既然是半成品，就不要拿成品的标准来衡量，起到防护作用就行。关键不热封的话，长时间存放风干脱水现象可能比封口的严重些。

各地监管部门的思维发挥吧。

主管感觉，这第四种标示方式，适用于内容物有两种不同的食品，且各自的分量不同。否则，叠床架屋有什么意思？

没有直接关系，更配方，工艺，包装方式，贮存添加都有关系。

标准里应该有规定的吧也可以问质监啊，质监还可能淘汰一批旧的卖给你自己申请钱买新的去呢

可以用冷排啊，或者管式热交换器！ 不过为什么要降到0度，那不结冰了么？

当然可以，前提是复合添加标准

速冻鸡柳是否有调理过程，如果有我觉得应该执行10379更适合一些，另外，监管部门觉得你们的产品那些条款不符合10379要求？

需要均质，不会沉淀

还有盐和碱都也放了

威化包不住吧

椰子油是很饱和的脂肪，比黄油猪油还饱和

带风味两字就是可以添加乱七八糟的东西，不带的就是不能添加的，发酵乳可以是别的其他菌种发酵，酸乳只能是那两个菌发酵，可以讲发酵乳≥酸乳

楼上的说得对，臭氧解决是个很好的办法。方便、效果好、无残留物还比较经济。现在已经有个别城市的自来水就是用臭氧处理了！ 但要注意一点，处理好的水要放置30分钟以上吧，要做好亚硝酸盐和溴酸盐的检测！

这个应该是需要的 你做什么产品

大包装的省成本吧，在一个是运输过程温差变化导致里面水分变化，形成冷凝水发霉。

没什么奇怪的，本来就是这样。夏天发酵效果好、大分子可溶性物质少、泡沫容易破。

ISO22000、ISO/TS 22002-4加额外条款

呵呵，想都不用想谁舍得给你放虾啊，都是香精之类的东西

这个碱性指的是什么，是指茶液的PH值？还是现在流行的“酸碱食物”？如果是指茶液的PH值，那就拿张试纸去测测如果是“酸碱食物”，那个貌似是指代谢转化产物，衡量的依据应该是该食物中的有益金属元素含量的高低。是否发酵并不会改变该物质的金属含量