用稀酸除锈吧，再钝化。

不杀菌，水分60-70%，轻真空包装的湿米粉，保质期能达到15天吗？

原奶应该不成问题，是进口的。可能是菌种不理想，所以想通过其他途径改善

这是一个很好的思路。

标准上有划分等级的，就必须要标注。

普通麦芽糊精不应作为膳食纤维来计算和宣传，不具备膳食纤维的特征和功能。

估计是配料上有问题，这个事不怎么常见温度过高??应该有焦糊现象吧

可以试试杀菌，看看效果怎么样

资质齐备可以仿照生产。

纯谷物，无添加什么的

嗯，谢谢了。就是说，通过危害分析得出的显著危害中，如果不方便用CCP点来控制，那就用OPRP来进行控制是吗？毕竟CCP点来控制的话要求的更高一点。可以这样理解吗？

说白了又是一个国家垄断行业的品质问题，故意把标准搞得很低，这样的问题到底谁来管？？？

本人觉得没什么优势，劣势倒是明显，成本太高

你是离心喷雾的还是压力喷雾的。加麦芽糊精了吗？

应该是小包装吧，哪有直接接触食品的呢？月饼里面也是小包装啊..

对于微生物污染状况，怎么判定呢？是种类？数量？就算实验，也有个预设的杀菌时间和温度吧？这个预设的杀菌工艺条件在哪里能找到？有没有相关书籍？

确实是问题啊，你也可以大部分引用，看来还是要企业标准才行啊！！

这个范围太大了，很多香料都有回味的。看你杂用了

如果用液氮快速冷冻，蔬菜，水果里的水份能快速通过冰晶带。所以形成的冰晶小，冰晶小的好处就是：冰晶不会刺破蔬菜，水果的细胞壁。化冻时水分损失就小。化冻时大部分的水份损失，其实来至被冰晶刺破的细胞液损失。但是冷冻后，必须-18度保存，不能像你们现在5度左右保存了。

硫酸铜能用吗?有食品级的吗