1.有机产品：根据单品的执行标准标注，如大米，GB 1354-2009? ?有机杂粮同样标准 单品的执行标准，无国家执行标准的 应申请企业标准2.绿色食品：执行绿色食品标准，如大米， NY/T 419。 无绿色执行标准的??就意味着不在绿色食品目录中，不能申请绿色食品标志。3. GB 19630??是企业在整个生产过程中执行的标准，可以标示也可以不标示。

应该是复合添加剂滴问题，肉制品原料应该不会亚硝酸盐超标啊

要加悬浮剂，否则就算用旋转式杀菌锅，刚出锅，产品也许不分层。但产品放置一个月以上，还是会分层。

调味海带中，是用调味膏或者调味粉来调配，一般膏和粉可以用麦芽糊精作为填充物。如果展开配料，会标识出麦芽糊精的。

1、解冻的时候不要拆包装，防止表面氧化； 2、加工过程可以添加抗氧化剂防止氧化； 3、添加 亚硝酸钠 可以起到发色的作用。

1．　材料与设备　　1.1　材料　　猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。　　1.2　设备　　绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等。　　2．　工艺与配方　　2.1　工艺流程　　原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。　　2.2　配方　　猪肌肉25ｋｇ、牛肌肉12.5ｋｇ、猪肥膘11.3ｋｇ、干淀粉1.9ｋｇ、猪肉精粉５０g. 精盐1.8～2.6ｋｇ、味精330ｇ、胡椒粉45ｇ、大蒜４５０ｇ、亚硝酸钠5ｇ．红曲红（色价７）５０g．大豆蛋白１８０g。　　3．　主要操作要领　　3.1　原料的整理和切割　　将新鲜的猪、牛肉剔骨、去皮，修去的结缔组织、淋巴、斑痕、淤血等，尤其牛肉须去掉脂肪，然后顺着肌肉纤维切成0.5ｋｇ左右肉块。　　3.2　腌制　　将整理好的肌肉块加入食盐和0.005%的亚硝酸盐，搅拌均匀后装入容器内，在室温10℃左右下，腌制3ｄ，待肉的切面约有80%的面积变成鲜红的色泽，且有坚实弹力的感觉，即为淹制完毕。肥膘肉以同样方式腌制3～5ｄ，待脂肪有坚实感，色泽均匀一致，即为淹制完毕。　　3.3　绞肉和斩拌　　将腌制完的肉和肥膘冷却到3～5℃后，分别送入绞肉机中绞碎(猪肉８毫米．牛肉肥膘５毫米，在将绞好的肉馅放入斩拌机中进一步剁碎，同时添加肉重30%～40%的水。　　3.4　拌馅　　斩拌好的肉馅放入拌馅机，同时加入25%～30%的水调成的淀粉糊，搅拌均匀后再加入肥肉丁和其它各种配料。拌馅时间应以拌和的肉馅弹力好，包水性强，没有乳状分离为准，一般以10～20ｍｉｎ，温度不超过10℃为宜。　　3.5　灌制　　用真空灌肠机进行灌制，每15ｃｍ左右为一节，用清水水喷淋后挂在架子上，以便烘烤。　　3.6干燥　　　　６０度１５分钟，７０度１８分钟　　3.７　熏制　　　６８度１３分钟　　3.8　蒸煮．淋雨　　　７８度３５分钟，　淋雨５分钟　　4．　产品技术指标　　4.1　感官指标　　成品呈枣红色，熏烟均匀，无斑点和条状黑斑，肠衣干燥，呈半弯曲形状，表面微有皱纹，无裂纹，不流油坚韧有弹力，无气泡。肉馅呈粉红色，脂肪块呈乳白色，味香而鲜美。　　4.2　理化指标　　水分含量≤55%，蛋白质含量≥9%，脂肪含量≤30%，盐分含量≤３%，亚硝酸盐含量≤30ｐｐｍ。　　4.3　微生物指标　　菌落总数≤15000个/ｇ；大肠菌群≤30个/ｇ；致病菌不得检出。

十三香""属于复合配料，应按GB 7718-2011第4.1.3.1.3条标示：“如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。”

有要求的。可以参考下《预包装食品标签通则》。

检验设备应该还有游标卡尺，出厂检验项目有：感官的、垂直度，高度差值、密封性、跌落性，现在好像垂直度没要求了。

白糖杂质是相对来说比较多的，仅有200目过滤式不行的。建议用活性炭过滤，或者1u的滤袋二次过滤。

应该是瓶盖受热膨胀后变大，导致不紧考虑调整喷气嘴方向，或调整温度。再就是换与瓶身膨胀率一致的瓶盖。

可以，但是你不能写棕氧化铁，必须写氧化铁黄，氧化铁红，氧化铁黑。申报的话，你还要写出相应的比例。各含量是否符合2760.

磷酸氢二钠 磷酸二氢钾 柠檬酸 柠檬酸钠 都可用在果蔬汁饮料里，都可用作酸度调节剂。

可以参考 食品包装纸制品发证检验规定

不想加防腐剂，只能依靠物理杀菌了，首先包材要选对，控制好现场与食材的卫生状况，尽可能减少产品的初始含菌量。做冷冻的话，蒸煮袋装袋，沸水水浴杀菌40-50min，速冻，-18度放上9-12个月没问题。如果想做常温产品，无非是高压灭菌釜，但是这种只能做羹汤类的菜肴，其他的不要再试了，口感太差。

楼主是用葡萄干类的作为原料的吧，我个人觉着应该和果汁饮料（复原）的做法差不多

GB2760--2011里允许添加的都可以，但要注意添加量。

最简单的办法：你使用的包材都是要和供应商要“第三方检验报告的和出厂检验报告”的，上面有执行标准和检验标准

应该用食品级的吧

水磨糯米粉其实就是糯米粉,是用水浸泡后才磨的,和干糯米粉相比较会更细腻,用法也很多,可以制作汤圆,元宵,糯米鸡,糯米糍等食物的,亲可以尝试一下。