酸奶，也叫酸奶，是一种由牛奶中存在的细菌发酵而成的乳制品，有许多不同的种类。普通酸奶指的是没有调味的类型。水果味的酸奶通常会有一些水果混合在一起，比如蓝莓，草莓或香蕉。许多人喜欢用冷冻酸奶代替冰淇淋。酸奶的种类因产地而异。
人造酸奶。
，普通酸奶的营养成分往往比果味酸奶更丰富。普通酸奶不含糖，虽然它比水果味酸奶热量低，但它的钙含量更高，蛋白质含量几乎是果味酸奶的两倍，但它也可以由羊奶或羊奶制成。不加奶的类型因制作过程中使用的牛奶类型不同而不同。
冷冻酸奶。
果味酸奶因其口味而广受欢迎，但其含糖量往往很高，因为其稠度类似于奶油冻，它有时被称为奶油冻风格。用水果调味的品种也可以称为法式或瑞士式。
一碗酸奶。
乳糖不耐症的人仍然可以因为变化而享用酸奶这是在发酵过程中产生的。生产这种产品的过程实际上产生了一种酶，乳糖酶，乳糖不耐症的人需要它来正确消化乳制品。这就是为什么有些人喜欢冷冻酸奶而不是冰淇淋然而，冷冻食品含有的脂肪和糖的量与冰淇淋大致相同，冷冻它会杀死大多数促进健康的活细菌。
一杯酸奶。
酸奶是制作和享用的全世界。欧式风格特别奶油和光滑，因为它是在大缸里制作的，在那里凝乳可以很好地搅拌。希腊版本的，在制作过程中要滤三次，类似酸奶油的光滑度和粘稠度。
希腊酸奶的蛋白质含量很高，大约是传统酸奶的两倍。
Skyr或冰岛酸奶实际上不是酸奶除了极软的脱脂奶酪外，大吉干酪是印度产的一种奶酪，有甜味和酸味，常作为甜点或开胃菜食用。莱塔是一种用大吉干酪制成的蘸酱。扎巴迪干酪是中东地区的一种，在饮料中很受欢迎。拉赫姆乔古特的脂肪含量，一种奶味的德国酸奶，往往比西方国家生产和销售的其他酸奶高出10%左右。
在酸奶机中发酵牛奶。

Fontinela?奶酪不应与意大利制造的Fontinala奶酪混淆，Fontinela?奶酪是一种的奶油半硬奶酪。Fontinela?虽然听起来像意大利奶酪，但实际上产自北美，已经生产了大约一个世纪。它也是一种半硬奶酪，但它有一种强烈的味道，融化良好，具有许多人都喜欢的奶油质地。
丰蒂内拉奶酪与bruschetta相得益彰。
目前大规模生产Fontinela?奶酪的品牌是Stella label，萨普托奶酪公司是萨普托奶酪公司的一个子公司。萨普托在美国和加拿大都生产和经销奶酪。但是，萨普托的fontinella?奶酪是在美国生产的，奶酪名称是注册商标。
丰蒂娜的一块厚楔子不应将奶酪与Fontinela?奶酪混淆。
鉴于目前仅由一家公司生产，因此很容易描述。Stella Fontinela?奶酪是一种牛奶奶酪，颜色为白色，它是经过几个月的陈酿而成的。它是一轮一轮的，但通常以每磅0.23到0.45公斤的增量出售。价格会根据供应商的不同而有所不同，但你可以预期每半磅要付6到8美元。
煎蛋饼可能会以丰蒂内拉奶酪为特色。
您可以用多种方式使用Fontinela?，其浓烈的味道使其非常美味，也可以与奶酪盘上的其他奶酪和水果搭配使用。它可以添加香料和风味，作为奶酪混合的一部分，成为披萨的上佳之选，或者您可以将其磨碎或切成块，做成美味的厨师沙拉它是帕尔玛干酪、亚洲干酪和罗马干酪的良好替代品，可以很容易地代替这些奶酪而不是意大利面或是米内斯龙汤。
三明治或帕尼尼（烤三明治）与Fontinela?奶酪搭配味道非常好。试着用一片或两片烤蔬菜或配以甜火腿。或者，磨碎一点乳酪在布吕沙塔上就可以获得美味的味道。你也可以把它加入煎蛋卷或蛋奶饼中，让它们有强烈的刺鼻感。
和全脂乳酪一样，卡路里的含量并不是很低。一盎司（28.35克）的食物含有110卡路里的热量，它还含有高达美国建议的每日饱和脂肪摄入量的28%，而且钠含量相当高；reg:奶酪是许多食物的补充。您可以在许多大型杂货店和熟食店找到奶酪，或者您可以从许多互联网公司订购。
奶油状Fontinela?可以为比萨上使用的奶酪添加浓烈的味道。

Formaggi酱汁是一种以奶酪为基础的酱汁，通常用在意大利面上。顾名思义，它起源于意大利料理，尽管其他文化也有不同的酱汁。这种酱汁除了用于意大利面食外，还可以作为其他菜肴的配菜。许多公司在罐子里制作商业版本或者新鲜的，也可以在家里做。
格鲁耶尔奶酪，福马吉酱的特点是奶酪，因为formaggio在意大利语中的意思是"奶酪"。它可以用一种或多种奶酪制作，这取决于厨师的口味和可用的东西。经典的形式是quattro formaggi，它由四种奶酪制成。当使用混合奶酪时，在成品酱汁中混合各种质地和口味的硬奶酪和软奶酪并不少见。
大块锋利的切达奶酪，可用于formaggi酱。
因为奶酪本身又浓又浓，酱汁往往很丰盛，而且会变得非常浓烈。它通常用在味道浓烈的意大利面或味道很浓的意大利面上，比如意大利饺子和玉米粉圆饼。口味温和的意大利面食会消失在奶酪下面。
Formaggi酱汁中的奶酪通常包括意大利干酪。
Formaggi酱汁中的一些常见奶酪包括罗马诺、佩科里诺、帕尔马桑、高达，Gorgonzola、Emmentaler、Cheddar、Ricotta、Gruyere、Mozarella和Provolone。厨师绝不于此，他们应该利用地区和季节性的特色奶酪制作独特的酱汁他们可能还需要考虑酱汁中的奶酪如何与意大利面、餐桌上的其他菜肴以及任何其他配料搭配。其中一些奶酪的味道非常浓郁，用在混合奶酪中，尤其是对于较温和的奶酪。
高达奶酪常被用在福马吉酱中。
一个非常基本的配方是用奶油或奶油融化的奶酪浇在意大利面上，就像用来做传统通心粉和奶酪的酱汁一样。奶酪也可能是一种更复杂的酱汁的基础，比如番茄酱。也可以加入罗勒之类的香草，以及一些肉类。这些其他的配料使奶酪的味道不那么强烈，可能会使奶酪变得更温和，精致的酱汁，适合各种各样的食物。
许多Formagi酱汁开始是一种基本的奶油酱，然后慢慢加入奶酪。
Gorgonzola奶酪，一些厨师喜欢在formaggi酱汁中使用帕尔玛干酪。
一些厨师喜欢在formaggi酱汁中使用帕尔马干酪。
像罗勒可以添加到一个formaggi酱。

Abruzzese香肠是意大利干香肠的一种，以其辛辣而与众不同。有时在意大利以外的地方很难获得传统产品，尽管一些公司将其出口到其他国家的特定商店。与其他通过干燥保存的香肠一样，Abruzzese有许多潜在的用途，包括在主菜中烹调，作为开胃菜的一部分提供，或者撒在比萨饼上。
阿布鲁兹塞是一种腌制猪肉香肠。
新鲜猪肉用于制作Abruzzese香肠。猪肉与各种当地香料混合，包括辣辣椒，在被强迫进入香肠肠衣之前，香肠是传统上由猪的内脏制成的。香肠是用烟熏和辣椒腌制而成的，这样它们就不会轻易腐烂，使它们成为一年中大部分时间的日常饮食。其结果是一根火热的香肠，与各种菜肴相得益彰，帕尔马干酪通常与蚕豆或蚕豆一起煨煮。
帕尔马干酪是一种硬的、陈年的奶酪，用于许多菜肴。
香肠来自意大利阿布鲁佐地区，位于该国中东部沿海地区。那里的地形相当崎岖，猪肉和羊肉在该地区的菜肴中都扮演着重要角色。阿布鲁佐在意大利也以其极辣的食物而闻名，这种食物通常搭配香草利口酒。辣度背后的罪魁祸首是peperoncino辣椒，当地人称之为diavolinosAbruzzo地区的食物趋向于质朴和简单，高度关注当地的食材
abruzzese香肠的猪肉馅在包装到肠衣之前要用当地香料调味。
意大利以外的消费者如果想品尝阿布鲁兹香肠，请咨询当地人专卖店或精品肉店。精品肉店通常能够为顾客订购特色产品，即使肉店通常不提供这些产品。如果精品肉店是意大利人，他或她可能已经在制作这种香肠了。专卖店，如专营意大利进口商品的商店，也可以订购这种香肠是为那些有欲望的顾客准备的。
Abruzzese香肠是一种非常好的安提帕斯托拼盘，适合那些吃了一些但不知道该怎么做的人。厨师可以尝试将它与腌制的奶酪搭配，比如佩科里诺或帕尔玛干酪。其他腌肉也可以用来做对比口味，还有腌鱼和橄榄。小块的面包也是很好的补充。
蚕豆，通常和阿布鲁兹香肠一起食用。

薄饼和薄饼的配料可分为两种：一种是制作薄煎饼的配料，另一种是用于制作薄饼馅的配料通常是鸡蛋、面粉、盐、油和牛奶。
蘑菇经常被用作绉馅料。
如果需要甜点绉，可以在绉面糊中添加白糖或红糖。对于素食主义者的饮食，面糊中的绉纹成分通常包括豆浆和人造黄油。当用原料代替绉面糊时，必须小心获得足够薄的稠度，这样薄煎饼就不会变得太厚。
丰富的墨西哥巧克力和肉桂混合在一起，形成一种颓废的绉馅。
经常使用水果配料，如新鲜草莓、香蕉片或和平片，或者在薄饼上撒上果酱。奶油奶酪是的绉纱配料之一，因为它可以与果酱或水果一起用于甜点薄饼中，或与莳萝和大蒜等调味料混合使用，使食物更加美味。例如，调味奶油芝士抹在薄饼上可以很好地与煮熟的培根和菠菜馅混合。
覆盆子酱是甜点薄饼中常见的填充物。
其他用于制作美味薄饼的配料包括鸡肉、火腿、芦笋、蘑菇和各种各样的奶酪。除了加了调味料的奶油奶酪外，蓝奶酪、帕尔玛干酪、普罗沃龙奶酪、切达干酪、瑞士奶酪和其他许多种类的奶酪都是美味的绉类原料新鲜或干燥的草本植物，如牛至、罗勒、迷迭香或龙蒿，通常与胡椒粉以及炒碎的洋葱和大蒜混合，以增加晚餐或零食薄饼的味道。
许多人喜欢在薄饼中使用帕尔马干酪。
奶油白色的酱汁，如荷兰菜，是美味的薄饼的配料。欧芹小枝，莳萝或切碎的西红柿可以作为绉的原料撒在奶油酱上。奶酪酱代替了普通的白色酱汁，可能是一种美味的奶油配料，可以放在肉、蔬菜和/或奶酪上馅薄饼。
磨碎的柠檬皮或酸橙皮，或芝士，可以添加到甜点绉的原料中，以大限度地提高口味。肉桂或巧克力也是甜点薄饼的常用配料。因为甜点和美味的薄饼通常都是温热的，把巧克力片或巧克力块放在煮熟的薄煎饼里，然后再把它们卷起来，就可以做成美味的、甜的馅料。巧克力和其他甜点薄饼的配料包括搅打奶油、糖粉、冰淇淋，巧克力或焦糖酱和切碎的坚果。
坚果是一种非常受欢迎的双绉馅料。

希腊肉馅馅饼是一种希腊肉馅馅饼，用肉桂、丁香和肉豆蔻等配料制成的肉馅馅饼，小馅饼可以作为开胃菜，更大的份量可以单独包装。这道菜是一个大家庭的美味菲洛面团糕点之一，包括斯帕纳科皮塔和特罗皮塔。一些市场可能出售新鲜或冷冻的kreatopita，而且这种食物在家里也很容易制作。
Kreatopita通常用肉豆蔻调味。
，菲洛面团一种非常薄的小麦面团，通常用油或黄油涂刷并分层，这样在烹调时，产生的糕点以片状的、丰富的围绕馅料的层的形式出现。菲洛面团在希腊的一些地方仍然是手工制作的，但制作难度极大，大多数人都会购买商业生产的菲洛面团，通常都是冷冻的。如果你以前对菲洛面团有过不好的体验，记得让它在冰箱里一夜完全解冻，打开包装后迅速工作，因为面团开始迅速变干和裂开。
农家干酪可以代替农场主&；克里托皮塔奶酪。
克里托皮塔和其他美味的菲洛菜肴的馅料通常是以菲塔奶酪、鸡蛋和柔软的农民奶酪为底，这种奶酪可以用意大利乳清干酪或白干酪复制。羊肉在加入馅料之前与洋葱和大蒜一起烹调，然后加入香料肉桂、丁香和肉豆蔻都是非常常见的肉桂菜，它们可以撒在面团层之间，同时也可以混合到馅料中。
大蒜，用于制作克里托皮塔。
为了制作kreatopita，厨师用勺子舀出一小块馅料放在一片菲林上，然后迅速将其包成正方形或三角形，然后轻轻地刷上油或融化的黄油，包裹上再包上一张菲洛面团，重复这个过程，直到馅料被几层菲洛面团包起来，形成一个安全的口袋。把菲洛面团放在一个柔软的垫子上有助于折叠过程，因为这样可以让厨师折叠垫子，而不是自己处理菲洛面团。
一旦厨师做了一套羊皮饼，烤至金黄色，根据个人口味，可热食或冷食。冷脆饼在温暖的一天可以做一顿很好的午餐，而在凉爽的天气里，热的kreatopita可以作为填充物和舒缓剂。kreatopita也可以作为混合开胃菜，与其他的菲洛面团糕点一起使用，比如菠菜，橄榄或奶酪。
丁香可以用来调味。

Kefalotyri是一种用希腊产的羊奶制成的奶酪，一般要经过三个月的陈酿，并融入希腊菜肴中的许多传统菜肴中。奶酪通常质地坚硬、干燥，质地坚硬，辛辣的味道被认为可以和意大利的帕尔马干酪相媲美，但在全世界都不容易买到，因此，远离希腊的地区可能很难找到这种奶酪，因此必须寻找专业的奶酪商。
凯法洛特里奶酪是一种用羊奶和牛奶制成的奶酪。
由于Kefalotyri味道鲜美，所以经常少量使用增加菜肴的风味。如果使用大量的奶酪，它可能会压倒菜肴中的其他成分。奶酪通常被磨碎或刮去，然后撒在盘子的顶部或装饰物上。由于奶酪很硬，它不容易融化，通常不被用作摊铺物或其他任何有奶酪的菜肴中奶酪柔软是很重要的。
凯法罗提利是传统上用于希腊沙拉的费塔奶酪的良好替代品。
在希腊菜中，一种以奶酪为主要原料的开胃菜被称为佐料，芝士饼一种将奶酪切成方块或薄片，然后涂上面粉，用油油炸至每面呈浅棕色。佐贺干酪通常与皮塔面包一起食用。通常在平底锅中加入柠檬汁和白兰地或其他类型的酒，形成酱汁，与油炸奶酪一起食用这种变化通常被称为"燃烧的萨甘纳基"，因为白兰地或烈性酒与热锅接触时会短暂燃烧。
另一种使用大量kefalotyri的传统希腊菜是pastitsio。这是一种主要由切碎或磨碎的羊肉制成的砂锅菜，与意大利面和奶酪一起。熟羊肉与熟面食和由面粉、黄油、牛奶和鸡蛋制成的奶油沙司混合在一起。传统的做法是在上面撒上大量磨碎的凯法罗特里奶酪，然后烘烤，直到奶酪变成金黄色，砂锅的酱汁变稠。
因为在外面很难找到kefalotyri在地中海或特色奶酪店，有各种其他更容易被替代的奶酪。常见的替代品往往是意大利硬奶酪，如帕尔马干酪或佩科里诺奶酪，它们都有相似的浓烈味道和坚硬的质地。也可以使用另一种希腊羊奶奶酪Kasseri但它有一个柔软的质地和温和的味道。

焦磷酸二氢二钠可作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.01乳粉和奶油粉(01.03.01乳粉和奶油粉)含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.01稀奶油(01.05.01稀奶油)含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.02大米及其制品含06.02.03米粉（包括汤圆粉等）(06.02.03米粉（包括汤圆粉等）);06.03小麦粉及其制品含06.03.01小麦粉(06.03.01小麦粉)含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.01杂粮粉(06.04.01杂粮粉)含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.03预制水产品（半成品）含09.03.01醋渍或肉冻状水产品(09.03.01醋渍或肉冻状水产品)含09.03.02腌制水产品(09.03.02腌制水产品)含09.03.03鱼子制品(09.03.03鱼子制品)含09.03.04风干、烘干、压干等水产品(09.03.04风干、烘干、压干等水产品)含09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）(09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）);09.05水产品罐头;
10蛋及蛋制品,其可分为10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

焦磷酸钠可作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.01乳粉和奶油粉(01.03.01乳粉和奶油粉)含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.01稀奶油(01.05.01稀奶油)含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.02大米及其制品含06.02.03米粉（包括汤圆粉等）(06.02.03米粉（包括汤圆粉等）);06.03小麦粉及其制品含06.03.01小麦粉(06.03.01小麦粉)含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.01杂粮粉(06.04.01杂粮粉)含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.03预制水产品（半成品）含09.03.01醋渍或肉冻状水产品(09.03.01醋渍或肉冻状水产品)含09.03.02腌制水产品(09.03.02腌制水产品)含09.03.03鱼子制品(09.03.03鱼子制品)含09.03.04风干、烘干、压干等水产品(09.03.04风干、烘干、压干等水产品)含09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）(09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）);09.04熟制水产品（可直接食用）含09.04.01熟干水产品(09.04.01熟干水产品)含09.04.02经烹调或油炸的水产品(09.04.02经烹调或油炸的水产品)含09.04.03熏、烤水产品(09.04.03熏、烤水产品)含09.04.04发酵水产品(09.04.04发酵水产品)含09.04.05鱼肉灌肠类(09.04.05鱼肉灌肠类);09.05水产品罐头;
10蛋及蛋制品,其可分为10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

焦磷酸四钾可作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂在食品中使用。具体可运用于:
01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(01.02.02风味发酵乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01.03.01乳粉和奶油粉(01.03.01乳粉和奶油粉)含01.03.02调制乳粉和调制奶油粉(01.03.02调制乳粉和调制奶油粉);01.04炼乳及其调制产品含01.04.01淡炼乳（原味）(01.04.01淡炼乳（原味）)含01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）(01.04.02调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）);01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品含01.05.01稀奶油(01.05.01稀奶油)含01.05.02--(01.05.02--)含01.05.03调制稀奶油(01.05.03调制稀奶油)含01.05.04稀奶油类似品(01.05.04稀奶油类似品);01.06干酪和再制干酪及其类似品含01.06.01非熟化干酪(01.06.01非熟化干酪)含01.06.02熟化干酪(01.06.02熟化干酪)含01.06.03乳清干酪(01.06.03乳清干酪)含01.06.04再制干酪(01.06.04再制干酪)含01.06.05干酪类似品(01.06.05干酪类似品)含01.06.06乳清蛋白干酪(01.06.06乳清蛋白干酪);01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）;01.08其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）;
02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品)含02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品(02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品);02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品;02.05其他油脂或油脂制品;
03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品;
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.02蔬菜含04.02.02加工蔬菜(04.02.02加工蔬菜);04.05坚果和籽类含04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02加工坚果与籽类(04.05.02.01.01带壳熟制坚果与籽类04.05.02.01.02脱壳熟制坚果与籽类));
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
06粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）,其可分为06.02大米及其制品含06.02.03米粉（包括汤圆粉等）(06.02.03米粉（包括汤圆粉等）);06.03小麦粉及其制品含06.03.01小麦粉(06.03.01小麦粉)含06.03.02小麦粉制品(06.03.02小麦粉制品);06.04杂粮粉及其制品含06.04.01杂粮粉(06.04.01杂粮粉)含06.04.02杂粮制品(06.04.02杂粮制品);06.05淀粉及淀粉类制品含06.05.01食用淀粉(06.05.01食用淀粉);06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）;06.07方便米面制品;06.08冷冻米面制品;06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）;
07焙烤食品,其可分为07.01面包;07.02糕点含07.02.01中式糕点（月饼除外）(07.02.01中式糕点（月饼除外）)含07.02.02西式糕点(07.02.02西式糕点)含07.02.03月饼(07.02.03月饼)含07.02.04糕点上彩装(07.02.04糕点上彩装);07.03饼干含07.03.01夹心及装饰类饼干(07.03.01夹心及装饰类饼干)含07.03.02威化饼干(07.03.02威化饼干)含07.03.03蛋卷(07.03.03蛋卷)含07.03.04其他饼干(07.03.04其他饼干);07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;07.05其他焙烤食品;
08肉及肉制品,其可分为08.02预制肉制品含08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）(08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）)含08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）(08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）);08.03熟肉制品含08.03.01酱卤肉制品类(08.03.01酱卤肉制品类)含08.03.02熏、烧、烤肉类(08.03.02熏、烧、烤肉类)含08.03.03油炸肉类(08.03.03油炸肉类)含08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类(08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类)含08.03.05肉灌肠类(08.03.05肉灌肠类)含08.03.06发酵肉制品类(08.03.06发酵肉制品类)含08.03.07熟肉干制品(08.03.07熟肉干制品)含08.03.08肉罐头类(08.03.08肉罐头类)含08.03.09其他熟肉制品(08.03.09其他熟肉制品);
09水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）,其可分为09.02冷冻水产品及其制品含09.02.01冷冻水产品(09.02.01冷冻水产品)含09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）(09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）);09.03预制水产品（半成品）含09.03.01醋渍或肉冻状水产品(09.03.01醋渍或肉冻状水产品)含09.03.02腌制水产品(09.03.02腌制水产品)含09.03.03鱼子制品(09.03.03鱼子制品)含09.03.04风干、烘干、压干等水产品(09.03.04风干、烘干、压干等水产品)含09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）(09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）);09.05水产品罐头;
10蛋及蛋制品,其可分为10.03蛋制品（改变其物理性状）含10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）(10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）);
11甜味料，包括蜂蜜,其可分为11.05调味糖浆含11.05.01水果调味糖浆(11.05.01水果调味糖浆)含11.05.02其他调味糖浆(11.05.02其他调味糖浆);
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.03蛋白饮料含14.03.01含乳饮料(14.03.01含乳饮料)含14.03.02植物蛋白饮料(14.03.02植物蛋白饮料)含14.03.03复合蛋白饮料(14.03.03复合蛋白饮料)含14.03.04其他蛋白饮料(14.03.04其他蛋白饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.05茶、咖啡、植物（类）饮料含14.05.01茶（类）饮料(14.05.01茶（类）饮料)含14.05.02咖啡（类）饮料(14.05.02咖啡（类）饮料)含14.05.03植物饮料(14.05.03植物饮料);14.06固体饮料含14.06.01--(14.06.01--)含14.06.02蛋白固体饮料(14.06.02蛋白固体饮料)含14.06.03速溶咖啡(14.06.03速溶咖啡)含14.06.04其他固体饮料(14.06.04其他固体饮料);14.07特殊用途饮料;14.08风味饮料;14.09其他类饮料;
16其他类（第01.0-15.0类除外）,其可分为16.01果冻;16.06膨化食品;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。