大概说的是气调保鲜+活性聚合物膜

这个不用，直接打浆添加到滚揉机里就可以了

胶体复配一定要自己摸索过的。和糖干混后，磁力搅拌边加温边溶解

如果是要杀菌的产品，在封盖前要排气，排气方式有加热和真空封盖两种

车间既然已经开始装修了你老板心里没底的吗？布局图跟工艺图都应该知道啊

为了搞这个，我们部门同事花了半年多的时间

就是检验检疫局，习惯叫商检

一个加鸡蛋另外一个加香精对吗

用柠檬酸调糖液的pH：pH2.0~2.5，加热。提高还原糖的比例

动物源性产品中的检出限是0.1ppb ，还有另外一个是2ppb的还没听说过关于0.5ppb的呐！~

全蛋能打发？全蛋液搅匀后肯定是黄的呀。

不需要吧，重新印包装倒是可以去当地质监局备案。

1 鸡皮本身脂肪含量高，可以提高火腿肠食用时的润口度，感觉不会那么“柴”；2 可以做成乳化物，在斩拌或者滚揉环节添加剂去，组织结构细腻；不是什么都是要直接考虑成本，产品的目标市场、消费群体口感要求、营养需要、创新性，等等吧，这些是应该考虑的；当然，为了利润，尽量控制成本是合理的。

官方检测机构或者第三方检测机构完全能帮你搞定这个事

这类专家较少吧，做添加剂的也可以帮你解决吧

加乳化剂火腿肠的问题有很多种不知道你要那种

阁下是要用生奶或奶粉制作?

试试辣椒红咋样？

排气箱是什么样的？密封后为什么要立即杀菌？

枚是数量净含量应该采用XX克