这个确实是维生素C与含铁成分的物料之间发生氧化反应，之前我们做多维矿片时，有去验证过，在物料中若存在这两种物质，当水接触到物料时就会出现发黑现象。

真空、加所谓抗氧剂都不会挡住哈拉（哈喇）的，不撤掉里边的金属离子的传递，物质本身的化合价就会发生变化！

肯定是听GB的

你这个产品要有使用说明，如果有使用范围的规定，就要按照使用范围中的食品品种类别选用乳化剂。

你确定你用的是矿泉水吗？用矿泉水生产饮料，水的成本得多高啊

求苏打水浓度测试方法？

这个我不是很清楚哦。上面那篇文章是偶尔找到的。

你们公司真是了得!还作这样的实验!真是个大公司老板一肥肥的!!!

虽没有规定，但出于保证食品安全角度出发，不建议使用，不接触食品包装、食品除外。

既然是研发中的样品，那就这么办了，检测机构已经给你办好了。原因不好说，接下来的办法就是好好养菌。

嗯，可以的。

肯德基薯条的原料是冷冻薯条，油炸后给消费者食用。

谢谢大家呢，讨论很给力。最近联系了他们科领导，说法很圆，但意思就是只要我们严格按照国家要求做就是可以的

肯定是化学结构不同咯，单甘酯——单硬脂酸甘油酯、司盘——山梨醇酐单硬脂酸酯、吐温—聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯，另外就是HLB值不同，亲水or亲油，对于乳化剂这个很重要

碳酸钠只溶解于水，并不与水反应。在发酵食品中起到中和发酵产生的酸的作用。

我刚报完了电子版的SC材料，没有流程信息呢，只有基本信息，楼主那儿的

维生素C的主要成分就是维生素C,学名抗坏血酸

你是不是想说如果香精中也有色素，要加入产品中是不是也要把其含量算进去啊？其实我觉得你不用太但心这个问题，因为你的加香量都是以%零点几来加的，而1KG的香精里面又能加得了多少色素啊，而且色素加多了，很容易色素晰出，也比较难溶进去，香精公司会想到这个问题的。特别是要增加成本的问题。

需要制定质量管理体系文件，现在对质量管理体系文件要求的比较细了，不是和以前一样有个框架就行，需要有详细的管理规程，生产现场按照规定的要求整改就行。

一般要加单甘脂