无麸质面包，蛋糕，主要是针对对面粉过敏（麸质类蛋白）人群。主要是淀粉、亲水胶体等模拟面筋的作用，以代替面粉。

可以的，明胶都是按生产需要适量使用

谷氨酸钠在酸性介质里变成谷氨酸 溶解度小 呈味会下降 等电点3.2 酸度再低有可能就离析了哦 6-7最合适

应该不行吧，谁生产用谁的标准，你的企标代加工企业不能用滴，让他们制定企标好了，然后你们提出要求检测哪些项目（达到你们企标的要求）。

预包装即食性的都是需要检测的

个人认为不能标注。

蛋白质2.3 才需要标注复原乳，饮料只需在配料表标注乳粉即可

这个情况很多种。无论是发酵温度、菌活力、原料批次差异、料水比、盐浓度等各种参数都有关系。 我觉得你可以找找你们变了什么原料、参数、工艺，从菌种到到期发酵出液一个个排查及对比，应该就能找出问题了。

压榨出来的毛油是需要一定处理的，同时国家规定的一级油、二级油、三级油等，对各项都有明确的规定，压榨出来的油如果进行流通都要抽检的。现在的压榨油，因为物理压榨出来的油品质较高，适合走高端市场，一般不做深入精炼，只会进行一些简单处理，比如过滤去油渣，脱胶等。

《食品安全法》第九十二条　进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。 还是需要遵守2760

可以,小心放气,玻璃瓶当心，温度幅度控制在40度以内

根据不同类型有不同的要求如毒理性指标、污染物指标、微生物指标、营养指标等等

可溶性固形物等你添加的一些物质可能也要检测。

反相色谱，增加有机相比例就可以让出峰时间提前。不过你是同时分析3种物质，糖精钠提前了，苯甲酸和山梨酸也会提前，有可能导致他们分不开。

在营业执照上增加经营项目申请就行吧，工商局可以办理

关注， 应该是通过控制油温来解决吧

须获得卫生注册登记的企业（一）进口食品加工企业；（二）供港澳活羊的中转场；（三）供港澳活牛的育肥场和中转仓；（四）进口观赏鱼的饲养场、中转包装场；（五）进口食用动物饲用饲料的生产企业。

如果没有速冻则可以归到其他粮食加工品中的谷物粉类制成品．　　谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。

还是从机械结构上考虑怎样去避免油封和液体接触

用地表水做源水，你们应该设置有水箱作为缓冲啊，在设计时如果有充分的考虑，下雨会影响源水的一些参数但不至于不达标。建议还是用不经处理的源水送检，同时监控制程的指标观察，毕竟食品安全现在是大事，不想出事还是自己内部做好工作，免得一旦出事就玩完了。