由于黄原胶是溶解在发酵液中的，一般的无机氮源都是小分子物质，很容易夹杂在产品中，无法被分离，因此总氮的控制可以有效的反映产品的质量

来自养殖场的话，需要 动物防疫条件合格证，以及动物检疫合格证。

盐卤花生、话梅花生：生花在调味汁中浸泡后，装袋高温杀菌

黄原胶先用水浸泡充分，煮至沸腾杀菌，再经过胶体磨均质，才加到酱油中。

混合包装既可以做成一个几种产品的平均的营养成分也可以分开来分别标示

火麻仁怎么会亚麻一样呢？

营养成分表错的很多，营养素参考值下的数值只要保留整数就行。脂肪应该标0.还有感觉发菜和紫菜、海带应该有些差距吧

有时间多地食品伴侣网上面看看，会有意想不到的收获！

有这个要求吗？

1、畜牧场、肉类加工厂生产区及畜舍入口处设置的供人及运输车辆消毒的设施。运输车辆消毒池深0.2～0.3m,长度不小于9m;人员消毒池深0.15～0.2m,长度通常为1.5m或与门等宽。要求走过即可，时间大约在5秒左右。

难道要加乳化剂？

检测应该是验证系统的，而不是判定产品的，现在的一切都是走偏的，未来的某个时候，这个观点会被接受和广泛采纳。

我帮你搜索了一下，没有，也许是他们自己命名的名字。问可能也问不出来的。我们研究所也这样做过的，买来某种原料，我们自己换下包装，然后自己命名一个名字。

用预冷鲜肉，采用冻肉时要完全解冻，绞肉机刀要锋利，绞肉机刀和网板要和绞刀配合精密，再结合选用好的磷酸盐，适当缩短滚揉时间，用淀粉采用透明度好的土豆淀粉。出品率不要过高，少加透明度差的蛋白类辅料，[ ]

建议是预糊化变性淀粉+胶体

乳化剂当然是乳化稳定做用了

果酱啊。生产啥执行啥

一般作为半固体调味料0307

是什么产品啊，亲。

有Gum40的相关资料也非常好！