审查细则+执行标准——确定检测项目标准中心搜检测方法标准

杀菌和不杀菌，从包装袋的表面能看的出来，杀菌后的袋子表面光洁度要差一点，有些袋子 表面发皱，含油型的袋子表面有油污；没杀菌的，袋子表面比较明亮。

采用臭氧消毒灭菌比较好

保健食品都是用自己的企业标准

两家店各自需要办理一张许可证。

1、国家标准，行业标准，地方标准，企业标准2、产品设计和工艺的要求3、价格、经济因素4、验收和贮存的需要

可以参考 GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准

销售其他公司生产的产品，属于经营行为。

一百二十三条　违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品；

乙基麦芽酚和原料、香辛料这些复合产生的味道，I+G只是有鲜味

做好清洗操作要求.器皿上的残留不可能试纸检出的

低聚异麦芽糖有国标有定义，自己查低聚麦芽糖，是葡萄糖以α1-4糖苷键相连，聚合度3-7的低聚糖

这个我倒是研究过月见草油不是普通食用油脂但是月见草油是保健食品原料所以，建议你到卫监局沟通，看能不能备案保健食品原料的食品安全标准

1、氢氧化钙有两种水合物Ca(OH)2 *2H2O 和 Ca(OH)2*0.5H2O 这两种水合物的溶解度较大，无水氢氧化钙的溶解度很小。随着温度的升高，这些结晶水合物逐渐变为无水氢氧化钙，所以，氢氧化钙的溶解度就会随着温度的升高而减小。 2、大多数的固体物质在溶于水的时候会吸收热量，根据平衡移动的原理，当温度升高时，平衡有利于向吸热的方向移动，因此这些物质的溶解度随温度的升高而增大，例如硝酸钾(KNO3)、硝酸铵(NH4NO3)等。但也是有少数物质，溶解时有放热现象，一般地说，它们的溶解度随着温度的升高而降低，例如氢氧化钙（Ca(OH)2）等。

山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

现在使用二氧化氯消毒的企业较多，使用次氯酸钠更便宜。

配方 ；牛油30斤、菜子油75斤.鸡油15斤.豆瓣酱15斤、豆豉4斤、冰糖4斤、姜拍碎23斤、高度白酒5斤、醪糟汁8瓶 .葱切段15斤.蒜拍碎15斤.泡椒15斤（剁碎）.大料1.5斤.花椒（用水泡好）.小茴香0.8斤、甘草切碎0.3斤、肉桂0.3斤、丁香0.3斤、肉豆蔻0.75斤、桂皮0.75斤、草豆蔻0.3斤、孜然粒0.3斤、荜拨0.3斤、白芷0.75斤、三萘0.3斤、草果0.75斤、香果0.3斤、良姜0.3斤、砂仁0.3斤、木香0.3斤、甘菘0.15斤、香叶0.75斤

食品添加剂一定要标示通用名称，可以理解为具体名称，功能名称可有可无

1、办理“食品经营许可证”的申请不像生产许可证，申请手续相对比较简单；2、能办尽量去办理，因为在网上销售或某些客户会要求需要“食品经营许可证”3、咨询当地的食品药品监督管理局，他们说可以办理，就去办；如果不需要则就不用，各个地方有不同的要求。我们单位就是这样，即有生产许可证,又有食品流通许可；10月1日后更名为食品经营许可。

无证经营。食品安全法有相应的罚则。