我们公司也要，你？

果胶可以的,但是注意果胶的不同型号,有HM和LM之分.可以试一下几种复配,如果胶+卡拉胶+黄原胶.

加工果冻关键是要选择合适的胶凝剂。

晕，我们化验室刚做完隔断，才两米啊

应该都是可以的，没有什么食品安全问题。

太粗略了！！！有没有关键的细节的！比如再泡的时候放氯化钙什么的

你只是要增加粘度吗？！！如果要求清澈度，产品只是粘度而不是悬浮效果，那真的不是太好弄透明度好一点的就是结冷胶，卡拉胶，琼脂，海藻酸丙二醇酯，魔芋胶，明胶这样几个但是里面仅仅是提高粘度的好像没有，卡拉胶，结冷胶，琼脂都是悬浮效果比较好，至于粘度，好像都不是太大魔芋胶我没有试过，明胶这个粘度谈不上，而且腥味比较重，PGA嘛，这个粘度不大好多最后还有一个是这样的，CMC可以加工成很多规格，你可以了解一下，不同规格似乎粘度是有差异的

杀菌后要在短时间内冷却，不要放太久不然微生物容易在适宜温度下大量繁殖，再就是包装时环境、温度、操作人员卫生情况、包装袋的灭菌等，这些地方考虑，个人见解。

按照GB7101标准执行，不需要的；

油炸不就好了么，香脆可口。

不放心就用兜底的34-13、罚124-第3款

照你的这种说法，不是已经找到问题了，乳化稳定剂的问题呗，换回原来

一式两份就行了

注意预包装食品的概念：定量，预先包装，直接提供。从楼主说的来看，这三点都符合，是需要营养标签的（当然豁免的情况除外）。

加热时间，加热前后的卫生条件，当然原料的原始卫生状况也可以检测下看看。

好的，谢谢你们，我上网查查先。

职能划归，还是要清楚点比较好啊！问题出来了，咨询政府部门，给的回复都是比较官方，模拟in两可的！处罚的时候，绝不手软！

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，这个需要系统的来说明，你来我这里请教吧

饮料过滤后加抗氧化剂

性质所在，没有办法的呀，一定要溶解，只有另想他法，选用其他原料。