没加消泡剂！

生物防腐剂,抗菌肽之类好像还没有明确的规定，不过调味品允许使用防腐剂倒是很多的

两种都可以，以前0.0克是不行的 ，不过现在国家又允许了

干粉消毒剂也要靠水溶解后才有消毒作用的。

请教下，咖啡粉的制作中，会用到色素吗？

可能泡打粉在和面搅拌不均匀，

部分未加，这种肯定是要下架退货的，既然有加的必要性，没加就会存在风险有那么严重吗？

水分再低膨化度不是会更低吗？

什么是清茶？？难道就是绿茶么？？

还是解释不通为什么放置一段时间后就溶不清了呢。喷雾之前是经过均质的，辅料就是淀粉和乳化剂，两者单独溶解或混合溶解都是澄清透明的。是不是跟喷雾之前的浓度和喷雾参数有关啊

谢谢，还想问一下，大豆色拉油不是有味道吗？不会影响原产品的味道吗？

浆液的水分65%左右、40目90%，辊筒输入压力0.6MPa? ?这个参数试试

看楼主对食品工艺学完全不懂，还是好好看书吧，说了也弄不懂用不上。

从字面理解，俺以为冻干的水份多，风干的水份少，哈哈，俺的理解哈

我想问的是肉制品为什么普遍来说，比起其他食品杀菌温度高和时间长，前提是需要保质期6个月，肉制品可能要121℃杀菌，其他的可能100℃就行了

有生产厂家添加现象

这种行为是坚决不允许的

添加剂不是魔鬼，按标准使用大可不必害怕。怕的是食品厂卫生和乱添加

山梨酸钾就行，安全性高

你做高温产品添加鸡蛋液就执行高温产品杀菌工艺，低温产品添加蛋液执行低温产品杀菌工艺，单独做鸡蛋产品根据流通环境制定符合自己产品的工艺就行了。