对于一般的公司没有专业的仪器去检测，就要求供方提供出厂检测报告就可以了，包括了你说的项目。自己公司按实际要求写一规范（如楼上说的），主要就是表面上的东西，尺寸啊，印刷内容啊一些比较简单的项目，一般采购合签上都应有这的。如果专业去检你说的项目的话成本比较高，搞得自己也不像食品公司，怀疑是做纸箱的了。不但是纸箱其它物料也这样做。

巴氏杀菌可行，醋液加热90度以上20分钟，可以以仰菌、防止二次发酵。

SB/T 10422—2007《速冻饺子》

基本上全自动化的话，包含水处理，前调配，灌装机，后段包装，锅炉系统（如果买气就另当别论），空压机系统，冷却水系统，净化系统，污水处系统。这样一条生产线下来，中等好点的1500万左右吧，不算厂房哦。有些设备的要求还是要看需求的长期考虑的。

隔着袋子应该可以，注意交叉污染的预防。

请问原料肉的粗加工是哪个标准范围呢？

药食同源，就是即可以当药材使用，也能当普通食品，也能做保健品，仅仅是作为原料使用的话，是不要申请的。

出厂检验指标在很多GB中都是不写的。似乎是惯例了

是用的什么皮?玻璃纸,收缩膜还是纤维素膜?

咨询过相关部门，可以的

恩，水分的说法成立

豆腥味，煮熟了就没有了

估计楼主问的是，市面上卖的包装好的糖渍或蜜饯好的生姜片

单独屋子可以，预包装很简单

配方做好后，应该做产品中试的；只能做产品中试才可以确定的。

食品厂、餐饮的生产用水都是按生活饮用水的标准去检的，过滤后的水你也只能按这个标准来检，纯净水标准一般是做产品的检测，你说按自来水的标准做就可以了，或者你可以选要检测的项目如微生物就单检卫生物的

中心厨房统一生产，再进行配送的方式可行。但中心厨房需要取得生产许可证资质。

你可以申请一次性汤碗，有加盖那种！一般餐饮业都是按餐次（早、中、晚）留样，如果你们公司是连续式作业每隔四小时每到菜品都必须留样，每份留样不少于250g，如果是盒饭的话每个客户都独立包装两个，如果有多个套餐饭盒必须每个套餐留样2个独立包装！留样保存在5度左右冰箱保存48小时！

酪朊酸钠被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生（WHO）食品添加剂。故广泛用于肉制品（法兰可福香肠、维也纳香肠、午餐肉、肝制品、鸡肉、鱼肉香肠、火腿等，可为鱼或肉制品上优质蛋白质的来源及极好的乳化安定特性.）、烘焙食品、鲜奶油，人造奶油、沙拉酱，咖啡伴侣、婴儿食品、干酪类似物、甜点、饮料、医药、烟草、化妆品、日用化工等行业。在食品工业上做乳化、增稠用，为白色至浅黄色粉末，具有良好的乳化性能，优秀的脂肪和水结合力，符合国家卫生要求，品质优良，价格适中，是广大乳制品，奶精／植脂末，鲜奶油，肉制品，冷饮／冰淇淋等加工企业的理想选择，可做为乳化剂和稳定剂使用

打当地食药局电话举报12331