我所知的：中性奶，中性乳饮料，UHT138度3.7s。仅做参考

可以冷冻啊，要不然生产怎么调配

你不采取速冻自然解冻后脱水严重。

弄个冻库保存好点，我们的速冻制品都是有一个冻库-18摄氏度以下保存1年。

温度够了再进产品

可能是与空气热胀冷缩有关，冷冻到零下18度以后才装袋封口，如果排所不彻底有残存空气，到常温时空气受热彭胀，窨变大就感觉到有空气产生了。可做试验验证一下。

这个也算是热渗透吧，你要研究冰晶的生成过程，还有在不同温度模式下冰晶的大小和对结构的破坏，目前国际对限制速冻冰晶大小的攻关很多，日本算是走在前面，他们有种波震荡技术，可让冰晶生成很小，对某些最难保存的水果保存得很好，对肉类的贮存在解冻后和鲜肉无异，当然，他们也遇到了瓶颈，

接种前要蒸制灭菌

直接杀菌锅吧??这个保险

如果属于实事求是就没有问题。

和装的东西多少没关系，只和温度和时间有关系！你放1瓶和100瓶都是121度15分钟！（举例 ）

各地区的要求都不一样的，去当地政务大厅咨询一下

糕点生产重点在过程控制，入库前或进库房后的抽检是法规要求的出厂检验了

什么意思，可以详细一点吗，这是供应商提供的货物。。。。

臭氧消毒会导致溴酸盐超标，或菌落总数不达标，可以将这两种方法进行预实验，然后测定两种方法处理水样的各种指标

菌种传代过程中生长是否正常？（生长速度、菌落形态等）如果传代过多，霉菌都会有生长退化现象。

查看糖果审查细则 和SB10018标准

以大豆卵磷脂作为原料。

会 ...不管是预包装食品，还是散装食品，都需要有生产许可证、执行标准，食品流通许可证只是允许销售，不能生产。你可以从食用农产品角度考虑一下，如果算，就不需要了。

没有喝过用菇类做的饮料，直接做不知道口感好不好，直接打浆后做也可以发酵后也可以，主要口感好就行。