马萨曼咖喱是一种民族菜，通常被认为是泰国菜的一部分。有时拼写为马萨曼咖喱，这种特殊的泰国食物通常是由相对温和的香料、椰子奶和一些其他配料混合而成的。咖喱通常与米饭一起食用，有时还与腌制的生姜或黄瓜一起食用。
咖喱的名字来自穆斯林商人，他们把菜里的香料从印度和中东带到了现代泰国的南部地区。这个名字的一个拼写是musulman，它只是"穆斯林"这个词的一个更古老的形式，这道菜被简单地称为穆斯林咖喱。
咖喱是用来制作玛萨曼咖喱的。
制作这种特殊的泰国食物相对简单。虽然食谱各不相同，但是基本的马萨曼咖喱包括用咖喱酱调味的椰奶。土豆、某种牛肉、腰果和一些其他香料构成了食谱的基础。
正是这种特殊的咖喱酱使玛萨曼咖喱有了独特的风味。当与月桂叶、糖、鱼和罗望子酱、小豆蔻和肉桂混合时，终的结果是一种辛辣而甘甜的混合物，为牛肉和土豆提供了一层令人愉悦的味道。洋葱也可以切成片加入这个基本的食谱中。同样的咖喱酱，椰子奶，调味料也能很好地与鸡肉或鸭肉搭配使用。
将牛奶和咖喱酱混合是制作玛萨曼咖喱的第一步。重要的是要用小火加热这两种原料，使其在牛奶中完全分解当混合物开始轻微起泡时，加入肉。确保咖喱酱完全覆盖了大块的肉。
在菜烹饪完成之前，加入剩余的香料，同时夹腰果、土豆和洋葱。大约半小时后，牛肉很嫩。保持同样的低火，加入洋葱条、土豆块和腰果，然后再把整个玛萨曼咖喱炖20分钟。
在准备的后半段，液体会减少，在大块的配料上留下一层薄薄的涂层。但是，锅底应该有足够的酱汁覆盖。如果洋葱和牛肉几乎完全暴露在外，加入少量的水，直到咖喱再次盖住大块的下半部分。
Masaman咖喱可以放在白色、藏红花色的上面，或者炒饭。对于那些关注碳水化合物摄入量的人来说，在一床蒸好的绿色和黄色蔬菜上食用也会让你吃到饱饭。
豆蔻是马萨曼咖喱的常用时令。

小豌豆是一种微小的绿色豌豆，是豆科植物种子荚中的球形小种子。豌豆有很多种，任何种类的小豌豆都可以被称为小豌豆。它们是古老的栽培作物之一，在许多花园里种植的常见的品种是豌豆。虽然豌豆从技术上讲是一种水果，但许多人认为它们是蔬菜。有许多食谱使用这些鲜嫩的种子——通常在汤、泥中发现，以及酱汁。
为了准备传统的小土豆，豌豆从豆荚中取出，然后蒸或煮。
豌豆是一年生草本植物，在世界大多数地区都很常见。它通常具有在花园里，这种攀缘植物的攀缘植物需要某种形式的栅栏或篱笆来附着，它的小卷须有助于它附着在表面并上升。它的蝴蝶形花朵可以是粉红色、紫色或白色。当它发育成熟时，豆荚通常每个豆荚含有5到10个豌豆。幼嫩豆荚通常具有小、嫩、甜的种子，这些种子被用作小豆荚。
任何小的绿色豌豆都可以标记为小豌豆。
为了制作传统的小豌豆，将豌豆从豆荚中取出，然后蒸或煮。这种烹饪方法有助于使豌豆呈现出天然的甜味，同时也打破了豌豆的细胞壁，使它们更嫩。这些豌豆通常更容易在商店的冷藏室或罐头食品区找到，因为它们通常是季节性产品它们有时也被称为小豌豆、小甜豌豆或小豌豆很容易做一道简单的配菜。为此，冷冻或新鲜的豌豆通常在沸水中煮熟，直到它们变嫩，绿色变浓，这只需要几分钟的时间。在这个阶段，把它们沥干，然后把豌豆放在一点黄油里，用盐和胡椒调味。上菜前，也可以在菜上撒上一点柠檬皮。在主菜的配方中也会用到小辣椒酱，像砂锅菜和汤一样。
用它们做豌豆汤的一种流行方法是用黄油轻轻地炒韭菜和洋葱，直到它们变得透明和嫩。然后将它们与鸡肉或蔬菜汤和小土豆酱混合，然后让混合物慢慢炖至豌豆变软。然后将汤转移到用搅拌机搅拌成泥状。在上菜前加入奶油，使汤更香浓，口感更丰富。此汤可温热或冷藏。

Mettwurst，有时拼写为metwurst，是一种德国香肠，由腌制并经常熏制的生猪肉制成。它可以有许多不同的形式，通常是柔软的，可以摊铺在烤面包、饼干或其他开胃食品上。在一些地区，尤其是在德国北部，香肠腌制时间较长，因此变得更硬，更类似于萨拉米香肠或德国霍尔斯泰纳香肠。梅特沃斯特应该小心准备，因为肉通常从不煮熟，细菌只能通过腌制和吸烟来消除。
梅特沃斯特"这个名字来自德语单词mett，意思是碎猪肉，和英语单词"肉"有着相似的词根。由于mettwurst是一种生香肠或生香肠，正确处理肉对确保其安全食用非常重要。虽然有些食谱可能要求混合猪肉、小牛肉和牛肉，大多数食谱只使用研磨得非常细的猪肉。这种猪肉应被证明不含旋毛虫病，这将减少肉中产生危险微生物的几率。
，虽然许多mettwurst食谱需要不同的配料，但猪肉通常与适量的盐和胡椒粉以及其他调味料混合，这取决于所需的口味。生姜、芥末籽、辣椒粉、马郁兰、香菜籽、多香辛料，小豆蔻都是常见的添加剂，个别制备者可以用这种混合物来制造不同的肉味和香味，然后用手将这种混合物混合在一起，以确保肉的适当分布和质地有些食谱要求对猪肉进行二次研磨，以获得光滑的质地。
然后将混合物放入一个天然的肠衣中，根据喜好和mettwurst的用途制作成单独的环节或一段较长的香肠。然后根据猪肉的厚度，允许这些香肠固化一段时间香肠和使用的方法。在70华氏度（21摄氏度）下，基本腌制通常至少需要72小时，但一些室温腌制方法可能需要一到两周的时间。无论采用何种方法，适当的腌制对确保细菌的清除至关重要。
Mettwurst通常也是在腌制后熏制的。这可以通过冷烟几个小时，或热烟烹调mettwurst，根据喜好。传统上，香肠不是在吸烟后烹调，而是从肠衣中生吃。由于澳大利亚一些地区有大量德国移民，这种香肠在澳大利亚的一些不同地区变得特别受欢迎国家。
梅特沃斯特由生猪肉制成。

在印度本土的许多咖喱菜中，pasanda可能是所有口味中容易接受的一种。在印地语中，这道菜的意思是"喜欢"或"喜欢"，这道菜有好几次重复，但常见的可能是无骨羔羊肉，用酸奶和洋葱、西红柿等蔬菜以及香菜、姜黄、生姜、甚至辣椒等印度调味品腌制，然后加入豆蔻、小茴香、月桂叶、丁香和马萨拉等传统调味品一起腌制。当肉熟透后，它通常与扁平面包或米饭一起食用。
帕桑达通常包括八角茴香。
北印度和现代巴基斯坦部分地区的莫卧儿皇室曾将帕桑达奉为提升其肉块的一种方式。即使在2011年，这道菜的传统还在继续，咖喱是这个国家的特色之一。羊肉是这道菜的传统蛋白质，但是虾或鸡肉的食谱并不少见。
帕桑达可以用香菜调味。
用肉锤敲打，然后在冰箱里腌制一段时间——至少几个小时，但只要一整夜——在一个混合物中腌制一段时间，这将有助于以后形成烹饪酱。腌料中含有酸奶、盐、姜、杏仁、辣椒粉、香菜、姜黄和新鲜辣椒还有切碎的大蒜和洋葱。通常，对于更辣的菜，厨师会添加辣椒粉和一些新鲜切碎的辣椒。
辣椒粉可以用来制作辣味的帕桑达
腌制后，不需要很长时间就可以吃完pasanda，其中包括炒黄油，或中东澄清黄油，称为酥油，含有更多香料，如月桂叶、肉桂、孜然，小豆蔻、丁香以及更多的洋葱碎。在这种焦糖混合物中加入肉和腌料以及更多的水。一旦肉煮熟，几乎所有的液体都被吸收，这道菜就可以上桌了。有些人还会在烹调过程结束时加入香菜和印度香料加拉姆马沙拉，这是一个复杂的过程混合干香料，如八角茴香、茴香、大蒜、生姜、芝麻、辣椒、芥末、香菜和姜黄。
素食版的帕桑达（pasanda）当然不吃肉类，而喜欢吃茄子或南瓜等蔬菜。另一种风格使用印度风格的松软干酪，称为paneer。所有版本，素食或者其他方式，在米饭上或舀到印度扁面包上，称为roti
姜黄通常用于制作帕桑达。

King~s cake或King cake是一种传统的糕点，用于庆祝圣诞节的12天，特别是第十二个晚上和主显节。在美国，King~s cake与新奥尔良特别相关，在这里举行盛大的国王蛋糕派对，庆祝蛋糕及其文化。在新奥尔良的狂欢节和狂欢节庆祝活动中，也提供国王蛋糕。
庆祝国王蛋糕的派对在狂欢节上非常喧闹，参与者有时会穿着精致的服装。
许多基督教文化中都会提供这种受欢迎的象征性食物的变体。在所有情况下，国王蛋糕通常是圆形或椭圆形的，也可以做成花环的形式。蛋糕从花环上切成楔形，它可能是由黄油面团，如奶油酥饼或更脆的咖啡蛋糕式面团制成的。蛋糕也经常涂上糖霜，可以染色或用管道做成装饰性形状。有些版本的蛋糕中填充有切碎的坚果和水果等配料。
国王蛋糕是以拜访基督的三位国王命名的。
蛋糕是以圣经中的三位国王的名字命名的，他们在基督还是婴儿的时候就拜访了基督。这就是为什么国王的蛋糕经常在主显节时吃，因为这一天在基督教的崇拜中很重要。按照传统，蛋糕上还包括一颗小豆子、一个婴儿的模子或硬币。根据传统，接受这种代币的人在来年会得到好运的祝福。在某些地区，持有代币的人也会被加冕为"节日"，他或她可能会被授予这个称号在新奥尔良，宴会的国王也有义务提供下一个国王蛋糕
在世界上的一些地方，传统的面包店在圣诞节的12天里出售国王蛋糕。这些蛋糕从朴素到精致，都有馅料和华丽的装饰。在美国南部，狂欢节庆典期间也可以买到国王蛋糕，因为在这样的聚会上提供这种蛋糕的传统。庆祝国王蛋糕和节日的聚会在狂欢节上会非常热闹，参与者有时会穿着精致而愚蠢的服装。
可以使用许多制作国王蛋糕的食谱，从简单的版本到将甜酵母卷粘在一起用模具制作的更精细的国王蛋糕。食物通常比蛋糕更香，而且可能非常丰富，让消费者每吃一小片都满意。吃国王蛋糕时要小心，因为传统上包含的象征性象征物很容易咬破牙齿。

伊玛蒂，也被称为埃玛蒂或贾安吉里，是一种起源于波斯的拉贾斯坦邦甜点。它曾经被认为是一种皇家甜点，在印度的拉杰普特人和莫卧儿人的宫廷中供应。它是红橙色的，形状有点像圆形的椒盐卷饼，有嚼劲，含糖的质地。伊玛蒂与另一种被称为jalebi的糖果有关，jalebi也有波斯根，在印度次大陆非常流行；印度的许多甜品店，特别是北部地区的甜品店，都出售伊玛提丝和墨西哥胡椒。这些甜点是在节日的时候制作的，在冬天也可以作为取暖的食物食用，通常与酪乳一起食用。
乌拉尔达尔是用来制作伊玛蒂的原料之一。
imarti的成分包括乌拉尔、大米、糖、水、藏红花色素、玫瑰精华，豆蔻和酥油。乌拉尔木豆和大米在水中浸泡一夜。第二天，水被排干，浸泡过的木豆和大米混合物被碾碎。
一个煎锅，它可以用来制作伊玛蒂。
在混合物研磨时，加入一点水，这样就形成了一个厚厚的面糊。在面糊中也加入了几滴藏红花食用色素，充分混合，使其呈现出红橙色；藏红花是一种天然的食用色素，非常健康。一旦面糊变成蓬松状，放在一边三到五个小时。糖混合在水里加热直到形成糖浆，然后在糖浆中加入小豆蔻、柠檬汁和玫瑰香精。在煎锅中加热酥油。
将乌拉尔豆和大米面糊倒入伊玛蒂瓶中；这些瓶子一般可以在印度食品电器商店买到，但是，如果没有，可以用一个有洞的塑料袋将面糊从伊玛蒂瓶或袋中挤出，放入煎锅中的热酥油中，制成伊玛蒂图案；图案由一个圆圈组成，周围有圆形的漩涡。
温度降低，甜点可以在热酥油中凝固。伊玛蒂的两面都要炸，当它们被炸的时候，就要把它们取下变脆。然后将炸好的牛腩浸在事先准备好的糖浆中浸泡几分钟，待其吸收糖浆后，将其沥干并放在一边。现在就可以食用了，既可以热的也可以冷的。

卡代鸡是一种用一种叫卡代的烹饪器具烹制的鸡肉，通常用这种烹饪器具供应。卡代通常用于巴基斯坦和印度的菜肴中，它们有许多不同的名称，其中常见的是卡代、卡拉希和卡达伊。其他名称或拼写包括karai、kadahi、kadhi，karai和korai。
无骨鸡胸肉可以切下来用于制作卡代鸡。
kadai是一种圆形、深的烹饪锅，类似于中国炒锅，但直径更小，侧面更陡、更高。厚，卡代有一个沉重的圆形底部，传统上是由铸铁制成的，但是不锈钢、铜、黄铜、铝和搪瓷的版本也很流行，平底的版本在北美风格的炉灶上更加坚固。卡代有两个环形把手，两边各有一个，为了方便从烹调地点到供应地点的运输。
胡芦巴籽是印度菜中很受欢迎的配料。
形状允许用少的油进行深度油炸，同时也含有任何热喷溅物。这种锅子通常也用于炒菜和炖菜，尤其是咖喱。
卡代鸡肉在调味方面有很多变化，但实际上所有的食谱都有共同的元素。其中包括洋葱、大蒜、姜，西红柿和辣椒。这些配料和油或酥油是添加不同香料组合的基础。
添加的香料可能包括小豆蔻、姜黄、香菜、孜然和胡椒粉。其他包括月桂叶、肉桂、胡芦巴，丁香和加兰马沙拉。辣椒也经常加入这道菜中卡代鸡肉烹调速度相对较快，会产生一种干燥、浓烈、辛辣的红咖喱，通常与圆面包、意大利面、米饭或面包一起食用。
制作卡代鸡肉的一种常见方法是加热卡代的油或酥油。如果使用的是整种香料，则将其加入油中，并允许短暂烹调，然后加入切碎的洋葱炒至软而金黄色。大蒜、姜和辣椒混合成糊状，加入平底锅中炒几分钟。
鸡肉，可以是部分的，也可以是去骨的，切成一口大小的块，然后放在卡代锅里，把所有的调味品都烤成褐色，然后加入其他调味品，经过短时间的烹调，使其失去生鲜感，然后加入西红柿和盐，然后用文火炖至鸡肉完全煮熟，肉汁浓稠，相当干。把辣椒搅拌进去，煮几分钟，直到它们开始变软。然后用新鲜的香菜装饰卡代鸡，然后上桌。

Sheermal，或shirmal，是一种扁平面包，通常出现在伊朗和巴基斯坦等中东国家。它也是印度美食的一部分，尤其是在北部地区，因为那里的人离巴基斯坦和伊朗很近。这种平板面包主要由"maida"或混合酵母的面粉组成用于发酵。sheermal的制作方法类似于印度的一种叫做"roti"的扁平面包，但后者的与众不同之处在于它在面团中加入了牛奶和明显的藏红花味道。Shirmal是温热的，与烤羊肉串、肉菜一起食用，或者汤。
Sheermal是用麦达面粉制作的，一种廉价的小麦面粉。
Sheermal一词的字面意思是"牛奶面包，"因为牛奶给面包带来了一些甜味。人们相信，这种平底面包起源于波斯，即今天的伊朗，当时波斯人去了巴基斯坦和印度。它可能是由一个名叫穆罕默德的人在印度北部的一个叫勒克瑙的城市发明的。不久之后，面包就成了主食在勒克瑙，很快在宴会和节日期间被介绍给皇室成员。雪玛尔和肉、咖喱酱甚至甜点一起上桌，因为面包是提取盘子上的酱汁和肉的理想选择。
牛奶被添加到sheermal中，使其具有温和的甜味。
质地，因为通常用来做面包面团的水被牛奶完全取代，在牛奶加入面粉之前，先将藏红花浸泡在牛奶中，使面包更有味道其他的羊皮配料包括鸡蛋，糖和一些脂肪，通常是黄油，使面包变得非常丰富，有时它被昵称为"doodh ka khazana"，翻译为"牛奶的宝库"。为了增加甜度，可以添加干果和小豆蔻。在所有的配料混合并揉捏在一起后，面团就可以静置一段时间了传统的做法是把面包放在一个垂直中空的水泥和粘土烤箱里烤面包，就像一个高高的瓮。火放在中间，平头面包是通过贴在烤箱的加热面上而不接触火来烹调的。羊肉也可以放在一个平底的平底煎锅里烹制，这种平底煎锅通常用于烹调罗蒂，只有泰瓦要盖在上面并在两边加热，才能正确地烹调香肠。如果有的话没有tandoor或tawa可用，现代烤箱也可以用来烤羊皮。

接上） 凡鸟自死，口不闭，翅不合者，不可食之。 诸禽肉肝青者，食之杀人。 鸡有六翮四距者，不可食之。 乌鸡白首者，不可食之。 鸡不可共葫蒜食之，滞气。 山鸡不可合鸟兽肉食之。 雉肉久食之，令人瘦。 鸭卵不可合鳖肉食之。 妇人妊娠，食雀肉，令子淫乱无耻。 雀肉不可合李子食之。 燕肉勿食，入水为蛟龙所啖。 鸟兽有中毒箭死者，其肉有毒，解之方：大豆煮汁，及盐汁，服之解。 鱼头正白，如连珠至脊上，食之杀人。 鱼头中无鳃者，不可食之，杀人。 鱼无肠胆者，不可食之，三年阴不起，女子绝生。 鱼头似有角者，不可食之。 鱼目合者，不可食之。 六甲日，勿食鳞甲之物。 鱼不可合鸡肉食之。 鱼不得和鸬肉食之。 鲤鱼鲊不可合小豆藿食之，其子不可合猪肝食之，害人。 鲤鱼不可合犬肉食之。 鲫鱼不可合猴雉肉食之。一云不可合猪肝食。 鳀鱼合鹿肉生食，令人筋甲缩。 青鱼鲊不可合生胡荽，及生葵，并麦中食之。 鳝不可合白犬血食之。 龟肉不可合酒果子食之。 鳖目凹陷者，及压下有王字形者，不可食之。 其肉不得合鸡鸭子食之。 龟鳖肉不可合苋菜食之。 虾无须及腹下通黑，煮之反白者，不可食之。 食脍，饮乳酪，令人腹中生虫，为瘕。 鲙食之，在心胸间不化，吐复不出，速下除之，久成症病，治之方：橘皮一两 大黄二两 朴硝二两 上三味，以水一大升，煮至小升，顿服即消。 食鲙多，不消，结为症病，治之方：马鞭草 上一味，捣汁饮之，或以姜叶汁饮之一升，亦消。又可服吐药吐之。 食鱼后中毒，两种烦乱，治之方：橘皮 浓煎汁，服之即解。 食鯸？魚中毒方：芦根煮汁，服之即解。 蟹目相向，足斑目赤者，不可食之。 食蟹中毒，治之方：紫苏 煮汁，饮之三升。紫苏子捣汁，饮之亦良。 又方：冬瓜汁，饮二升，食冬瓜亦可。 凡蟹未遇霜，多毒，其熟者，乃可食之。 蜘蛛落食中，有毒，勿食之。 凡蜂蝇虫蚁等，多集食上，食之致？。

既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。可见含第二种的可以是保健品，但不能作为食品原料。第一组可以作为食品原料也可以作为保健品地原料。