表皮开裂应该是你降温时间太长，或者是包装时产品表面吹得太干造成的，你的工艺是什么样的？据我所知三全的速冻面点工艺大体应该是蒸完推到晾制间降温到一定温度，待表皮不在潮湿当也不能太干时过速冻机快速速冻再在低温的包装间进行包装的。

鱼肉少，就不能叫鱼肉肠啊。应该叫鱼肉味猪肉肠吧。

你还是当天做当天送吧。

都想当成农产品了。

我认为5斤装100左右的厚度应该可以了，材质可以是OPP//CPE或其它。

先打磨再说

微波真空干燥机啊

如果是37度保温七天就出现沉淀，具体是什么原因呢？大侠们赐教

我上半年在南京就是办理这个，必须新增，不过你的有肉制品生产场地环境基础，新增也就比较的容易的多。。。大致就是企标备案，试生产以及处理记录，然后进行申请熟制水产品项目，豆制品要看你的是发酵性还是非发酵性，申证的单元不一样~

可以使用食品级包衣剂包一层薄膜衣解决

应用要有依据，查不到就不要使用了。

楼主，你使用危险化学品和易制毒化学品，要去公安局备案的，不然的话，被查到你就要遭了~~~去当地公安局治安大队问问吧，一般是他们管

根据《冷冻饮品卫生标准》（GB2759.1-2003）、《食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验》（GB/T4789.21-2003）及其他相关规定，《冷冻饮品卫生标准》不适用于餐饮业制作的冷冻产品。很好的一个标准被践踏了，更导致餐饮业制作的冷冻产品的无序管理，无知无能。

复配的食品添加剂，标注时候应该写为糖果上光油（XX,XX)

主要还要看你产品的包装形式。可无菌包装、可后杀菌等。

有可能是氨基酸滴结晶啊！！

因为产品主打天然，所以不想添加添加剂，可能只能用配料里酸度低的调节

冷冻饮品生产许可证审查细则

还有一种简易的计量办法，在不考虑外来水份和本身材质水份的情况下，按空间计算。1、常温常湿每立方米空气中大概200-300克水份。2、铁盒为0.0119立方（17×7CM）。3、0.0119×300=3.57（铁盒内有3.57克水）4、需干燥剂的吸水能力来计算用量：硅胶吸湿率是30%，那么1克硅胶能吸收0.3克水，3.57/0.3=11.9克干燥剂。蒙脱石吸湿率20%，1克能吸收0.2克水，3.57/0.2=17.85克干燥剂。安全型干燥剂吸湿率60%以上，1克能吸收0.6克水，3.57/0.6=5.95克干燥剂。以上仅供参考！

那些速冻调理品都是这样做的，味道在后期都没有变化的，你就是你的工艺上可能有问题