《散装食品标识管理规定》已经作废掉了，现在国家在散装食品标识方面也没有明确的规定，建议参照GB 7718和食品标识管理规定进行标识，否则有风险。

比如：D值为在某温度下，杀灭某产品的90%微生物所需时间30min，30min的十分之一即为3分钟，即杀菌时间缩短为27min，所提高的温度，假设为10摄氏度，即为Z值，或者，杀菌时间仍为30min，但99%的微生物杀灭，所需提高的温度，即为Z值。下面的依次类推哈

可以根据产品特性品质决定你的杀菌参数。一般121摄氏度，15分钟就可以达到商业无菌得要求。

可以的，按生产需要适量添加

有些 乳制品 要求在低温（一般在2-6℃）条件下储存运输销售。因此从 车间 生产出来后就要进入 低温环境 下储存，然后在装车、运输、销售 环节 ，也就是在 消费者 买到手里之前一直都是低温环境放置。整个过程要求是一环扣一环的链接，中间不能间断，因此成为 冷链物流 ，简称冷链。

包装材料不是你自己生产的，不是你的产品，你也没有就包装材料获得过生产许可证。所以，食品包装上完全没有必要也没有理由标注

好象中国的没有具体规定，一般都是参考美国《水产品的危害分析指南》其中有对金属异物的要求，大概要求同楼上所说。

根据GB4789.2-2016结果与报告说明 7. 1. 5若所有稀释度(包括液体样品原液)平板均无菌落生长,则以小于 1 乘以最低稀释倍数计算。

面粉30kg盐2kg泡打粉60g甜味剂(100倍)150g色素少量水9公斤牛肉粉末香精适量

这个没有具体规定，但一定要贴质量好点的，别贴上去一年就爆皮，再换可就麻烦了。

补充一点，加工合同中需要注明由委托方进行销售。

是变性淀粉，添加剂管理

第一来源不同，一个是来自天然可可豆，一个是来自其他油脂源（椰子油，棕榈油，豆油或者棉籽油等等）通过氢化得到的。 第二价格不同，可可脂贵，代可可脂便宜。 第三熔点不同，代可可脂一般熔点稍高于可可脂，这样做出的巧克力更耐放。

建议参考一下GB 7718问答第十七、十八两条

五仁月饼，检测机构会按照配料表标示的果仁逐项检查（品种），缺一不可，数量不是单个强调，总量不低于20%

这个太多了，市场已经饱和了，关键是看谁竞争的本钱大，薄利多销。

（一）《食品流通许可申请书》； （二）《名称预先核准通知书》复印件； （三）与食品经营相适应的经营场所的使用证明； （四）负责人及食品安全管理人员的身份证明； （五）与食品经营相适应的经营设备、工具清单； （六）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件； （七）食品安全管理制度文本； （八）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。 申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。 已经具有合法主体资格的经营者在经营范围中申请增加食品经营项目的，还需提交营业执照等主体资格证明材料，不需提交《名称预先核准通知书》复印件。 新设食品经营企业申请食品流通许可，该企业的投资人为许可申请人；已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业为许可申请人；企业分支机构申请食品流通许可，设立该分支机构的企业为许可申请人；个人新设申请或者个体工商户申请食品流通许可，业主为许可申请人。申请人应当在申请书等材料上签字盖章。

一般来说是不应该动，应该是车间人员管理的

看你用的鱼骨粉是饲料级还是食品级啊！如果是用生物酶法（如用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰酶、复合风味蛋白酶等），从鱼骨中提取有效的物质，健康安全的，在食品中有一定的功效 。是没有问题的！

单、双甘油脂肪酸酯 在GB2760里指的是一大类物质，蒸馏单硬脂酸甘油酯，指的是这一大类物质中的一种，指的是“单、双”中的“单”，“脂肪酸酯”中的硬脂酸酯的这种物质，就是说蒸馏单硬脂酸甘油酯，是“单、双甘油脂肪酸酯”中的一种