各位，但我还是有疑问，我是一个食品工厂的内审员，但我在外审的时候听外审老师说，浓度应该是50或100PPM，但没有告诉我具体是哪个法规里规定的，上网查了好多也没查到，所以来这儿寻找一下答案，我在我们一个分厂内审的时候提出了这个问题，但不能告诉人家我的判定依据呀。

因为他的日期可以随便写 如果是日期随便写，你可以标注虚假生产日期查处，

看来是证书上日期打印错了，还是要按有效期“三年”去办！

食用级的当然可以。生产的时候当然没问题，如果有问题还了得。明胶软糖也能出水，无语。。。。。。。（我司做这个好多年，没听说过这回事）

椰子肉的话可以考虑去除外壳和表皮后粉碎打浆或粉碎后过胶体磨。

找赛宝、广电这些应该可以上门服务的

目前还是和原来一样，管食品的也是质监局划过去的，以后应该会有所变动。

谢谢！英文包装上有生产企业名称及生产国，就知道是国产的。

能否说具体一点啊！

这么说吧，按照你的思路，是其中某个单体原料在起作用，但是一个完整的配浆粉配方不是某一个原料在起核心作用，但是你可以试试焦磷酸二氢二钠，或许会对你有帮助

我个人对上述提到的次氯酸钠和二氧化氯有点拙见。赞成后江说的次氯酸钠最大的好处就是价廉。但是二氧化氯是最好的消毒液和杀菌剂我不赞成，在氯制剂消毒剂中，二氧化氯是因为某些因素才成为政府推荐使用产品的，但是因其原料为亚硝酸盐，所以产物中含有亚硝酸的有害副产物，据研究，其在非常之低的浓度（好像是0.2ppm）就对人体有很大的毒性了，所以在国外的饮用水指标中有对亚硝酸盐含量界定的，只是国内综合所有的氯制剂消毒剂，二氧化氯还算相对好的，所以就这样成为了现在市场上推崇的一代消毒药剂。事实上，在我使用过的氯制剂消毒剂中，二氧化氯是我比较不认同的一种，还真不如次氯酸钠了。另外，在国外文献中看到，其实次氯酸钠在PH为7.2-7.6的范围内，其杀菌能力最强，因为其活性氯与非活性氯的比例是最好的，大约为7：3，超出这个范围杀菌能力就降低了，要不然就是瞬间杀菌能力强（活性氯多），持续杀菌能力弱（非活性氯少），或者就是杀菌能力弱（活性氯少，非活性氯多），后者则更容易产生化合氯。有个比较有参考价值的图表，但是不知道怎样上载上去 据了解，虽然次氯酸钠现在已经逐渐从游泳池市场取缔了，因为游泳池市场从今年开始就要求使用有中国卫生部审批的消毒药剂；饮用水上前两个月也推出了，所使用的消毒剂需要有中国卫生部审批的要求，所以次氯酸钠也正在从这个市场上退出。所以，我认为，在这种趋势下，次氯酸钠虽然是一种廉价的消毒剂，但是因为其种种弊端和安全、卫生性等，因为只在污水、中水等与人体无直接接触的地方才可以使用了。

以残留为准,最大使用量分解50%是经验,不同产品残留不同,应该以残留量为准,为什么不可能每批检测呢?应该不是很繁琐,假如你分得批太多,那应该考虑调整分批方法,不能漏检

茶叶中的茶多酚本身就具有涩味，如果要去掉涩味，只能把多酚去掉，这样就没什么价值了，如果做糕点，不需要涩味的话，我建议你用抹茶，那样效果会好点！而且看上去天然！如果需要茶叶香气，可以用香气好的乌龙茶粉碎成末再加入，乌龙的香气是很不错的

我也觉得应该是涉及到数据测量的需检定

农业转基因生物标识管理办法:（二）转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因××”。　　（三）用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份”。但是这个规定有点让人琢磨不透。要是最终产品里面有呢？个人也是觉得可以在配料表里写“转基因大豆油”，也可以单独标出来：本产品所用大豆为转基因产品，更加负责任点。

紫外灭菌只能对光线照到地方,几乎没有穿透性.所以几乎没有多少食品采用紫外灭菌.可以采用微波灭菌

需要用滚揉机嫩化加保水腌制

应当用GB/T 23497-2009，根据《标准化法》第六条规定，国家标准发布后，行业标准SC/T 3304-2001就自然作废。

这就是蛋白质的熱变性啦。无论是植物性蛋白质，像我们把生豆浆、生米浆、生杏仁浆煮开；或者动物性蛋白质，像把生牛奶煮开，统统都是变粘稠的。没有“不变”的。

只能选用没有异物的豆瓣酱