香草棒是一种天然香料，味道就是平时吃的那个香草冰麒麟的味道。

个人认为不是一定要用食用酒精，因为作为消毒功能使用时用医用75%的酒精就可以了。如果要作为一种成分添加到产品中就必须使用食用酒精。

既然能注册保健食品，拿到蓝帽在销售，说明国家药监局是认可的。硬脂酸镁，在食品中都能用，压片糖果都能用。

向供应商索取检验报告和商品标签，标签上应该有“食卫消---”，否则就不是食品级。

代可可脂是指氢化植物油，代替可可脂的作用，麦芽糊精是填料，起到稳定作用的，植脂末可代替奶油，磷脂主要起的是乳化作用，乙基麦芽酚是香料，提升香味与香气的。

可免标注净含量的属于散装类、现做类，如散装糖果，面包店的独立包装面包。看你的月饼是散装的？要把7718多读几遍，不难理解的喔，亲。

用量太大了啊。

提起增稠剂，很多人心生恐惧，认为那是化学合成的物质，会增加血液黏稠度。然而，事实真相并非如此。 　　增稠剂可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而赋予食品黏润、适宜的口感。增稠剂中最常见的是改性淀粉和胶类物质，比如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等，其中很多属于膳食纤维，比如果胶、瓜尔胶等。增稠剂并非都是人工合成，有不少来自天然食物，比如海藻酸钠、琼脂等。 　　需要说明的是，增稠剂和血液黏稠度毫无关系。这就好比无论吃什么颜色的食物，你的眼睛和皮肤都不会变色；无论吃多少防腐剂，你也不可能吃成木乃伊。一般来说，增稠剂的安全性都非常高，所以在很多食品中没有限制其使用量。相反，如果没有增稠剂，酸奶容易结块，乳清会析出，使口感变得粗糙；雪糕容易融化，像冰棍那样滴得到处都是；果汁中的果肉无法悬浮，喝时口感不均匀。

配料简单靠计算，配料复杂靠检测。

一般都是一次灭菌，使用1-2天，如果时间太长，建议重新灭菌后在使用。

我知道空罐的气密性检测方法，简单的描述一下：需电动吸引器一台。空罐内装入二分之一水，用电动吸引器抽空罐内空气，维持2分钟，看罐内的水是否有连续的气泡升起，如果有，说明空罐气密性不好。

使用量/限量算出占比，两个防腐剂占比之和不超100%。

买质控样带着一起做，再做做实验室间比对，人员比对都可以的

牛肉炒六成熟，刚入味就行了，包装好再杀菌，在杀菌过程完成熟化。

做腊肉，尽量不要用酱油。

产品的地方标准应该有注明是不是特产的。

受热不均匀的时候，容易膨胀冷面下锅，直接沉底，无论单根还是双根，外围充分接触热油，会迅速硬化，而两根贴合在一起，则内侧由于接触高温油液的机会少，硬化过程比较慢，二氧化碳让柔软的面团膨胀起来。很多人认为即便表面快速硬化，二氧化碳强大的膨胀压力也能促使面团膨胀，的确在一定程度上依然会膨胀一些，但是别忘了，面团内部并不是我们看上去那样密封的，气体在内部由于受到硬化外壳的制约，会从细小的缝隙中泄漏出去，从而减少了面团膨大的程度。

乳糖不算食品添加剂

找对方要生产资质??从产品的包装上是看不出来的 我们公司就是生产食品级杀菌消毒剂的

火腿肠，这个是火腿肠吗？火腿肠可不是塑料袋包装的，一般是PVDC膜焊封结扎的，高温灭菌，保质期长。