石膏豆腐就是嫩豆腐，卤水豆腐才是老豆腐

快餐店使用食品添加剂要慎重。

谢谢你！这个我疏忽了没试验过，我要求每小时更换一次消毒水。现在忽然想起来这样做对不对是否浪费了！请问下你们用含氯的消毒片消毒工具多久换一次水的？

目前看见卫计委批准的几种加工助剂均是由转基因微生物合成的。那个啊？没有听说啊

如果明显和标准规定的工艺有很大差别，而且影响到产品指标，就要修订标准。

哇，对7718果然看的够仔细！但是这个符号的问题应该不大吧。。。

一致就比较省事

你说的”简单“是指什么？比如查询什么网站

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准人参（人工种植）为新资源食品。人参（人工种植）的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。? ? 特此公告。? ? 附件：人参（人工种植）? ? 卫生部? ? 2012年8月29日? ? 附件中文名称 人参（人工种植） 拉丁名称 Panax Ginseng C.A.Meyer 基本信息 来源：5年及5年以下人工种植的人参种属：五加科、人参属食用部位：根及根茎 食用量 ≤3克/天 其他需要说明的情况 1.卫生安全指标应当符合我国相关标准要求。2.孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

烧烤粉，是一个复合粉，一般是用烧烤香精，肉粉，增鲜剂增味剂等复配而成的具有明显烧烤风味的调味粉。在膨化食品中，应该是不会受限制的，因为厂家也会考虑这个问题，如果想了解得更详细一点，可以打电话咨询生产厂家，要他们告知你中间有没有使用添加剂，使用的量是多少等。

看你要的口感吧!

就是一个净化车间的问题嘛？是这么个意思吗

油脂迁移，温度降低，肯定会有油脂析出。有爆米花专用的油脂，可以试试。另外这个工艺是不是可以改一下？

我也是膨化，专门认真学习过2760 ，可以的有纽甜 阿斯巴甜 罗汉果甜苷 木糖醇 ，蛋白糖要看其具体成分

两样都可以加。具体要看你的配方和定位。

我看巴巴上卖的一些大多宣传自己的为短链的，为新一代的菊粉，但是我感觉现在国内的技术工艺和国外应该有差距，不一定就是全短链的菊粉，就像您说的，只是混合体而已

做豆制品，微生物控制很重要哦！一不留神，损失不小。

现在觉得这个价格方面还是有点高！

楼主说的清洗完的消毒吧，是设备内部还是外部，二氧化氯浸泡完没必要再喷洒酒精了吧，成本增加了

2401糕点产品（蒸煮类）