甲壳素( 几丁聚糖 )甲壳素是甲壳质（CHITIN）和 几丁聚糖 （CHITOSAN）的俗称。几丁聚糖是自然界中唯一带正电荷的可食性动物纤维。

~~~需要套路想好问题把自己当成采购一点一点的问

自己画吧，没有规定

我们实验室的测试设备都是1年外校一次，自己每半年做一次内校。

复合胶(卡拉胶\魔芋胶)的韧性大

臭氧一般是普通消毒用吧？肉制品中能用吗？

做速溶茶的企业不一定做茶多酚 ，而且大部分速溶茶企业不做茶多酚两个不同的系统，一个是添加剂XK，一个是配料QS，设备差异比较大，行业标准也差异比较大，即使对茶多酚的检测方法差异也比较大速溶茶检出茶多酚40，那么按照茶多酚的检测方法这个最多也就30%

两种都是比较常见的低热量代糖产品，印象中有些需要控糖的朋友有用食用过的，不过很多资料都介绍赤藓糖醇的热量更低，甚至可以忽略不计，现在很多健康食品品牌都用赤藓糖醇作为甜味剂的，我知道的就有每日膳道0度活性糖。

应该是无菌冷灌装

可以试试微波低温灭菌

是乳清粉没错。浓缩乳清粉是WPC。乳清粉一般是进口的，国产的没有

应该没有可溶性的可可粉吧，除非把它超微粉碎了，但是也不能叫溶

还是从工艺上想办法使油脂保持干净吧，只消泡也是治标不治本，半成品的前处理、炸油过滤等都是可以调整的环节。

貌似不用写烘烤类糕点。写执行标准号和分类要写烘烤类糕点，在申请书的产品名称及其品种和产品标签上要注明烘烤类糕点。

个人判断，酥类，申请书品种明细只要写烘烤类糕点就行了，

原因有二，一是烘烤不透，水分太高，杀菌不彻底；二是，烘烤后受到污染导致的。

超过100度的话，建议买反压杀菌斧！

植物油的精炼过程主要是去除杂质和异味，提高油品的感官和工艺性能。由于有高温处理的步骤，因此会产生少量反式脂肪。精炼后的植物油烟点明显提高，直观感觉就是油烟少。另外，精炼后的油品因为去除了醛酮酸类物质，也更耐储存。据现有分析数据显示，精炼植物油中的反式脂肪酸的含量近年来不断降低。

可以用托盘或者碗装等PP材质的容器含氮包装，不过灭菌时要控制好压力，不然会爆掉。

GB 13121-1991 陶瓷食具容器卫生标准