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阿强一号 冰品研发 + 关注 已关注 私信
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,冰品研发 2018-08-07回答
赠品可以加贴
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,冰品研发 2018-08-03回答
最高法已经出判决了? ? 共享
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,冰品研发 2018-08-03回答
可以使用,但是要客户出情况说明的函件.
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,冰品研发 2018-08-03回答
是设备生产么?如果是,有两种方法:1、和面的时候混合,不过不一定在饼片表面;2、在成型和烘烤之间洒在表面,我们有这样的产品,没有特别的工艺,不摔不磕芝麻不掉的
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,冰品研发 2018-08-03回答
貌似发过一次贴了吧,没尝过很难做判断,建议请教经理口感“干”都有哪些影响因素。
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,冰品研发 2018-08-03回答
因为调配酸奶香精之初,是创造的酸奶味道,创造的成分之一就是柑橘类~~
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,冰品研发 2018-08-03回答
GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒? ? GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒本标准规定了浓酱兼香型白酒的定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
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,冰品研发 2018-08-03回答
前几天看网友分享的资料,觉得鱼豆腐根本不是豆制品。
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,冰品研发 2018-08-03回答
肯定不是啊
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,冰品研发 2018-08-03回答
按照GB7718-2011第4.1.4.1条规定:如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。所以应当标出各成分含量。
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,冰品研发 2018-08-03回答
正常工艺(前油温110℃~ 125℃ ,中油温130℃~140℃ ,后油温155℃~ 160℃)下油炸125。叶黄素耐的住吗?业内也没听说过啊栀子黄的PH是在6—7,是不是要调啊?
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,冰品研发 2018-07-30回答
能不能用水抄一下下,颜色会不会变好看
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,冰品研发 2018-07-30回答
QS中间4位1101(速冻食品),没问题的
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,冰品研发 2018-07-30回答
臭氧属于气体,对所有接触到的地方都可以消毒。环境空间,物体表明,机器设备,容器,包材,水都可以消毒杀菌
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,冰品研发 2018-07-30回答
我自己偏向是速冻生制品,产品在速冻前未完全加热成熟,而且糯米和鸡肉煮好后,再捏成型,这个过程微生物很难控制,要是打速度熟制品,微生物指标很容易超标,头疼
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,冰品研发 2018-07-30回答
植脂末又称奶精,是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。   主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。
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,冰品研发 2018-07-27回答
去皮对很多产品加工都是一个难题我们的萝卜就采用火碱去皮,加工后的产品不如机器去皮的口感好现在国内外都没有太有效的方法
,冰品研发 2018-07-27回答
当你不知道吃一个东西的作用的时候,最简单的方法是做对比。其他用料不变,就大豆暖磷脂添加量探讨:0添加,正常添加。一比就ok。问谁都不如自己做一遍知道的深刻和正确。
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,冰品研发 2018-07-27回答
要搅上劲才行。
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,冰品研发 2018-07-27回答
蛋白质表面带有羧基和氨基,大豆经水浸、磨浆、除渣、加热,使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物,使颗粒之间相互排斥,不能结合下沉。点卤水以后,由于卤水中有许多电解质,在水中形成许多正负离子,这样就破坏了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐。
 
简介 更多
职业:北京大旺食品有限公司丰台分公司 - 冰品研发
学校:电子科技大学中山学院 - 食品机械与管理
地区:甘肃省
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2018-01-26加入
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