产品名称：配料表：产品标准号：净含量：生产日期：保质期：生产商：生产商地址（含邮编、电话）：生产许可证号：经销商：经销商地址（含邮编、电话）：[ ]

炼乳中水分含量其实并不高，蔗糖，特别是高浓度蔗糖，是有相当的抑菌作用的。高糖、低水分，不用加防腐剂保质期也可以比较长了。

食品添加剂 亚麻籽胶行业标准QB 2731-2005

7718上，预包装食品有两层含义：有包装，定量（重量或体积）

标识要按7718，安全标准或其它法律法规也可能 涉及到，一个都不能少了。条码不是强制标识，但有地方如广东要求必须标注。

那个0.15mg/kg的标准时新增的对于 婴儿配方奶 的标准，而原标准食品法典委员会设立的标准是 婴儿配方奶粉 不超过1 mg/kg，其他食品不超过 2.5 mg/kg，配方奶和液态牛奶不同。

微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。在微波高频变化的磁场中，也能杀死产品中的虫卵。

蛋糕如果是限制限售的，可以豁免强制表示营养标签

目前关于麻花是油炸面制品属于小麦粉制品分类（2760的分类）还是说属于油炸类糕点属于糕点分类（审查细则分类）有些分歧。个人认为，获得生产许可证企业是依照油炸类糕点获得证，那就应该分类属于糕点。但是，餐饮业的麻花就应该属于油炸面制品了。

看看GB19295，明确规定，速冻面米制品产品中温-18°C(±2）储存和销售，运输过程不得高于-12°C。否则就不是速度食品范畴吧。另外，低温表面将出现不同的皱皮、裂痕等异常现象，那是你的工艺或配料有问题，不管温度低的事。

灭菌 是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子。实验室里常用的 灭菌 方法有：灼烧 灭菌 、干热 灭菌 、高压蒸气 灭菌 。（ 灭菌 一消毒是不同的，用紫外线处理属于消毒。）

那你就在农贸市场销售吧

确定辐照剂量，先小试部分，看有没有异味或其它指标发生变化，不利贮存或销售。

主要看你产品的最终形式，可能固体饮料是比较适合的

罐头冷却所需要的时间随食品的种类、罐头大小、杀菌温度、冷却水温等因素而异。但无论采用什么方法，罐头不须冷透，一般要求冷却到38—40℃。以不烫手为宜。此时罐头尚有一定的余热，以蒸发罐头表面的水膜，防止罐头生锈。用水冷却罐头时，要特别注意冷却用水的卫生。因为罐头食品在生产过程中难免受到碰撞和摩擦，有时在罐身卷边和接缝处会产生肉眼看不见的缺陷，这种罐头在冷却时因食品内容物收缩，罐内压力降低，逐渐形成真空，此时冷却水就会在罐内外压差的作用下进入罐内，并因冷却水质差而引起罐头腐败变质。一般要求冷却用水必须符合饮用水标准，必要时可进行氯化处理(加漂白粉消毒)，处理后的冷却用水的游离氯含量控制在3~5mg/kg，漂白粉使用量一般在0.1%以下。而消毒用水一般添加0.1~0.4%，相当于添加有效氯250~1000mg/kg (ppm)。

培养皿，吸管等可以用干热灭菌，160度2小时；培养基只能高压灭菌的

有规定使用量,可按蜜饯类产品进行添加,具体的使用量看标准吧

在制作面包、蛋糕中的应用面包和蛋糕是食品市场上的常见商品，因营养丰富、口感松软而受到人们喜爱。但普通面包、 蛋糕保水性差，容易发干掉渣，不耐贮藏，直接影响产品的品 质,风味及货架期。把魔芋精粉糊化成糊，添加于各种配料中， 可使面包、蛋糕保水性好，强性、韧性增强，体积增大，食用时不 发干,不掉渣，口感松软，货架期得到延长，使面包、蛋糕的品质 显著提高。在制作面条的应用中利用魔芋粉的胶凝性和保水 性制作魔芋面制食品，将魔芋粉按一定比例添加于面条中，可增加面条靭性、弹性、不断条。

依据A2表可按生产需要量添加，除2760外看看你的产品执行标准。

熟食凉拌菜大肠菌群超标，我认为还是从加工人员的手部、工衣以及工器具的消毒入手，消除污染源，没必要用消毒剂处理的，估计也不允许