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炸鸡为什么裹厚厚的粉 2个回答.4人已关注
炸鸡排裹粉,目前常用的有两种形式:粉水粉和粉浆粉。鸡排上裹浆和裹粉的最主要目的是减少鸡排的水分油分不流失和保证鸡排的酥脆度,当然还有外观的的因素。如果想要简单可买复合好的通用裹粉,采用粉水粉的形式裹粉后,油炸即可。
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姑娘你好 ,保健食品技术研发专员 2019-04-18回答
炸鸡排裹粉,目前常用的有两种形式:粉水粉和粉浆粉。鸡排上裹浆和裹粉的最主要目的是减少鸡排的水分油分不流失和保证鸡排的酥脆度,当然还有外观的的因素。如果想要简单可买复合好的通用裹粉,采用粉水粉的形式裹粉后,油炸即可。
检验检疫局有此类要求吗? 4个回答.2人已关注
难道鸡禽流感和鸭禽流感不一样 的?求脑补
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若白驹过隙 ,食品机械工程师 2019-05-12回答
难道鸡禽流感和鸭禽流感不一样 的?求脑补
马口铁罐规格名称 1个回答.5人已关注
有哪些厂家是专做鸡精、鸡粉等调味品马铁罐的
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┄独特 ,食品添加剂研发助理 2019-02-25回答
有哪些厂家是专做鸡精、鸡粉等调味品马铁罐的
鸡肉膏问题 7个回答.3人已关注
再说一句,鸡膏还是要用我的变性淀粉增稠的哦
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汉方木兮 ,食品检测工程师 2019-03-25回答
再说一句,鸡膏还是要用我的变性淀粉增稠的哦
有没有哪位知道蘑菇粉用在什么地方啊 8个回答.5人已关注
香菇鸡茸素食汤什么的吧!感觉用的地方挺多的!
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维纳斯的ai ,标书专员 2019-04-18回答
香菇鸡茸素食汤什么的吧!感觉用的地方挺多的!
总结(每周一问)您知道你吃的肉安全吗?/抗生素检测 9个回答.3人已关注
特别是鸡肉,抗生素太多。我们家养过鸡
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绝味少女 ,业务员 2019-09-30回答
特别是鸡肉,抗生素太多。我们家养过鸡
关于 处理 猪皮上的猪毛 问题。。 3个回答.3人已关注
我好像在哪看过有一种腊,是用在鸡褪毛上的,在热的时候是液态,将鸡放入其中,之后再用冷用冲洗,蜡凝固后,用手撕,就把小细毛带下来了
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七秒重约L ,高级销售工程师 2019-03-16回答
我好像在哪看过有一种腊,是用在鸡褪毛上的,在热的时候是液态,将鸡放入其中,之后再用冷用冲洗,蜡凝固后,用手撕,就把小细毛带下来了
关于鸡肉中的激素的风险评估 6个回答.1人已关注
这个不是鸡生长40天的问题,生长40天是鸡的品种和饲养环境决定的,正常的话是没有问题的;激素主要是抗病的,应该是在饲料中混合有的,然后就是鸡生病或者防病某个阶段饲喂的;肥胖有可能跟激素无关,比如过量食用,热量摄入过多等!油炸鸡肉是高热量食物,油多、蛋白多;
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为伊宽笑颜 ,食品研发专员 2019-03-18回答
这个不是鸡生长40天的问题,生长40天是鸡的品种和饲养环境决定的,正常的话是没有问题的;激素主要是抗病的,应该是在饲料中混合有的,然后就是鸡生病或者防病某个阶段饲喂的;肥胖有可能跟激素无关,比如过量食用,热量摄入过多等!油炸鸡肉是高热量食物,油多、蛋白多;
再读 《定量包装商品计量监督管理办法》的困惑 8个回答.4人已关注
比如预包装整鸡售卖的,那鸡是有大有小的,肯定没有办法定量的。如果要标识的话,就只能是线上打印了,根据鸡的质量打印价格。但是就目前情况来看,没有相关的法律来约束吧?? ?? ? 感觉是不是应该有个相关法规,不然感觉没有依据了, 反而比较难办事。
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熊扑奶团 ,食品原料销售 2018-09-18回答
比如预包装整鸡售卖的,那鸡是有大有小的,肯定没有办法定量的。如果要标识的话,就只能是线上打印了,根据鸡的质量打印价格。但是就目前情况来看,没有相关的法律来约束吧?? ?? ? 感觉是不是应该有个相关法规,不然感觉没有依据了, 反而比较难办事。
三聚氰胺是怎么在动物体内进行代谢的? 4个回答.1人已关注
那是因为鸡吃过含有这种物质东西等,才会有。。
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薄櫻鬼 ,食品化验员 2019-10-18回答
那是因为鸡吃过含有这种物质东西等,才会有。。
 
食品加工技术版块包括干燥、冷冻、粉碎、分离和提取、杀菌、挤压膨化、发酵工程等技术。
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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分离技术是将混合物分离成两种或者两种以上较纯物质的工程技术,包括提取和除杂两个部分,手段包括物理方法、化学方法和二者结合...
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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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