能否对凝固酸奶采用杀菌的方式？

比如无糖月饼啊

直接用果渣作！

有加就有加，没加就没加，说些什么都没看懂

如果是引入生产，成本会高很多吧。成效如何，我也好奇。。

怎么也不能算到面包上。

人家已经违法了，不等于你就可以违法，还是办证吧。

要防止串味，和生虫害的互相影响。

同样都是油炸后的鱼豆腐，一种可以卤进去味道，而我的就是卤不进去，不知道怎么回事！

添加了好像也不好检测罢。含量也微妙的有人提出异议，你得拿出证明（购进山葡萄（汁）原料的合同，否则也是要接受处罚的。

为什么不找一些复配的功能性的稳定剂呢。

是可以这样理解的。

卡拉胶我们公司之前有做，现在没做了结冷胶贵是比较贵，但是添加量非常少

这应该是涉及到商业机密，通俗点就是配方保护，如可口可乐，第一要申请专利，其次关系要够硬

柠檬酸应该可以，氯化钙还是不要了。其实如果时间不长，用盐水护色也可以。

这个最好参照GB2761，GB2762，GB29921,这些事最基本的参照标准。

证上好像只有白酒，没有明细

在不同的温度，检测PH值结果是不同的，7.8--8.1??检测仪器也存在系统误差，毕竟仅有0.3之差

新的标准不叫卫生标准，是食品安全国家标准，强制执行。理化指标由生产者自己控制，国标不做强制规定。

没有硬性规定，更主要的是厂家自身需要。