豆花，又称豆花或豆腐花，是一种用丝滑豆腐制成的中国甜点。豆花是将豆浆凝固成软豆腐制成的豆腐布丁的一种形式。这个词本身的意思是"比豆腐软"。这道菜既有热的也有冷的，既有甜的又有美味的。通常是热的加一点甜的姜糖浆。
红豆，可以用来顶豆花。
精致的凝乳豆腐是这道菜的明星，许多骑自行车或扛扁担的小贩都会在上面放上各种调味品。步行的摊贩通常会把扁担扛在肩上，支撑着两个大篮子。一个盛着非常热的丝质豆腐，另一个装满了各种佐料和碗。这种甜点在马来西亚、新加坡非常受欢迎，还有台湾。在泰国、越南和菲律宾也有发现，不同国家的食用方法也不尽相同。
在越南，它可以与辛辣的姜、茉莉花或椰子水一起食用，也可以与广东的黑芝麻酱混合。四川产的豆花坚果和四川胡椒，也可以和米饭一起吃。趣的豆花是在台湾，在那里豆花配上糖浆，上面有红小豆、绿豆、松脆的干大豆和果冻。木薯珍珠、大葱、燕麦粥，花生是小贩们使用的其他调料。
冬天，豆花是用温热的方式加热骨头，而在夏天，豆花则用冰镇的方式来解暑。美味的豆花可能会有各种异国情调的配料。苏柔豆蔻含有面包片、酥脆的、油炸的猪肉，而三子豆蔻配油条，牛油豆花里有热炖牛肉一些小贩可能会加一点柠檬来给它一种浓烈的味道。
在家里做这道菜有很多挑战性，因为各种原因。豆腐的质地应该是柔软光滑的，类似布丁，除非每一步都按照正确的步骤来做，否则豆腐是水状的。有些人更喜欢从头开始用大豆，但其他厨师可能会用加糖的豆浆来缩短这个过程。从零开始制作的时候，大豆会在水中浸泡几个小时，液化，然后用细布过滤。后的豆浆会煮到沸腾，放在一个陶罐里，它可以调节热量，防止牛奶容易燃烧。
石膏粉溶解在温水中，并在制成的糊状物中加入一些玉米淀粉。粉末起到凝固剂的作用，而玉米淀粉使混合物变稠。煮沸的豆浆从炉子上取下，轻轻搅拌糊状物。它是然后放在一边凝固，盘子保持原样，让牛奶变成光滑的布丁状的稠度。放置的时间越长，它的硬度就越高，可以冷热搭配甜姜糖浆。

鸡肉tikka是一种印度菜，味道与tandoori鸡肉相似。tikka是波斯语中"零碎"的意思，描述了这一的印度料理的制作过程。大多数南亚和印度次大陆声称它的创制，但大多数人认为它起源于旁遮普。旁遮普是巴基斯坦东部的一个地区以及印度西北部。
姜黄经常被添加到鸡肉提卡中，因为它是鲜黄色的。
，鸡肉提卡是一种丰富的免费香料混合。腌制的无骨鸡块放在烤肉架上，在热的坦多里粘土烤箱中烘烤。坦多里烤箱给它一种独特的烧烤味道。许多厨师用烤架或肉仔鸡代替特制的烤箱。在这种情况下，香料需要通过增加热量来调整。
鸡肉提卡通常用碎香菜籽调味。
为了准备食谱，首先将鸡肉切成小块，一口大小的块。接下来，将它浸泡在酸奶、印度香料和柠檬或酸橙汁的酱汁中。香料可以包括辣椒、孜然、香菜、加兰马沙拉香料、姜和姜黄。腌制时间通常为4小时到24小时。接下来，鸡肉串被烘烤、烧烤或烧烤。作为交换，加拉姆马沙拉香料，你可以用香菜、肉桂、小茴香、生姜、黑胡椒、辣椒粉、小豆蔻、丁香、月桂叶和肉豆蔻来代替。
用来制作鸡肉提卡的香料包括加兰玛萨拉、孜然、，许多鸡肉tikka的食谱，尤其是在西方文化中，都在鸡肉tikka中添加了masala作为肉汁马沙拉酱指的是任何印度佐料，大蒜和辣椒的组合，通常在酥油中炒，然后加入番茄酱、椰子奶或浓奶油。这些成分的任何组合都可以根据口味选择使用。现代厨师通常会用橙色或红色的食用色素来调味。传统上，这些颜色来源于姜黄（橙色）、辣椒（cayenne）和红辣椒（paprika）代表红色。
酥油，它是用来做鸡肉提卡的。
提卡菜的变体包括用羊肉或鱼代替鸡肉。素食者可以用烤肉代替鸡肉来享用这道菜。paneer是一种印度奶酪，将全脂牛奶煮沸，用柠檬汁凝结而成。然后将凝乳晾干以除去水分并冷藏。它可以切成一小口大小的小块，然后和鸡肉一样腌制。
鸡肉提卡是一种庆祝菜肴，通常是为特殊场合准备的。如果鸡肉有香菜酸辣酱，它通常与香菜酸辣酱一起食用稍微加了点香料。如果这道菜有更热的香料，黄瓜沙拉会使口感变凉。
大蒜，用来做鸡肉提卡。

Old Bay?调味料是由位于马里兰州的McCormick and Company公司生产的一种香料混合物，该公司生产各种各样的香草、香料和混合物。这种调味料被证明非常受欢迎，尤其是在美国东海岸，它与螃蟹、龙虾、虾搭配，许多市场都有Old Bay?调味料及其仿制品，也可以在家里制作自己的调味品，调整调料以满足您的个人口味。
自制的Old Bay经常使用辣椒粉混合。
这种调味品的配方是由德国移民古斯塔夫·布鲁恩（Gustav Brunn）在20世纪40年代开发的。他将这种调味品命名为切萨皮克湾（Chesapeake Bay），这是马里兰州的自然特征之一，该配方和布鲁恩公司于20世纪90年代由麦考密克公司（McCormick and company）收购，保留了原来的配方配方和独特的产品标签，使消费者熟悉并易于识别。
丁香通常用于自制的老海湾香料混合物中。
Old Bay?调味料混合物是一个神秘的主题，但已知的混合物包括肉桂、生姜、芥末籽、月桂叶、芹菜盐、黑胡椒和红辣椒片。其他在家制作自己版本的调味品可能会添加额外的香料，如小豆蔻、豆蔻、丁香、多香辛料、辣椒粉和肉豆蔻。这些香料是一起研磨的为了制造一种光滑的粉末，在阴凉干燥的地方可以保存一年。
老海湾调味料通常与许多不同类型的海鲜搭配使用
这种调味料的经典用法是在切萨皮克湾（Chesapeake Bay）受欢迎的产品螃蟹上。一度，螃蟹非常丰富，以至于在酒吧里免费分发，鼓励顾客留下来，而且早期版本的含盐量很高，所以当顾客吃螃蟹时，我们鼓励他们点更多的酒。现在螃蟹已经成为一种美味佳肴，人们仍然使用Old Bay?调味料，因为他们已经尝到了这种调味料的味道。
切萨皮克湾的螃蟹曾经非常丰富，以至于他们都用Old Bay?调味料并在酒吧免费分发。
利用Old Bay?品牌，McCormick and Company生产了许多配套产品，包括包装在方便的摇壶容器中的Old Bay?调味料、油炸食品的Old Bay?面糊、金枪鱼沙拉混合物，以及Old Bay?品牌的鸡尾酒酱汁和鞑靼酒。这些产品中的许多在大市场上都很容易买到，尽管厨师们也可以自己制作独特的混合物，如果他们愿意的话。
红辣椒片是Old Bay调味料的一种成分。
豆蔻经常添加到自制的老海湾调味料中。

Sup kambing是一种典型的汤，由羊肉、洋葱、西红柿和一长串香料组成，经过烘烤后变成腌制酱。这道菜在马来西亚、印度尼西亚和新加坡尤其受欢迎，在那里，人们可以在街上的小摊上找到的食物，馅料。汤基本上是用烤过的香料腌制的羊肉，用洋葱、生姜等香料烹调，然后在水中或汤里炖一些西红柿。基本食谱有很多变化，有些包括胡萝卜、芹菜和卷心菜，还有一些是用油炸韭菜做调味品的。传统上，上菜配以各种各样的配菜，包括葱丁、炒洋葱、辣椒，香菜和香脆的油炸小葱。
豆蔻经常用于调味苏打酱中。
"sup kambing"的字面意思是"羊肉汤"，虽然所使用的肉的种类可能会因地区、供应量和羊肉的定义而略有不同。传统上，羊肉是指一岁以上的羔羊肉。但是，有些地区不以这种方式放牧或追踪羊肉，这些地方的羊肉是羊肉。这道菜是用味道很浓的肉做的，比如羊肉或山羊肉，但如果调料得当，调料不至于超过肉味的话，也可以用嫩羊肉做。任何羊肉都可以用，但肋骨和脖子等部位因为味道好而受欢迎骨头和肌腱的作用。
制作Sup kamping的第一步是用油炸的青葱做成糊状。
香料。这种混合物通常包括姜、洋葱、丁香、胡椒、小豆蔻、豆蔻、小茴香、香菜和肉桂。一些香料首先在平底锅中烘烤，使其香味和油脂散发出来，然后一起研磨成浓稠的糊状物，通常在羊肉上加一点水。然后将香料混合物倒在羊肉上，让肉腌制一段时间，通常是一整夜。
然后将腌制好的肉和任何将要使用的蔬菜（通常是韭菜、洋葱）一起放入一个大而重的锅中，胡萝卜和芹菜，然后浇上水或浓稠的汤。然后让苏卡宾炖几个小时，这样所有的味道都会融合在一起，肉会一直煮到骨头变软。就在烹饪结束之前，西红柿被切碎或切成四分，然后加入锅中。
，上汤可以与面包、米饭一起食用，也可以单独放在一个碗里。传统的做法是有很多种配料可供选择，尤其是油炸的葱或炸洋葱，它们很脆，能在汤中产生一些质感。其他的装饰物包括葱、胡萝卜丝或干辣椒片。