雾凇含溴消毒剂，主要成份二溴海因，无刺激味道，无腐蚀，无残留 实际无毒可直接与食品接触

加一点乙基麦芽酚,可以增强香味,但是加的量是很小很小的

应该是变质了吧，解决的办法就是杀菌啊

关于味精有两个标准GBT 8967-2007 谷氨酸钠(味精)和GB 2720味精卫生标准。若果你认真看这两个标准会发现，99%只是针对GBT 8967-2007 中的“味精”。而GB 2720中的“味精”则应该包括GBT 8967-2007 中的“味精、加盐味精、增鲜味精”三种。所以楼主你说的主体应该仅仅指GBT 8967-2007 中的“味精”吧？若果我猜得不错，那么，首先“味精”必须谷氨酸钠大于99%，低于该要求的均为不合格产品，及时是卖给食品加工厂也属于违法行为。至于为什么要求大于99%，我想应该是纯度问题，纯度不够意味着杂质偏多，这些杂质不知道楼主所在公司做过分析没，可能对健康有危害风险。根据你提供的情况，我建议你可以把稍低于99%的“味精”进行加盐或增鲜处理，生产加盐味精或增鲜味精。当然，这种做法也是违规行为。还是建议你们好好做做分析，确认你们产品主要杂质，提高提纯工艺。

看看GB 1354-2009第3.12，大米包含糯米。

二氧化氯也不错，并且没有残留，我公司有用，只是成本比次氯酸钠高。你可以在前道清洗消毒工序用次氯酸钠，后道工序（漂烫后）用二氧化氯，这样比较省。

这个标准还是自己制定的好，要根据什么品类的菜，定什么样子的感官标准。另外卫生指标是需要送检的。

水浴锅温度不够，融化需要在电炉上煮，或者微波炉也行

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

这东东国家不禁止使用，西方发达国家也不禁止使用，一些产品不用比用更有害，具体使用范围看2760了，一些个体摊贩使用在法规上好像不适合，具体没细看。

典型的对法规标准不熟悉，建议看看《饮料生产许可审查细则》（2017版）。

蒸煮熏香肠制品，防腐剂一般用山梨酸钾、乙酸链球菌素等

你应该用的是空气源的臭氧机吧，用氧气源的臭氧发生器+射流器可以达到效果

可以使用，但是必须标注。

其实可以用糖醇类替换的，不过可能需要你们调整配方了。

可以添加到其他食品里面吧？

纸、塑材质的食品包材需要获得食品相关产品生产许可，其它需要符合GB 4806系列标准。保健食品的包材需为食品包材或药包材，且其材质与选择依据须在注册或备案时作为技术文件的一部分提交；且在获准注册或备案后不得随意更改，如需改变则须提出变更申请。

感官、水分、蛋白质、酸度、酸价、过氧化值、总砷、铅、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌、添加剂（参考标准 DB52/ 523-2007 面筋制品）

不具有法律作用的，可以。

高温灭菌，可以走罐头SC吧。