与搅拌程度和温度有关。选择适合的添加剂也很重要。楼主的问题比较严重，可分析的原因也太多，需要更详细的资料才能判断改进。

固体，塑料袋包装。杀菌只有成型后70摄氏度的烘烤。

金属探测仪，根据规格不同，对灵敏度的规定也是不一样的，要看你家的金探是啥规格，包括高度，探测孔直径等数据。各种规格金探的灵敏度检验，可参照GB/T 25345-2010标准执行。

实上，市面上只要不是特别特别特别便宜的白酒，基本上都是粮食酒。

用于饮料中的防腐剂主要是苯甲酸、尼泊金酯类及纳他霉素不过，尼泊金酯类在水中的溶解度值得考虑纳他霉素相对价格比较贵

一般包装材料都要经过第三方检测认证后才可以使用，检测合格的包装材料是不会影响食物安全的

你后面说的那个是理化检测新方法验证方法，两虫检测是微生物指标，我觉得不适用的。两虫检测方法验证，我认为只要做好新方法宣贯，仪器设备鉴定还有人员培训吧，别的真不知咋操作了

第十四条 特种设备安全管理人员、检测人员和作业人员应当按照国家有关规定取得相应资格，方可从事相关工作。特种设备安全管理人员、检测人员和作业人员应当严格执行安全技术规范和管理制度，保证特种设备安全。

可以设置一种最小包装规格，独立包装的，然后再弄一个中包装的，送检的时候送检最小包装规格就好了吧！

那就高温快速灭菌吧 高温90度几分钟灭菌，但是需要验证有效性

我觉得用臭氧水溶液最好了，弄台臭氧发生器，氧浓度在1PPM左右应该可以杀死蛋表面的东西

建议用纳他霉素。

莲蓉的漂白之前是用保险粉，现在新的ＧＢ２７６０里面规定不能使用

是一种美拉得反应！可以治好！

流通是3年

呵呵，你为什么想办流通许可证啊，如果销售自己生产的有证产品，且没有单独成立销售公司（有另外的营业执照）的话，是不需要办理流通许可证的。但是如果你公司还销售其他企业生产的食品，或者在生产场所外有单独的销售场所（有营业执照），则需要办理流通许可证。

巧克力不同于普通糖果。糖果分类标准里不含巧克力和代可可脂巧克力

这看是要做什么产品了，要达到什么效果。。顺滑细腻，稳定性好 可以选择变性淀粉

蛀牙的直接导致原因不是因为糖，而是因为菌如Neisseria spp或者Streptococci spp (特别是S. mutans) 改变了嘴巴里的口腔环境，形成很多牙菌斑。然后这些菌（包括S. mutans和S. sobrinus）能发酵蔗糖等碳水化合物，形成乳酸。然后这种酸性环境让牙釉质变得脆弱，最终形成蛀牙。 山梨糖醇，无法被口腔内的菌消化（缺少对应的酶），从而无法形成酸对牙齿造成伤害，所以不会造成蛀牙。

我们是先包好后，发酵，冷却速冻包装