灭菌 是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子。实验室里常用的 灭菌 方法有：灼烧 灭菌 、干热 灭菌 、高压蒸气 灭菌 。（ 灭菌 一消毒是不同的，用紫外线处理属于消毒。）

那你就在农贸市场销售吧

确定辐照剂量，先小试部分，看有没有异味或其它指标发生变化，不利贮存或销售。

主要看你产品的最终形式，可能固体饮料是比较适合的

罐头冷却所需要的时间随食品的种类、罐头大小、杀菌温度、冷却水温等因素而异。但无论采用什么方法，罐头不须冷透，一般要求冷却到38—40℃。以不烫手为宜。此时罐头尚有一定的余热，以蒸发罐头表面的水膜，防止罐头生锈。用水冷却罐头时，要特别注意冷却用水的卫生。因为罐头食品在生产过程中难免受到碰撞和摩擦，有时在罐身卷边和接缝处会产生肉眼看不见的缺陷，这种罐头在冷却时因食品内容物收缩，罐内压力降低，逐渐形成真空，此时冷却水就会在罐内外压差的作用下进入罐内，并因冷却水质差而引起罐头腐败变质。一般要求冷却用水必须符合饮用水标准，必要时可进行氯化处理(加漂白粉消毒)，处理后的冷却用水的游离氯含量控制在3~5mg/kg，漂白粉使用量一般在0.1%以下。而消毒用水一般添加0.1~0.4%，相当于添加有效氯250~1000mg/kg (ppm)。

培养皿，吸管等可以用干热灭菌，160度2小时；培养基只能高压灭菌的

有规定使用量,可按蜜饯类产品进行添加,具体的使用量看标准吧

在制作面包、蛋糕中的应用面包和蛋糕是食品市场上的常见商品，因营养丰富、口感松软而受到人们喜爱。但普通面包、 蛋糕保水性差，容易发干掉渣，不耐贮藏，直接影响产品的品 质,风味及货架期。把魔芋精粉糊化成糊，添加于各种配料中， 可使面包、蛋糕保水性好，强性、韧性增强，体积增大，食用时不 发干,不掉渣，口感松软，货架期得到延长，使面包、蛋糕的品质 显著提高。在制作面条的应用中利用魔芋粉的胶凝性和保水 性制作魔芋面制食品，将魔芋粉按一定比例添加于面条中，可增加面条靭性、弹性、不断条。

依据A2表可按生产需要量添加，除2760外看看你的产品执行标准。

熟食凉拌菜大肠菌群超标，我认为还是从加工人员的手部、工衣以及工器具的消毒入手，消除污染源，没必要用消毒剂处理的，估计也不允许

受理后，可批量试生产，但产品包装上须标试制品，因此、建议不要生产、更不投放市场。

用葡萄糖代替白砂糖的话，第一，甜度会下降；第二，如果是做液体饮料的话厚度会下降。

如果酸价、过氧化值的值已在管制规格上限，建议还是要更换。检测频率一般4小时一次

对于原材料的验收，除提供供应商的相关资质报告以外，可以参照国标、行标或企标进行验收。具体要看是什么产品

这是可以的。很多人由于乳糖酶缺乏，进食乳品后容易腹泻。其实这部分朋友可以试试在食用时同时摄入乳糖酶制剂（药店有售）就可以有明显效果。

三氯蔗糖是蔗糖甜度的600倍，功能特性是目前人类发明的甜味剂中最好的。口感很好，稳定性超好。

耐高温巧克力也有温度限制

如果不能避免销售渠道将整箱产品直接销售给消费者，那么纸箱应依据GB 7718、GB 28050及产品执行标准的要求，标示全部强制标示内容。

只能按照食品添加剂申报，现在地方卫生厅不受理添加剂的备案。

乙酰化二淀粉磷酸酯，通常可以在作为冷冻肉制品、鱼糜制品、高低温火腿肠中替代普通原淀粉，起到较好的抗老化保水抗冻作用。适合的反应程度的乙酰化二淀粉磷酸酯可以作为各类调味酱、果味酱中作增稠稳定剂（耗油、沙司、果酱等）。