Mansaf是约旦的国菜。它通常由羊肉和发酵的干酸奶制成的酱汁，称为jameedMansaf通常放在一张米饭上或是一种叫做groats的各种带壳谷物的混合物上。这种组合传统上是放在一片薄薄的扁平面包上的在婚礼、婚宴、圣诞节等特殊场合，通常作为中央菜放在大托盘上，以及约旦独立日。
豆蔻通常用于调味曼萨夫。
这道菜早是在数千年前发明的，它的灵感来自于现成的酸奶和羊肉。这是一种公共餐，有很多人围着盘子站着吃。传统上用右手来拿食物，而左手放在背后。
mansaf这是一个非常耗时的过程，它通常是从加工jameed开始的。这种阿拉伯干酸奶浸泡一个小时，捣碎，然后再次干燥。然后与水和香料混合，制成一个烹饪肉汤。
，羊肉被切成块，然后在酸奶肉汤中煮沸，为了保持酱汁的质地一致，酸奶肉汤会周期性地搅拌，羊肉传统上是用各种各样的香草和香料，如肉桂和小豆蔻做的。通常这种做法是在一个挂锅的明火上烹调的。
Mansaf放在大盘子里。菜的第一层是一个又大又薄的扁平面包，通常是shrak或markook，这两种类型的面包在中东都很常见。它可以先涂上酸奶然后在面包上盖上一堆用油煮过的米饭。
将煮熟的羊肉块铺在米饭上，然后在米饭上涂上用肉汤制成的酸奶酱。这道菜的典型配菜包括松子和杏仁。
还有其他种类的Mansaf，包括各种肉类、香料，以及制作方法。鸡肉是另一种常用的肉类，鱼类通常用于近海地区，如约旦河西岸城市亚喀巴的港口。Mansaf还被用于日常烹饪，使用普通酸奶酱，不需要太多工作或准备时间。

豆沙，又称豆酱，其颜色、质地和成分各不相同，是亚洲菜系中许多菜肴的常用配料。一些常见的品种包括味噌、红、黄、棕和黑豆酱。
红小豆，通常用于制作豆沙。
味噌是一种由大豆和大麦或大米等谷物制成的稠密糊状物，用酵母霉菌发酵。这种混合物与盐和水混合，陈酿数月甚至数年。
用刺激性黑豆酱调味的鸡肉炒菜。
，分为两大类：shiro味噌和aka味噌。shiro，或白色，味噌更甜，而aka，或红色，味噌往往更浓更咸。味噌被添加到汤、肉汤、酱汁、卤汁中，甜味红豆酱可以用糖水煮干后制成。
用于中国、日本和韩国料理中，主要用于甜点，如蛋糕、薄饼、月饼、糯米团和甜汤。
亚洲汤和酱汁中有时会加入豆沙中。
黄色的豆沙在质地上与红色的。它是由煮熟的去壳绿豆制成的，再加糖捣碎这种糊状物通常被制成冰淇淋和其他甜点，如月饼馅料。
绿豆，通常用于制作豆沙。
黄豆酱有时也被用作瓶子里的咸黄褐色酱油的同义词用作调味品。
棕色
棕色豆沙或酱是由发酵的大豆、水、盐和面粉制成的。它可以是厚的或薄的、光滑的或块状的。它可以用大蒜、辣椒或其他香料调味。它通常用于调味炒薯条、蔬菜、豆腐以及猪肉、鸭子，和鱼。
黑色
黑豆酱或酱汁是由咸的发酵黑豆制成的。它被用作调味品或烹饪酱，可以用辛辣的智利酱或大蒜调味。
尽管亚洲杂货店和一些大型超市的罐头和罐子里都有豆酱和豆酱产品，有些厨师喜欢自己准备，如果你买的是罐装的豆酱，打开后一定要转移到罐子里，储存在罐子里，可以无限期地放在冰箱里。
大豆，可以用来做豆沙。

咖啡果冻，又称咖啡果冻，是一种甜的明胶甜点。它在日本料理中，尽管它在世界各地的影响力越来越大。与水果明胶类似，果冻通常被切成方形，可以配上装饰物，也可以作为另一种甜点或饮料的一部分。果冻的配方可以根据不同口味的咖啡或添加杏仁或香草等调味品而变化。
红小豆豆沙，有时与咖啡果冻一起食用。
这种甜点是日本日常生活的一部分，在许多不同的地方都能见到，从学校午餐到餐馆。在亚洲文化中，咖啡果冻常见的是作为另一道菜的一部分，如冰激凌花车或奶昔也经常切成小块，放在冰茶或咖啡里，加上口香糖和奶油。当用作装饰时，可以放在盘子的顶部或底部。
烤咖啡豆。
咖啡果冻有各种各样的配料和佐料。上面可以加炼乳、冰淇淋、搅打奶油或液体奶油。有些版本的菜还加了其他种类的凝胶。也可以配上甜的红豆酱
典型的咖啡果冻配方往往很简单通常至少由咖啡、明胶粉和糖组成。在制备过程中，首先将糖和咖啡一起加热至几乎沸腾，然后将明胶搅拌至溶解。将混合物冷却后倒入盘子中，然后将盘子放在冰箱中直到凝胶凝固。
咖啡果冻可在不同的准备阶段购买它是一种粉末状混合物，只需要水来制备。甜味也可以在罐和罐中完全准备好。甚至还有咖啡果冻硬糖果。
一些亚洲甜品与咖啡果冻相似，包括绿茶果冻和泡泡茶。绿茶果冻，也称为抹茶果冻，它通常像咖啡一样，上面放着奶油或炼乳。甜的也有硬糖的形式，除了被切成小正方形和饮料。泡泡茶是一种水果和牛奶饮料，杯底有咀嚼的木薯球，类似于咖啡和茶中的咖啡果冻。

天堂谷物是一种辣椒种子，产自非洲的一种叫Aframomum melegueta的植物。它们在西非的本土已经使用了几个世纪，至少从80年代开始就在欧洲使用。今天，它们在北非也很普遍，在欧洲则不那么丰富。专门生产香料的商店可能会出售，而且也可以通过香料进口商订购。
西非的气候是种植天堂谷物的理想之地。
这种香料也被称为鳄鱼椒、几内亚谷物或墨西哥胡椒。正如其他名称所暗示的那样，它有一种微辣的味道，但味道要复杂一点。它的味道也有点像香菜、生姜和小豆蔻，带有柑橘的味道和人们有时形容为非常"花香"的香味。它比黑胡椒温和，但它仍然有强烈的刺激性，特别是在大量使用时。
天堂的谷物比黑胡椒更温和，但它仍然包着一股劲儿。
母体植物是一种叶子茂盛的灌木，能产生独特的紫色，
，喇叭形的花，长出红色的豆荚。豆荚内的种子开始呈红棕色，随着年龄的增长而变灰，它们以整粒和磨碎的形式出售。一般来说，如果能得到天堂的全谷物，香料的质量会更好，允许厨师根据每道菜的需要进行研磨。
Aframomum melegueta喜欢潮湿的环境，但也喜欢温暖的天气。西非的气候是种植它的理想气候，还有一些其他热带香料，天堂谷物是非洲和欧洲之间早交易的香料之一这个名字是在14世纪发明的，目的是使香料看起来更具异国情调，从而推高了价格。在15世纪的一段时间里，用黑胡椒代替价格更贵的香料黑胡椒变得非常时髦，但是从那以后，黑胡椒比黑胡椒贵得多。
在烹饪中使用这些种子有很多种方法。一些西非菜肴特别需要这种香料，厨师在得不到黑胡椒的情况下，会在必要时使用黑胡椒。它也包括在一些非洲混合香料中，它也可以用在亚洲和欧洲的菜肴中，对于那些想要比黑胡椒更温和和复杂的味道的厨师。

虽然不是每个人都意识到，但枣果是世界上用途广的水果之一。干枣在各种食谱中都很有用，可以用来做沙拉、各种面包，甚至可以作为冰淇淋配方中白糖的替代品。如果你碰巧手头有一些Medjool枣，却不知道该怎么用，就在这里有一些建议可以让你思考。
干枣。
常见的枣类食谱之一是枣面包。大多数食谱都与香蕉坚果面包非常相似。中东的一个美味例子就是tamriah。tamriah由枣泥、小麦粉、酥油、油、糖和小豆蔻籽制成，甜度刚好能满足您的需求，但不会破坏一顿丰盛的晚餐。面包片很容易切片，是快速零食的选择，也是早餐或晚餐时享用的食物。
在制作面包的同时，许多使用枣果的食谱也可以改成制作松饼。为了增加一些质地，可以在面糊中加入枣果粒。这种类型的松饼在早上也很适合喝一杯咖啡，或者在上面撒上奶油芝士糖霜作为简单的甜点。
干枣也可以作为绿色沙拉的补充。粗略地切碎干枣，撒在沙拉上有助于增加一点甜味，而不会压倒青菜和其他配料的味道。如果使用简单的油和醋调味料，枣果实际上有助于以微妙的方式突出调味料的味道，并增加沙拉本身的质感
你甚至可以用枣果为不同的食谱制作自己的糖。只需在高温下烤10到15分钟，或者直到水果变干，摸不着为止。让坚硬的水果冷却后，用手碾或食品加工机研磨枣果。的是，你可以决定你想要你的红枣糖有多细或多粗。
在一些需要其他水果的食谱中尝试使用枣果。你可能会发现结果比原来的食谱好，并允许你向家人和朋友展示一些新的和不同的东西。虽然你可以使用干果，记住，你也可以用水合枣子来制作不同的质地和不太浓的甜味。
一碗medjool枣。

帕斯蒂酒是一种法国利口酒，在普罗旺斯南部地区尤为流行，它可以用多种不同的草药和香料制成，这种利口酒的所有配方都有茴香和甘草根的主要味道。在20世纪初，苦艾酒（另一种茴香味的酒）被禁止后，这种酒在法国变得尤为流行。它通常在饮用前用水稀释，当苦艾酒被禁止后，糊状食品在法国开始流行起来。
如肉桂、胡椒、鼠尾草和小豆蔻。传统配方要求使用全草药和香料，但商业生产商有时会用香料提取物或仿制调味品代替。这些调味品与基础酒精和糖混合。所得产品的酒精含量通常在45-酒精含量为50%（按体积计）。
甘草根是一种用来制作法国利口酒的调味品。
人们普遍认为，软糖的流行主要是由于20世纪初法国对苦艾酒的禁令。与帕斯蒂酒一样，苦艾酒有强烈的茴香味。但它含有一种名为艾草的草本植物，当大量饮用时，它会产生幻觉。此外，当这些令人陶醉的特性导致法国立法者禁止苦艾酒时，威士忌制造商开始将其酿造的酒作为一种类似但更安全的替代品销售
通常情况下，在食用前，要用水稀释糊状物。甜酒的行家通常建议在一份酒精中加入五份水。这种酒的一些成分不溶于水，因此，水的加入会使它的外观从清澈的金黄色变成不透明的淡黄色。
许多法国pastis爱好者，尤其是普罗旺斯东南部地区的人，都把这种利口酒当作餐前饮料或开胃酒。大多数人觉得冰镇饮用效果，有些人选择加冰块避免加冰，认为的饮用方法是简单地将其与冷水混合。虽然有时是预先混合的，但在大多数情况下，它是与一罐冷水一起放在玻璃杯中的。饮酒者可以根据自己的口味准备饮料，根据自己的喜好加入适量或少量的水。
过量饮用酒精制品可能导致。

无花果卷被认为起源于小亚细亚地区，已经被消费了数千年。早期的无花果卷可以像卷干无花果一样简单，有时与杏子或枣子等水果结合在一起，这些水果通常被旅行者食用。无花果卷在北非传播，据信已经被开发出来当面粉、香料和蜂蜜加入埃及的糕点中时。
无花果卷富含浓缩营养素，包括钙、铁和钾。它们还含有大量纤维，不含钠，不含盐脂肪，不含胆固醇。易得且热量丰富，可作为零食提供快速能量，也可作为日常饮食的一部分，作为持续全面营养的一部分。
无花果干。
虽然早期的无花果卷是手工成型的，但现在商业化制作的无花果卷一般是用现代烘焙机械制作的。许多商业化的无花果面团都是用某种形式的无花果糊包在面团里，然后烘烤包装成饼干，供大众食用。有些还用其他水果和其他水果混合使用，或者代替其他水果无花果卷是埃及菜中的一道特色佳肴，也是中东和地中海许多其他国家的菜肴中的特色佳肴。在这些地区，无花果卷往往保留着原汁原味的特色。一个无花果卷可以一整天都吃，从清晨开始茶、下午小吃、餐后甜点。
无花果卷的独特味道可以通过添加多种不同类型的配料来改变，如枣、蜂蜜和坚果无花果卷中还可以加入各种种子和香料，如肉桂、小豆蔻和肉豆蔻。还可以添加玫瑰水来产生微妙的香味。一些甜点无花果卷是通过添加巧克力和杏仁饼制成的。形状也可以不同，例如被做成小球或薄的扁条，称为无花果蛋糕。
许多家庭食谱也可用于制作无花果卷。这些食谱往往很容易遵循，只需花费很少的努力就可以产生出色的效果。这些食谱的名称如无花果条、无花果饼干或无花果蛋糕，都可以在互联网上找到无花果卷是许多中东国家的美食。

墨汁是日本料理中流行的一种传统食物，由经过特殊处理的大米制成，通常以圆形蛋糕或圆面包的形式呈现，传统上在新年时交换，尽管这种食品在日本和世界上其他一些地方全年都有新鲜和冷冻的食品供应。许多专卖店供应摩奇，而且在日本大社区的大城市也能买到这种食品。
霉菌可以生长如果几天内不使用，就放在摩奇上。
制作摩奇，将短粒糯米或糯米浸泡一夜，煮熟，捣碎成粘性糊状。糊状物被塑造成各种形状，从简单的圆形包子到复杂的装饰性糕点，其中一些是用甜馅填充的，如藕和甜红豆沙。摩奇通常用水果或鲜花装饰，特别是在生日和新年等庆祝活动中作为礼物交换。
红豆，一种用来制作红豆酱的小豆，是摩奇的一种配料。
新鲜的摩奇咖啡通常是煮熟后加上各种酱汁温热地食用的。蒸、煮或煨都是日本流行的烧烤方法。当烘烤时，它可能是一种不寻常的享受；它往往会在烤箱，创造出一种有趣的质感食物，很容易吸收蘸酱，因此，它应该在购买后几天内烹调或冷冻。
藕有时被用于摩奇。
，不只是简单的介绍，摩奇冰淇淋是一种很受欢迎的日本甜点，也经常用在汤里根据汤的不同，摩奇可以特别调味和烘烤，也可以放在普通的饺子里，与汤一起烹饪，提供质感。除了填充甜馅，还可以用煮熟或腌制的蔬菜填充。
米饭是用来做日本菜的，摩奇是把米饭捣成糊状，做成小蛋糕。
消费者在商店里寻找摩奇时，如果可能的话，应该购买新鲜的，因为它更美味。它会过期，人们应该避免变色的样品。摩奇非常粘，有时会给食客带来危险的后果。没有经验的食客可能会喜欢小口一口地吃，以避免潜在的危险。当小心食用时，摩奇是传统日本食物的一种有趣的味道，不仅美味可口。
莫奇可能会导致。

糖李子是一小口大小的，味道浓郁的，含糖的椭圆形糖果。混合了杏子、李子和大枣等干果，切碎后与碎杏仁和糖果制造商选择的芳香香料种子混合。小豆蔻、香菜，茴香和茴香籽是常用的香料种子。糖梅常与圣诞假期联系在一起，通常只在一年中的那个时候食用。
加糖水果是一种覆盖了少量糖粉的水果。
糖果，任何干果或干果的混合物都要切碎。然后加入切碎的杏仁、橘子皮和芳香香料，并与蜂蜜充分混合。这样会产生一种甜味的肉，可以做成一个小球或椭圆形。然后，糖粉卷成细碎椰子或软糖，是糖和水的混合物。由此产生的糖果是一种极其甜蜜的享受。
在柴可夫斯基1882年的芭蕾舞《胡桃夹子组曲》中，这部名为《糖梅仙子之舞》的乐章；"糖李子"一词早出现在17世纪的食谱中。那时，食谱描述了如何用糖保存水果，这是一个相对较新的想法。多年来，菜谱改变了食谱，将坚果和种子包括在内更像传统上所说的糖李子，这些早期的糖果和李子大小差不多，有时还插上一根丝茎。
杏干被用来制作糖李子
现成的糖李子糖果很难找到，大多数都是一种紫色的、带有李子味的果冻型糖果，外面有糖衣，通常做成李子或扁平的形状，椭圆形圆盘。这些糖果与大多数人想象中的糖果完全不同。
的诗《圣尼古拉斯的来访》是克莱门特·克拉克·摩尔于1823年写的。摩尔在他的诗中写道："孩子们都舒适地躺在床上，当糖李子的幻觉在他们的脑海中舞动时，"这句台词，至少在一定程度上，是英语世界把糖梅与圣诞节联系在一起的原因。在柴可夫斯基1882年芭蕾舞《胡桃夹子组曲》中，名为"糖梅仙子之舞"的乐章进一步巩固了这种联系节日糖果。
茴香籽通常用来给糖李子调味。

布伦瑞克香肠是一种传统上由猪肝制成的烟熏香肠，又称猪肝香肠。它柔软易抹，具有独特的肝脏风味。它常被用作三明治馅料或饼干的摊铺物，很像一种馅饼。它的名字来源于布伦瑞克，勃伦瑞克起源于德国的一座城市。
布伦瑞克可以用鸡肝制作。
制作布伦瑞克时，肝脏与猪肉脂肪和丁香等传统香料混合，黑胡椒和多香辛料。混合物磨碎后塞进牛或猪的薄膜制成的肠衣中，煮熟后放入吸烟机中。如果不使用肠衣或吸烟者，布伦瑞克啤酒也可以放在面包盘里烤成薄片食用。尽管猪肉制品是传统的配料，布伦瑞克也可以用鸡肝或牛肝混合制成。
Liverwurst也被称为布伦瑞克。为了使香肠粘在一起，使用足够的脂肪是很重要的，脂肪应占传统的做法是把猪肝和猪肝混在一起，是把猪肝和猪肝混合在一起，但是，如果需要，家庭厨师可以使用食品加工机而不是传统的绞肉机来制作粗糙的肉质。
对于假日香肠，有些厨师会在馅料或烘焙前将切碎的生开心果、磨碎的鼠尾草或小豆蔻添加到调味汁中布伦瑞克肉馅煮熟后，通常在冰浴中再次冷却，以防变质。然后将香肠放在烟筒中大约两个小时。香肠上桌时，肠衣传统上被丢弃。有些厨师宁愿不买动物肠衣，因为动物肠衣很难找到，用薄薄的薄纱织物包裹香肠混合物。
大多数超市和熟食店都已经准备好了布伦瑞克香肠。这种香肠可以作为传统三明治的一部分，传统做法是用黑黑麦或南瓜面包加生洋葱和石制芥末做成的三明治。许多人吃布伦瑞克的人还可以用软奶酪、辣根或泡菜蘸上它。人们认为它含有很高的维生素a和铁，脂肪含量并不比其他大多数牛肉或猪肉香肠高。
布伦瑞克可以搭配高达奶酪和其他类型的温和奶油干酪。