夏利是一种原产于印度、马来西亚的巴坎尼亚兰赞或杏仁树的种子，以及亚洲其他地区。它们通常类似于小豆或豌豆。这些种子通常被碾碎制成粉末，然后在许多正宗的印度菜肴中用作调味品或调味品。它也可能被用于世界上这些地区通常使用的传统体系中。
夏利曾被用于。
杏仁树通常生长在春季雨季或季风期的热带气候中。它们有时可以长到49英尺（15米）高高度。这种植物通常有大的圆形或椭圆形的叶子，通常是浅绿色的，带有棕色或黄色的斑点。这种树偶尔会开出白色的长花，终产生夏罗利酒。
沙罗里的种子通常长约1/2英寸（1.3厘米）。它们大多圆形的，有时一侧是平的。这些坚果通常是中等或浅棕色的，但有时外面也有黑色。它们通常装在一个非常坚硬且不易破裂的壳内，里面的水果通常很软很嫩。
碾碎夏利油制成的粉末通常用作香料。这种粉末的味道被许多人认为是相当甜的，类似于肉豆蔻的味道。因此，它经常被用于给甜点或比萨调味，蛋奶酒一种类似蛋奶酒的饮料。
这些坚果除了用作香料外，偶尔还用来加厚酱汁和炖菜。它们也可以用来给肉菜调味。在准备这类菜肴时使用夏利酱可以使它们有一种淡淡的甜味
Unani和Ayurveda是亚洲国家普遍采用的两种自然医学体系。这两种体系都对夏利叶有特殊用途。在阿育吠陀体系中，它有时用于、退烧和血液。在乌纳尼医学实践中，这种种子可用于，以用力，释放粘液，净化和。这两个学科的从业者通常都认为这些坚果是一种春药。
夏利奥利通常在磨成果肉之前是干燥的。这意味着它很容易出口到杏仁树通常不生长的地区。对准备印度菜感兴趣的人或研究自然疗法可能会要求当地的杂货店考虑采购这种产品。

瓢虫，也被视为手指，是一种小巧精致的海绵蛋糕，形状像胖手指。虽然瓢虫可以自己吃，但通常作为食谱的组成部分；它们可以浸泡在糖浆中，用奶油分层，或用管道状的糖霜和新鲜水果装饰。许多食品店都有包装好的瓢虫，在美国，瓢虫特别与美国南部有联系，那里有几家面包店专门生产这些蛋糕。
南部各州的几家面包店专门生产瓢虫。
小蛋糕几乎就像饼干一样，有着典型的干燥、易碎的质地。根据人们讨论它们的世界地区，它们也可以被称为闺房饼干、海绵饼干、萨沃伊饼干或那不勒斯饼干，意大利人称之为萨沃伊亚尔迪饼干添加柠檬、肉桂、小豆蔻或橘皮等成分。它们的干燥使它们具有极强的吸水性，橘皮在制作甜点时很有用。
橘皮有时被用来制作瓢虫。
第一批瓢虫似乎出现在11世纪的萨沃伊宫，到了15世纪，在法国和欧洲其他地区，这种食物已成为一种常见的皇家宴请，在萨沃伊，瓢虫被当作礼物送给游客，象征着这个地区的烹饪历史这座皇室的后裔在结婚和到世界其他地方旅行时也带着瓢虫，18世纪，瓢虫开始出现在抒情诗中。
给瓢虫的面团相对简单，但需要小心处理，以保持蛋糕蓬松。处理不当会导致面团下垂或塌陷，这会使蛋糕变得致密、有嚼劲，而不是轻盈透气。当厨师使用一个专门为制作这些蛋糕而设计的特制锅——瓢指盘时，面团更像是面糊，而且可以更宽容。将单个蛋糕放在平底锅上的厨师使用更厚的面团，这样蛋糕就不会散开在烹调的过程中。
有些厨师宁愿购买预先制作好的瓢虫来制作提拉米苏（tiramisu）等需要蛋糕的甜点，它们比自制的要干一些，也不那么精致，尽管在浸泡了糖浆和其他配料后，很多消费者很难分辨两者的区别。
提拉米苏是一种分层的款待，有瓢虫、酒和可可。

"双煮咖啡"一词用于描述两种不同的咖啡制备方法。在这两种情况下，终目的都是使咖啡变得更浓，使其集中起来产生强大的冲击力。一种技术是将已经煮好的咖啡倒回到咖啡机里，放在新鲜的地面上，而另一种则需要使用两倍于正常量的研磨料。咖啡的味道差别很大，一杯双煮咖啡。
一杯双煮咖啡。
咖啡在咖啡机中运行两次，会产生一种奇怪的味道。有些机器可能会因为咖啡而不是纯水而受损重新加热饮料会破坏一些味道，产生一种奇怪的，苦涩的回味。虽然这种咖啡肯定更浓，但它并不总是很美味。当使用旧咖啡时，例如那些已经坐了一夜的咖啡，结果可能是相当陈旧的。
使用两倍于正常量的咖啡渣是制作双煮咖啡的一种方法。
"双浓咖啡"指的是双倍冲泡的咖啡。双倍浓咖啡是用比平时多两倍的咖啡渣制成的，产生一种非常浓烈的味道。这种咖啡很容易在咖啡机里制作，也可以在法式压榨机上或在火炉上制作。有些人还喜欢把调味品将小豆蔻放入咖啡渣中，使咖啡更加有趣。这种咖啡是冰咖啡饮料的理想选择，因为即使冰融化了，它也能使饮料保持浓郁。
咖啡不建议在炉子上长时间煮咖啡渣来制作双煮咖啡咖啡煮得越久，越苦，因为热会使咖啡中的丹宁酸消失。咖啡的微妙味道也会在高温中消失，使饮料尝起来非常苦涩和不愉快。同样的原因，也不建议重复使用咖啡渣，因为大部分的味道都已经被过滤掉了。
因为人们在谈论双煮咖啡时可能会有两种不同的含义，所以当有人给他或她一杯咖啡时，让饮酒者确切地知道正在讨论的是什么，这对饮酒者来说是没有坏处的这种咖啡中的咖啡因会对身体产生冲击，个人可能会因为咖啡因大量进入人体而产生一些不舒服的副作用。

Khurma是一种甜的印度菜，可以作为甜点，也可以作为正餐的主菜。这道菜的配方变化很大，可能是指糕点，或是用甜牛奶、枣、香料，有时还有蔬菜做成的炖菜状混合物。糕点几乎总是热的，但是甜的库尔玛炖菜可以热吃也可以冷吃。这些菜在节日期间特别受欢迎，也可以招待贵宾。纯库尔玛炖菜通常含有某种面食，而且通常是甜的、有味道的，一下子就辣了。
库尔玛糕点可以用牛奶或非乳制品替代品制作。
大多数库尔马糕点都是由大约5份面粉和0.25份澄清黄油或酥油组成的面粉可以是全麦面粉，也可以是全麦面粉，不过有些厨师喜欢用4份atta面粉和1份白面粉，或者麦田面粉。酥油通常很软，可以和面粉一起搅拌，做成非常致密、坚硬的面团。油，如橄榄油或花生油，通常在一个浅煎锅里加热，然后将一圈圈的库尔玛糕点放入其中。面团炸至金棕色并蓬松。
豆蔻是库尔玛的传统配料。
一般来说，将两份甜点倒在一起煮，然后把两份面团一起煮，直到甜点融化，当恰什尼糖浆冷却并变成白色釉面时就可以准备好了。完成的糕点马上就上桌了——有些厨师把这道菜比作美国甜甜圈
第二种是甜炖菜，通常用4份左右的牛奶来完成。牛奶可以是奶制品，也可以是非乳制品，这取决于厨师的喜好。任何非乳制品的牛奶都可以使用，但椰子奶是印度菜的传统菜式。这道菜通常是在热的锅底加入几大勺酥油煎锅。把碎的面条，如粉条，加入黄油中，油炸至金黄。
然后在油炸面团中加入其他配料。传统配料包括枣、葡萄干、坚果、番红花、杏仁和小豆蔻荚。当所有的东西都加热后，牛奶被加入，糖被搅拌在一起品尝。烹调蔬菜库尔玛的厨师也会喜欢加入豌豆、辣椒、大蒜和洋葱。

黄扁豆是一种黄色的小豆类，常被"劈开"出售。这使得它们特别适合做汤和酱汁，因为它们在烹调时容易变成泥状。有许多不同颜色的扁豆，包括绿色、棕色和红色，每种颜色都有不同的口味和品质。黄色的小扁豆略带坚果味，通常与其他配料混合以增加其风味。在印度菜中，扁豆被称为dal，包含在许多不同的菜肴中。
黄色扁豆也被称为toor-dal和tuvar-dal，黄色小扁豆可以通过颜色识别。
也被称为toor dal和tuvar dal，黄色的扁豆可以从颜色上辨认出来，里面是鲜黄色的，外皮是棕色的，味道很淡，但有明显的坚果味，人们在出售前把皮子去掉，它们是一种很好的蛋白质来源，经常被素食者或素食者食用。
奶油状酸奶和新鲜的草药和蔬菜是很好的补充印度黄扁豆咖喱。
正如名字所示，分割扁豆被分成两部分。这使得扁豆更适合用于汤、炖菜和酱汁中，并使它们更容易磨成面粉。大多数黄扁豆都是分开出售的，但在一些商店里，它们也可以被整只地买来。煮开的小扁豆会把它们分解成浆状，使汤和炖菜更有质感。
黄色小扁豆通常用于汤中
许多不同的印度菜都使用扁豆，通常被称为Dal。Dal菜是以扁豆为基础，加入各种香料来增加味道。大多数Dal都是经过长时间的文火炖，并与米饭或查帕迪面包一起食用。塔卡达尔和黄色扁豆豆是其中的两个例子用黄扁豆的菜肴。
厨师用两倍体积的水煮扁豆。这意味着一杯黄扁豆应该在两杯水里煮，直到它们达到所需的稠度。有些厨师喜欢用汤或酱汁煮扁豆而不是水，为了增加更多的味道。分开的小扁豆不需要像整个小扁豆那样煮那么长时间。大多数厨师都会煮20分钟左右，或者直到它们变成泥状。
黄色小扁豆经常被出售"；在许多印度菜中都有使用。

    红豆是日常很常见的一种食物，它不仅美味，且所含也非常多，可以、清心养神、、利气、养颜美容等哦，红豆做传统的吃法，就是熬成汤，下面请随小编一起看看红豆有哪些吧。

    红豆的：

    

    红豆有清心养神、，加入莲子、百合更有益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、，提升内脏活力，。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

    红豆在传统医学上，主要应用于行水——去、利气——去、，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对、、小便困难等起食疗作用，还能、、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可肝;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可肠痛等。

    中医认为，红豆具有、轻身的。适宜各类型之人，包括肾脏性、心脏性、腹水、性等食用。夏季天气闷热，有些人会出现的现象，这个时候喝些红豆汤，对于有着非常好的食疗。如果能在刚出现的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到的减退，再连服8天左右，就可以使现象完全消失。

    吃红豆的好处

    

    好处一：养心补血

    古代名医李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，有助降、降血压、改善心脏活动功能等;同时又富含铁质，能行气补血，让你冬天手脚不再寒冷。

    在寒冷的冬天，我们的脾胃消化能力会相对的较强，但是吸收较好，所以那些身体较虚弱的人冬天就应该加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的。

    好处三：消除

    红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的作用，能很好地改善因和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的。所以，必用红豆。

    好处四：祛湿清热

    中医看来，水液不能随气血流动，会滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热、祛湿的作用。

    吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的。

    

    1、 与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血;

    2、 与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便，，帮助我们减轻身体的现象;

    3、 与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们解暑，滋润我们的五脏，益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持。

羊肉biryani是印度传统菜肴中的羊肉和米饭。这道菜通常主要是将羊肉或羊肉用文火炖在一起。其他的配料传统上包括一长串芳香、辛辣和美味的印度香草、酸奶、某种柑橘类调味品和藏红花。它也可能含有热带风味，如木瓜、椰子屑和腰果切碎。这道菜通常作为炖菜食用，也可以配面包一起吃，不过有些人发现米饭的馅料太多，根本不需要面包。
通常使用豆蔻为了给羊肉biryani调味。
大多数羊肉biryani的食谱都是从腌料开始的。这通常包括普通酸奶或柠檬酸奶凝乳和香料。这些通常包括小豆蔻、大蒜、辣椒片、薄荷、姜、洋葱、姜黄和藏红花的混合物。厨师可以使用这些调味品，或者只是选择他们喜欢的。一旦酸奶腌料完全混合在一起，厨师就应该加入羊肉或羊肉块，搅拌直到所有的肉都被加了香料的酸奶中。这些调味料可以冷藏一夜，也可以在厨师开始制作米饭之前准备好。
木瓜米有坚果味，许多人喜欢将其与羊肉和羊肉混合。厨师应将米饭放入水中煮沸，直到外面开始变软，但谷物变软里面还是硬的。这时，厨师应该在平底锅里用中火加几勺黄油或几勺食用油。当油或黄油开始嘶嘶作响时，厨师可以加入腌制的羊肉或羊肉片
酸奶是羊肉biryani的传统配料。
制作羊肉biryani的下一步可能看起来很复杂，但是，如果操作得当，米饭和肉都要煮熟。当肉在锅底发出咝咝声时，厨师应该在米饭里搅拌一些香料，然后用勺子舀在肉上面。然后厨师应该盖上锅盖。传统上，印度厨师将面粉和水做成的面团压在锅盖的边缘，以防受热。
羊肉中常见的香料包括辣椒粉和黑胡椒粉。
锅盖上有薄荷、黑胡椒、咖喱粉、盐和辣椒粉。通常，厨师会保留一些酸奶腌料中使用的草药，并在放入锅内之前加入米饭中。调味米饭和肉都要炖20分钟左右。之后，羊肉biryani可以搭配naan面包或油炸土豆。厨师（包括羊肉biryani中的木瓜或椰子）可能会想单独供应米饭和肉菜。
薄荷与羊肉菜肴搭配很好。
辣椒粉通常添加到羊肉中。

Tandoori鸡肉是一种起源于印度旁遮普地区的鸡肉菜肴，在那里它一直很受欢迎。Tandoori鸡肉独特的红色色调使其成为全世界印度餐馆的热门菜，而且这道菜也可以在家里做。但是，家庭厨师可能需要注意，传统的tandoori鸡肉需要一个叫做tandoor的特殊砖头烤箱，而这道菜在家里的味道可能和在餐馆吃的不太一样，除非有人碰巧有一个坦多尔在房子周围。
这道菜是用酸奶和香料的混合物腌制鸡肉的，加入大量的辣椒粉或辣椒粉，使腌料呈现出浓郁的红色。一些厨师通过添加红色食用色素来突出这一点，或者他们可以在姜黄的帮助下做出更橘色的坦多里鸡。大蒜、孜然、香菜、姜、小豆蔻、丁香、黑胡椒、柠檬汁，腌料中通常也包括盐。
通常，用奶油酸奶和新鲜香草制作的腊肠和tandoori鸡肉一起食用。
，整只鸡都是准备好的，大多数厨师都会战略性地把肉切成薄片，以确保腌料完全渗透。也可以使用鸡肉部分，在这种情况下，应选择大小大致相等的部分，以便菜肴尽可能均匀地烹调。理想的情况下，鸡肉应腌制过夜，冷藏下。
坦多里鸡肉通常用混合香料腌制，包括碎香菜籽
一旦腌料渗入，将鸡肉串起来放入预热的烤箱中。烤箱是一种封闭的砖制烤箱，可以很快达到极高的温度。高温可以快速地将肉煮熟，并使鸡肉产生独特的焦味。有些厨师更喜欢烧烤，有时在烤架上盖上烤架以暗示tandoor的状况，tandoori鸡肉也可以在普通烤箱中高温烹制。
坦多里鸡在全世界的印度餐馆都很受欢迎。
旁遮普菜是传统的松散的切碎，然后放在米饭上。食客通常要用手把骨头上的肉屑都扯下来，所以坦多里鸡肉可能是一件麻烦事。它也可以用印度调味酸奶调味品raita来装饰，除了黄瓜丝或酸辣酱，Tandoori鸡肉也是一种非常有趣的鸡肉沙拉成分，适合喜欢咖喱鸡肉沙拉的人。
辣椒、孜然，大蒜是tandoori鸡肉腌料中常见的配料。
橙色坦多里鸡很可能使用姜黄来着色。
一只鸡。

黄油鸡是印度菜中的一道菜，在全世界都很流行。在印度，这道主菜叫做murgh makhani。去骨、去皮、腌制的鸡肉片在与味道浓郁的西红柿和酸奶酱混合之前先被烤焦。这个名字是指之前浇在鸡肉上的融化的黄油食用。牛油鸡可与naan面包或蒸米饭和黑扁豆一起食用，称为kaali daal
无骨鸡可以在烹饪前腌制。
，厨师会根据自己的喜好，根据自己的喜好来调整食材，有些厨师更喜欢用无骨鸡胸做这道菜，另一些人可能会用大腿。烹调黄油鸡肉时，另一个调整方法是辣椒粉等调味品的热量。除了辣椒粉外，其他常见的调味品包括月桂叶、咖喱、肉桂、小豆蔻、丁香、生姜、葫芦巴和香菜。
黄油鸡通常用香菜调味。
开盘前，去皮去骨鸡肉在冰箱中腌制至少一小时。腌料可能包括酸橙汁、大蒜和其他调味品。接下来，鸡肉通过烤制、烧烤或油炸而变成褐色。切碎的洋葱可以在加入西红柿之前用煎锅里的食用油炒熟。有些厨师喜欢用罐装西红柿和番茄酱，而有些厨师则只吃新鲜的蔬菜。洋葱和西红柿炖熟后，调味料混合在一起可以创造出美妙的味道和香味。
黄油鸡可以和蒸米饭一起吃
酱汁在煨煮和搅拌时体积变小，使其丰富和有味道。酸奶使酱汁奶油状和光滑。杏仁黄油或腰果酱经常加入这种黄油鸡肉酱中，以使其达到所需的稠度。这些产品很像花生酱，使酱汁变稠，并在菜中添加坚果味。一旦酱汁和鸡肉在即食锅，融化的黄油倒在上面。
Murgh makhani是一种黄油味的印度料理鸡肉菜肴。
黄油鸡和makhanwalla不一样，或者英国人称之为蒂卡·马萨拉。马坎瓦拉鸡或蒂卡·马萨拉鸡肉也有类似的奶油番茄酱。然而，鸡肉是用黄油炒的，而不是在上菜前倒在菜上。还有，香料往往至少有点不同，其中常用的是加兰马沙拉和孜然籽。
胡芦巴是一种用于烹饪和膳食补充剂的香料。
这道菜的名字来源于黄油融化后在上菜前浇在上面的事实。
黄油鸡是用酸奶、香料和香草。
黄油。
鸡胸富含蛋白质。

丹麦糕点或丹麦糕点，是一种用生面团制成的甜面包产品。丹麦糕点起源于奥地利，不知何时，丹麦糕点在丹麦声名鹊起，已成为全世界广受欢迎的早餐或零食。丹麦人有许多品种，通常填充水果、果酱，或者奶油。
许多人喜欢喝一杯丹麦咖啡。
丹麦人是用富含黄油的糕点面团和鸡蛋、面粉、酵母混合而成的，糖和盐。可以在基本面团中加入香料，以增加调味效果，包括肉桂、多香果和小豆蔻。面团在成形成单独的糕点之前，会将面团擀成薄薄的一层，并通常涂上更多的黄油。丹麦面团通常会在烘焙前冷却，或者反复擀面并涂黄油以增加面团的片状和质地。
丹麦糕点的馅料千差万别传统上，水果蜜饯和蛋羹在丹麦很常见，不过巧克力馅的丹麦人也很受欢迎。在其他地方，丹麦人用甜奶酪、整片水果、坚果和香料混合物来填充。丹麦糕点真的可以用你喜欢的东西来填充，所以不要害怕去尝试。
2006年，伊朗将丹尼斯改名为"先知穆罕默德的玫瑰"，以此抗议丹麦艺术家对先知穆罕默德的描绘，面团中使用的干酵母会使丹麦糕点上升，形成一个薄薄而丰富的面包，很容易碎裂与他们的堂兄弟一样，丹麦的羊角包糕点在许多地方都是的早餐食品。然而，丹麦糕点的功能相当丰富，也可以作为清晨或下午的零食享用，与一杯咖啡或茶搭配。
2006年，丹麦糕点发现自己处于一场令人震惊的国际争议的中心，在一位丹麦漫画家出版了一些政治漫画之后，漫画描绘了先知穆罕默德，被视为对一些伊斯兰信徒的宗教侮辱。作为回应，伊朗糖果商联盟决定象征性地抵制来自丹麦的产品，将丹麦糕点改名为"先知穆罕默德的玫瑰"。这在许多方面都引起了不同的反应。
不管他们在国际上与政治有什么冲突，丹麦糕点在世界各地都很受欢迎。对于那些想在清晨享用甜点的人来说，这种薄薄而油腻的面团似乎是无法抗拒的，而且各种各样的口味肯定能为大多数人提供丹麦风味。丹麦糕点在咖啡店、面包店和杂货店都很容易买到，每种糕点的价格通常在1美元到4美元之间。
豆蔻经常被用来给丹麦糕点的面团调味。