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变性淀粉是统称，2760里规定的什么酸改性淀粉啊，乙酰化淀粉啦都是属于变性淀粉的，预糊化淀粉也是变性淀粉的一种

到当地的新华书店去看看，有针对性地选择一个适合自己的教材学习。在职业技能的专业书分类，肉制品加工的工种；熟肉制品加工。有初级工、中级工、高级工、技师之分....

你这是要做甚？一点经验没有，就像自己生产复配添加剂？

一般在企业所在省卫生厅网站上公布

好像有用的，青岛的黄岛就有一家企业使用，我给你发信息吧

有没有在蜜饯中的最低其作用量呢，2760中是0.5g/KG，为了不超出这个量，准备用1/3的量进行腌制，不知效果还可以不？

过段时间是多久？烘干温度是几度？产品有包装吗？

什么食品啊

不是一个东西。红曲红色素是食品添加剂，红曲粉是食品。好像红曲粉标准又分功能红曲和普通红曲。

都一样，赚了了我企业的钱。说两下就走，，，根本没有什么实际效果。。

我是来认真学习的

充气二氧化碳

请问你用的多少转数的？搅不烂 那不是什么大问题、

呵呵这猪肉被佛祖开过光的

高温杀菌锅，真空包装机，不过你的15W估计是不够用的

标准详细信息 ??标准号： GB/T 10465-1989 作废??中文名称： 辣椒干 英文名称： Dried hot pepper 标准组织： 国家标准化管理委员会 正文语种：??国标分类： 【X26】蔬菜加工与制品 原版报价：??ICS分类： 发布日期：??实施日期：??作废日期：?? 被代替标准：??代替关系：??代替标准：??代替关系：??采用标准： ISO/R 972-69 采用关系： 参照 引用标准：??引用关系：?? 修订记录：???? 标准摘要：????

谢谢！之前看过这个文件，但是没仔细思考，这次您发了后仔细思考了，不过还是不太明白。如果是干法生产工艺的奶粉，应该是用乳粉做原料吧，乳粉中如果添加了二氧化硅抗结剂的话，岂不是说奶粉中也含有二氧化硅抗结剂？而磷酸三钙是既可以作为抗结剂、又可以作为营养强化剂添加的，我只是不知道确切答案。！！！

貌似很多果酸，就是不知道其中奥秘。

用棕榈油的比较多。还有很多是专门的煎炸油，一般也是棕榈油和菜籽油等其他油按一定比例调配。烟点一般比较高。