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风的尽头若有光
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杀菌技术
,
饮料类
,
求助低糖水果饮料微生物风险
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-12-02回答
,看你灌装后的菌落情况以及产品包装的保存能力。 另,你说的水果是指加香精?这么高温度和时间组合,真的水果的话,风味应该破坏的很严重。
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添加剂和原辅料
,
有人知道现在裹粉是固态调味料还是其他粮食加工品啊
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-28回答
我是按照28类其他食品办理的,并且成功了
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粮食制品
,
芋圆(木薯淀粉制品)如何防止反生变硬?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-28回答
泡在水里。
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添加剂和原辅料
,
预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯木薯改性淀粉算是食品添加剂吗?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-28回答
就是变性淀粉,属于食品添加剂,有国标的
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食品机械设备
,
哪里有超高压灭菌设备?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-26回答
超高温瞬时灭菌设备一般的大型食品厂,比如奶厂都有....可以去咨询下
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杀菌技术
,
质量体系
,
肉制品
,
哪位大侠知道熟肉制品杀菌温度和时间的依据?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-26回答
如向日本出口热加工偶蹄动物产品的卫生要求是:通过100℃蒸汽蒸、煮使产品中心温度达到70℃或70℃以上持续1分钟或1分钟以上
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添加剂和原辅料
,
其他食品
,
如何修饰绿茶中儿茶素的苦味?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-22回答
加一点B环糊精看看,也许会有效果,要高温加进去
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杀菌技术
,
饮料类
,
酸性饮料马口铁罐热灌装后怎么处理?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-22回答
需要巴氏杀菌的
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食品标准
,
标签标识
,
食品预包装外面可以贴贴纸表明产品信息吗?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-22回答
不需要加贴,可以使用。
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标签标识
,
营养标签标注问题
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-22回答
关于《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)的答问第17条营养成分表各项内容应使用中文标示,若同时标示英文,应与中文相对应。
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食品标准
,
请问,执行标准号Q/JD 0001S-2015是什么标准来的?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-22回答
看代号,是企业标准啊
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食品标准
,
水产制品
,
有关头足类海产品的标准有哪些?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-22回答
我找到了,是GB 2733-2005 ,但是这是卫生标准,没有具体的产品标准。看来只有自己写企业标准了!
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添加剂和原辅料
,
乳品
,
乳品原料奶收购质量控制
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-15回答
当然要检!理论上不得检出!
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乳品
,
标签标识
,
食品标签中奶粉可以写成新西兰奶粉吗?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-15回答
最好是不要标注产地,你能保证你的奶粉是新西兰的吗?如果换产地就要改包装,无形中浪费很多资源,另一个进口奶粉需要相关手续,如果是用国产的而只是标签上标注,你这就是蓄意欺骗消费者,质监、工商估计要找麻烦了
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食品相关产品
,
食用碱能用在清洗饮用水桶中吗?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-14回答
有的桶装水消毒灌装一体机中,第一道工序就是碱水喷洗
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饮料类
,
微生物检测
,
请问桶装水里检测有铜绿假单胞菌是什么原因?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-14回答
铜绿是条件性致病菌
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食品标准
,
GB/T 22165-2008引用标准是否写错?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-14回答
没什么错的,就是引用标准中的指标。
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保健食品
,
申报保健品进口难还是国产难?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-14回答
个人经验:应该进口产品稍高一些。
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仪器分析
,
实验室质量控制
,
请问如果判断实验室的检测结果是否合格?
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-14回答
可参照方法标准规定的相同实验室的允许误差考核。
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添加剂和原辅料
,
营养强化剂超范围使用问题
风的尽头若有光
,食品化验员
2018-11-12回答
《食品安全法》: 第一百二十四条 违反本法规定,有下列情形之一,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一...
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《食品安全法》: 第一百二十四条 违反本法规定,有下列情形之一,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证: (一)生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂; (二)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂,或者经营上述食品、食品添加剂; (三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品; (四)生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂; (五)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂; (六)生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉,或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产; (七)以分装方式生产婴幼儿配方乳粉,或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉; (八)利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种,未通过安全性评估; (九)食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后,仍拒不召回或者停止经营。 除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外,生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的,依照前款规定给予处罚。 生产食品相关产品新品种,未通过安全性评估,或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的,由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。 第一百五十条 本法下列用语的含义: 食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。 用于食品的包装材料和容器,指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。 用于食品生产经营的工具、设备,指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。 用于食品的洗涤剂、消毒剂,指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。 食品保质期,指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。 食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
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