看一下标准GB/T 19855-2015，上面有的。

欧米茄3、9的数值加起来已经超了脂肪的0界限值

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是不可以添加胶姆糖基础剂。

不能用在面制品和烘培制品中。面制品和烘培制品中为什么要用亚硝酸盐？添加剂不能乱用的。

我错了~~~~~·是仪器残留的苯甲酸盐~~~~不是食盐中的%……

理论上新鲜蔬菜和短时间冷冻存放的蔬菜中亚硝酸盐含量不高，但到底高不高只有检测之后才知道，所以还是有检测的必要的。

个人觉得第二步才是真正的甲酯化过程，浓硫酸作为脱水剂加快酯化反应的进行。第一步是不是让部分成为酯类的脂肪酸水解为脂肪酸呢？个人观点！

FFAP(free fatty acid phase)直译是游离脂肪酸相，一般译成改性的聚乙二醇。以FFAP为固定相的色谱柱可较好地分离游离的脂肪酸。你应该用这种色谱柱测酸

脂肪，油和乳化脂肪制品在监管环节相关的国家法规有:
关于《重庆市生态环境局 重庆市市场监督管理局 关于建立餐饮服务项目联合监管协作机制的通知》（渝环〔2019〕177号）的解读,内蒙古自治区发展和改革委员会关于印发《内蒙古自治区粮油仓储单位备案管理办法》的通知,甘肃省工业和信息化厅关于切实加强企业复工复产期间安全生产工作的通知,市场监管总局关于新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间查处哄抬价格违法行为的指导意见 (国市监竞争﹝2020﹞21号)等

亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；另一方面有增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。 所以，亚硝酸盐不是自己产生的，而是添加进去。在安全范围内也是相当常用的食品添加剂。