楼主先要把危害分析出来，然后再做决定是否需要通过设定CCP点来控制潜在的安全危害。

只能在磨浆时加入，否则很难分散开，而且粒度也会偏大。

提供个证据。检测机构现在下结论也不敢写：产品检验合格。而是：检测项目符合xxxx标准要求。

鱼骨是食品，只要是按照食品加工的要求加工出来的鱼骨粉也应该是食品，这样的话，鱼骨粉添加在食品中就没有什么问题了。就怕使用制造饲料级的鱼骨粉，那就不行了。

柠檬黄不是从柠檬中提取的，只是象征其颜色和柠檬的颜色相似。柠檬黄，又称酒石黄，酸性淡黄，食用柠檬黄，是一种水溶性合成色素，主要生产原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。用于食品的加色、增色或调色。 对于它是否安全，首先要确认一点就是，任何国标允许使用的化学添加剂只要在规定范围内就没有安全问题。

应该是这个：GB 2749-2003 蛋制品卫生标准 里面蛋白片和蛋黄粉的要求都有。

脱水蔬菜是真的贵啊

自检需要，但是检测报告有一个就行了

看看GB 19855吧，上面有冰皮类的。GB/T 19855啦

在高温杀菌的基础上，你可以试一试用一些，生物防腐剂

在中国由于法律不太完备，建议还是分开好些，具体些更加有利于监管

作为新食品原料生产企业，生产相关食品肯定要取得生产许可证，该品种的生产工艺必须和批准的工艺一致

仪器设备的自校一般单位很少有，我们单位就没有，太复杂；但是如果你适用的设备一定要自校，可以找相同型号的设备3台以上，可以做，必须写自校作业指导书

香草粉和香草香精不是同一种物质，香草粉是通过物理方法（如烘干、粉碎等）制的得，颗粒大小不一样香草香精主要通过化学方法提取各种香味的天然高档香精，广泛用于食品、纺织、建材、皮革及卷烟等工业，其经济效益惊人。

送检的委托检验单位必须是具有检验资格的检测机构有效

我建议你们酒精浓度配高一点，85%或者80%，你们可以做个验证试验，看哪个浓度消毒效果好再确定

你所问的就是膨化食品机械，在南方广东汕头也有不少，比较出名的有华信机械等。广东的单螺杆挤压机好使，山东的双螺杆挤压机好用，但是零部件的加工多在广东汕头。

个人认为主要看看你们餐饮服务许可证上的许可范围，许可范围包含了就可以，不确定的话可以咨询店面当地的质监局啊

GB/T 20711-2006 熏煮火腿可以用；SB/T 10280—1997 熏煮火腿不能用，因为SB/T 10280—1997 熏煮火腿已经失效了；SB/T 10279—1997 熏煮香肠建议不要用了，因为即将有国家标准出台。

红肉越多，亚硝的消耗就越大。肉含量还有加热温度也同样是影响因素。