附件6：餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项一、常用消毒剂（一）漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐用具及手部等的涂擦和浸泡消毒。（二）次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。（三）次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。（五）二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强，应避免接触油脂，以防止加速其氧化。好像没明确可以用于果蔬清洗消毒

达到无菌状态不太可能

理解应该是使用当地生产（种养）原料作为主要食品原料，并在当地生产加工，工艺又带有地方特色，应该可以标特产吧

反式脂肪酸的标注，目前还不是强制性的，所以，如果产品不含反式脂肪酸，厂家会很主动的把0反写上去（大概就是楼主说的炫耀吧。。。），如果含有的话，那就是主动忽略掉这个问题了。反正不写也不违法，何必自找麻烦呢。

这个标准是很坑的，好在只是推荐性标准，不是强制性的，所以我直接编制企标来使用

本人试验过几次，把沏好的茶放置不管，直至“满布油花”，服下1-2小时后感觉各种腹部不适，推测——“油花”估计是空气中广泛存在的某些微生物，茶汤冷却后逐渐滋生繁殖

个人感觉量不大的话，微波杀菌还是可行的，较快些，而且不容易改变产品的有效成分。杀菌时间建议不要太少，至于投入方面应该不会太大的。

预估所有费用加起来要20多万。我们前段时间还有想申请一个呢，太贵了，不知道什么时候才能回本。

查出原因，源头控制，

按最小销售单元吧

杀菌时间10分钟就够了

烘炒食品坚果炒货类

有营业执照的话办理生产许可证基本上是和你们刚开始的时候是一样的。

你可以去看《计量法》，只有用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测的计量器具，并且列入国家强制检定目录的，才执行强制检定。

只要你新版证书也有你旧的QS编号就可以用啊，有3年过渡期。

根据工艺设备的需要自己总结摸索，别人的只是参考，各家公司的机器工艺不同。

消毒池是必须要安装的，GB14881中也有规定，设立消毒池时，采用潮湿的脚垫接触鞋底就行，没必要放太多的消毒液。如果你们公司采用一个空气循环系统，空气滤芯需要每年更换，粗过滤需要每月人工刷洗，且需要验证排风口微生物情况，如果生产车间空气质量好于排风口，就需要采取技改了。

巴杀的适合低温产品

看你按什么标准验收。如果按国标淀粉糖，那么就没有微生物限量要求，就是合格的。

要看你么企业还有其他主导产品不可以往主导产品一起归类的（前提主导产品是于糕点类或速冻米面）