卡拉胶也称为角叉菜胶或鹿角菜胶，是从红藻中提取的天然多糖植物胶。这些红藻生长在广泛的海洋领域，不同区域、不同品种的红藻所含有的卡拉胶种类以及数量都有差异。它广泛应用于食品工业、日化工业及生化、医学研究等领域中。

牙膏是一种复杂的膏状混合物，既有可溶性分散介质，又有不溶性分散介质，分散相和分散介质之间的相互作用过程直接影响到膏体的稳定性。粘合剂作为牙膏的重要组分，在膏体中起悬浮、增稠、赋形等功能，其性能的优劣对膏体的质量有着非常重要的意义。目前，应用在牙膏中的粘合剂主要有卡拉胶、黄原胶、羟丙基瓜尔胶、羟丙基纤维素、CMC等，其中卡拉胶、黄原胶、羟丙基瓜尔胶制出的膏体十分细腻且耐电介质，适合制造含有活性物量较多的功能性牙膏。

卡拉胶在牙膏中的应用

卡拉胶不仅有优良的耐盐性和抗酶性，而且可提高和改善膏体的触变性和分散性。

卡拉胶可明显提高和改善牙膏的外观，膏体非常细腻光滑、亮洁。

卡拉胶应用于牙膏中对膏体的性能改善十分有益，在成本可接受条件下，选择与其它粘合剂复配使用为可取办法。

卡拉胶与CMC复配后，牙膏的稳定性得到提高，对于配方结构复杂很难稳定的药物牙膏是一种理想的粘合剂。

仙草胶是由唇形科仙草属草本植物中提取的粉末状物，主要成分是仙草多糖，因此也被称为仙草多糖和凉粉草胶。仙草胶具有很好的凝胶性能，有研究还发现仙草胶具有超过一般食品胶的热稳定性，具有很好的耐热、耐碱性等。

仙草胶的来源分布情况

仙草又名仙人草、凉粉草、仙人冻、薪草，是唇形科仙草属一年生的草本植物，作为种重要的药食两用的植物资源，在我国以及东南亚地区已经有悠久的历史。主要分布于我国的广东、福建、广西、江西、海南、浙江、台湾和云南等地。

影响仙草胶提取率的因素

1、时间

改变时间对仙草胶的提取率的影响：随着热浸提时间的增加，仙草胶的提取率也有所增加，但2h以后增加趋势缓慢。

2、Na2CO3浓度

改变碱液浓度对仙草胶的提取率影响：结果表明随着Na2CO3增加，仙草胶提取率也有所增加。但是当碱液浓度为0.4%时或是超过0.4%，提取液会有涩味和苦味，提取液有不良风味，因此在生产中建议采用0.3%为最好。

3、料液比

随着水体积的增加，仙草胶提取率也有所增加。但在料液比为1:15时提取率有一个拐点，后面随着水的比例增大，提取率又有提高，但是考虑到要制备仙草胶粉剂或者浓缩液，并且正交试验证明料液比是对仙草胶提取率影响最小的因素，所以从节约能源的角度出发，选择了实验中多用的料液比的范围。

在提取仙草胶的过程中，碱液浓度是影响仙草胶提取率的最关键因素，提取的最佳工艺条件为料液比1:17.5，碱液浓度为0.4%，时间2h。但是由于碱液浓度为0.4%时或是超过0.4%，提取液会有涩味和苦味，故在生产中建议采用0.3%为最好。

因此，碱液浓度是影响仙草胶提取率的最重要因素，其次是时间，料液比在此实验范围内对测定结果的影响较小。