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棕榈油跟棕子油有什么不同啊？ 4个回答.4人已关注

棕子油是棕榈果里面的仁压榨的油。棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸，所以它的性状与棕榈油很不相同，却与椰子油很相似。主要用来食用或者工业生产月桂酸等脂肪酸。而棕榈油是棕榈果压榨的油，主要用来食用或生产硬脂酸，棕榈酸，油酸等脂肪酸。
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彼岸、花 ，食品有机检测员 2018-08-03回答

棕子油是棕榈果里面的仁压榨的油。棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸，所以它的性状与棕榈油很不相同，却与椰子油很相似。主要用来食用或者工业生产月桂酸等脂肪酸。而棕榈油是棕榈果压榨的油，主要用来食用或生产硬脂酸，棕榈酸，油酸等脂肪酸。

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二乙醇胺和二氯乙醇胺盐酸盐，用乙醇溶解（GC） 1个回答.5人已关注

二氯乙醇胺盐酸盐能直接用GC检测吗？需要衍生化吧？
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ，食品化验员 2019-09-04回答

二氯乙醇胺盐酸盐能直接用GC检测吗？需要衍生化吧？

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02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品可以添加羟丙基甲基纤维素(HPMC)吗？ 1个回答.0人已关注

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加羟丙基甲基纤维素(HPMC),可适量使用。
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candy ，食品化验员 2025-04-25回答

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加羟丙基甲基纤维素(HPMC),可适量使用。

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急懂复合磷酸盐的进来看一下麻辣制品调味 2个回答.2人已关注

肉制品中加磷酸盐主要是保水作用，当然要看你具体做什么，也有增脆，增粘的作用。
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轻舞飞扬 ，保健食品OEM加工经理 2019-03-25回答

肉制品中加磷酸盐主要是保水作用，当然要看你具体做什么，也有增脆，增粘的作用。

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植脂末中是否含有氢化植物油 9个回答.1人已关注

一般都有，但是现在大部分产品不含反式脂肪酸。
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勿忘今安 ，食品业务拓展经理 2018-08-08回答

一般都有，但是现在大部分产品不含反式脂肪酸。

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做熟的肉冻完了一层白白的。 6个回答.1人已关注

是饱和脂肪酸的油脂游离出来了，漂在水溶性物质的表面了
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天道酬勤 ，农产食品检测销售工程师 2018-07-27回答

是饱和脂肪酸的油脂游离出来了，漂在水溶性物质的表面了

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棕榈油与起酥油在火锅底料中都能用吗？ 2个回答.4人已关注

如果是氢化硬脂，则含反式脂肪酸的可能性就大
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绿机食品 ，永辉超市储备店长 2018-07-27回答

如果是氢化硬脂，则含反式脂肪酸的可能性就大

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有谁知道472f是什么乳化剂的ins号？ 5个回答.2人已关注

472f是混合酒石酸脂肪酸甘油脂，国际编码系统。
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辅助爱情 ，研发工程师 2018-08-01回答

472f是混合酒石酸脂肪酸甘油脂，国际编码系统。

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请问磷酸盐、味精、I+G、干贝素在鱼丸中的添加量 5个回答.2人已关注

都属于GMP，其中I+G加多了有异味。
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那个女人叫我文艺包租婆 ，食品检测销售工程师 2019-04-05回答

都属于GMP，其中I+G加多了有异味。

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除了动物油以外，植物油里是否也有天然的凡事脂肪酸？ 1个回答.4人已关注

1、可能是都有2、也许是检测的问题毕竟一般标准要求不高于1%
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阳光 ，食品销售 2018-12-20回答

1、可能是都有2、也许是检测的问题毕竟一般标准要求不高于1%

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