我先带头说一个问题，农作物标样汞做的不好。

我们目前有火焰石墨炉，火焰法能测定吗？

感觉用干粉培养基方便很多。

功能性蛋白粉不知道是指哪类？

高锰酸钾具强氧化性，会与硼氢化钾（据还原性）发生反应吧，个人见解

酒有锰的限定。GB2758好像。

实在是辛苦

关于食品的安全，已经牵动千万人的心，首先是防腐剂添加的超标，其次是久存的变质，最后是食用器皿的残留物超标。还是大家亲手动作的食品最安全放心。

培养箱的配置和使用配置：22（℃）、30（℃）、37（℃）培养箱各一个 使用注意事项： (1)箱内不能放入过热或过冷的物品，取放物品时应快速进行并做到随手关闭箱门。 (2)内放一杯水，以保持湿度。 (3)培养物不能放在最底层，也不得放置过于拥挤。 (4)每月消毒一次，先用3%的来苏尔液涂布消毒，再用清水擦净。 (5)不得当烘箱使用。

微生物超标还正常啊，为什么？那超标的我们能放心安全的食用吗？

E.海产品或者盐腌制品

这个玩意还没验证过，如果是大肠的话，这样子应该是够了的吧。

这个用火焰法测不准吗？为什么选择原子荧光呢？用容量法测高含量的也不准，因为二价锡容易被氧化，火焰测时含量跟价态没有关系吧？刚学这个，好多都不懂啊。。。。

听讲座上讲，有PCR方法，细菌培养，还有验证试验中的 血清学实验。

完全不了解~~

前段时间国外的豆芽不是出现致病菌感染事件吗？为何国内还会取消这些检测项目呢

我们微波消解固体，电热板湿法消解液体样品，胶囊就是用的微波消解，消解的还可以！

菌落、大肠、金葡用过，3M的测试片沙门用过试剂条

公证行的的报告限有时会略高于方法检出限

直接倒掉？

土壤消解看来是个难题，一般得加HF或者高氯酸，好多版友都讨论过这个问题，我也是没有亲自消解过这类样品

十二、如何控制食品原料、食品添加剂和食品相关产品的安全 有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品产品安全的先决条件。食品生产者应根据国家法规标准的要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。可现场查验物料供应企业是否具有生产合格物料的能力，包括硬件条件和管理；应查验供货者的许可证和物料合格证明文件，如产品生产许可证、动物检疫合格证明、进口卫生证书等，并对物料进行验收审核。在贮存物料时，应依照物料的特性分类存放，对有温度、湿度等要求的物料，应配置必要的设备设施。物料的贮存仓库应由专人管理，并制定有效的防潮、防虫害、清洁卫生等管理措施，及时清理过期或变质的物料，超过保质期的物料不得用于生产。不得将任何危害人体健康的非食用物质添加到食品中。此外，在食品的生产过程中使用的食品添加剂和食品相关产品应符合GB2760、GB9685等食品安全国家标准。 十三、如何做好生产过程的食品安全控制 生产过程中的食品安全控制措施是保障食品安全的重中之重。企业应高度重视生产加工、产品贮存和运输等食品生产过程中的潜在危害控制，根据企业的实际情况制定并实施生物性、化学性、物理性污染的控制措施，确保这些措施切实可行和有效，并做好相应的记录。企业宜根据工艺流程进行危害因素调查和分析，确定生产过程中的食品安全关键控制环节（如：杀菌环节、配料环节、异物检测探测环节等），并通过科学依据或行业经验，制定有效的控制措施。 在降低微生物污染风险方面，通过清洁和消毒能使生产环境中的微生物始终保持在受控状态，降低微生物污染的风险。应根据原料、产品和工艺的特点，选择有效的清洁和消毒方式。例如考虑原料是否容易腐败变质，是否需要清洗或解冻处理，产品的类型、加工方式、包装形式及贮藏方式，加工流程和方法等；同时，通过监控措施，验证所采取的清洁、消毒方法行之有效。在控制化学污染方面，应对可能污染食品的原料带入、加工过程中使用、污染或产生的化学物质等因素进行分析，如重金属、农兽药残留、持续性有机污染物、卫生清洁用化学品和实验室化学试剂等，并针对产品加工过程的特点制定化学污染控制计划和控制程序，如对清洁消毒剂等专人管理，定点放置，清晰标识，做好领用记录等；在控制物理污染方面，应注重异物管理，如玻璃、金属、砂石、毛发、木屑、塑料等，并建立防止异物污染的管理制度，制定控制计划和程序，如工作服穿着、灯具防护、门窗管理、虫害控制等。

电力纺，杭纺，还是什么？

用ICPMS测2009/48/EC规定的19种微量元素

所有的菌落都计数

槽纳闷了，毒素顾名思义就是有毒滴物质，难道有专门滴规定

有便携式的原子吸收，那个需要移动实验室来配合。不过重金属检测想现场做的话，分光光度计还是主要装备！

有的批次试剂会不太好，有元素污染

没有朋友知道具体压力是多少吗？

原子吸收啊，是国家标准21170里面的GB / T 21170 - 2007 7 仪器、设备及用具 7 . 1 原子吸收分光光度计：仪器灵敏度是 1 ％铅（波长 217 . 0 nm ）为0． 2 mg / L 或 1 ％铅（波长 283 . 3 nm ）为 0 . 45 mg / L ， 1 ％镉（波长 228 . 8 nm ）为 0 . 02 mg / L 。7 . 2 铅、镉空心阴极灯。 7 . 3 用具：应具有耐化学腐蚀且不含铅、镉物质的硼硅质玻璃或聚氯乙烯等类似器皿。