卫生部公告上有质量规格标准，可以参考一下了！

可以适当加点稳定剂，或提高固形物含量，如果乳清有析出可以考虑用点黏度高点的菌种，当然工艺上也要严格要求

我明白不是一个类别，都是特殊食品类别的

柠檬酸钠没有那功能吧

我也是想找汤底的做法！这是在网上找到的。鱼蛋汤底的煮法:配料有:广东米酒，咖喱粉、高汤精、味精、鱼露、食用盐、味精、鸡粉、淡奶。 煮法:3升的水放在锅里煮开，边煮边放料，咖喱粉5标准勺，米酒少许，淡奶1安士，鱼露2安士，高汤精50克，食用盐2圆勺，味精1圆勺，鸡粉1圆勺煮2分钟待冷却后装进桶内放进冰箱留待备用。(煮鱼蛋时只需倒进已备好的汤底放进鱼蛋煮5分钟即可，煮一次如若色泽变淡可放少许的咖喱粉进去即可) 。不知是否可以。

可以，但要标出其含量

ccp1原辅料验收，ccp2配料，ccp3筛选

柠檬酸钠那么安全的东西，标上去又何妨呢，何必授人口实

新版规定继续以以前的限量为标准 不为放弃使用请问这句话出自哪里？？？我怎么没有见过？

应该是蛋白质在酸的情况下发生了沉淀，蛋白质不是有个等电点么

到中国油脂网找标准去吧

不能。分析纯，只是符合实验室的某些要求而已，即使纯度达到了，但其它卫生指标不一定能达到食品添加剂要求，二者侧重点不同。

可以请教当地CIQ或技术监督部门，适当付费。

熟浆放下来时有没有生浆混入，是否烧透？内酯粉添加是否合理，加多加少都会引起豆腐的质量；杀菌温度、时间校准下；浆供应是否及时，经常断浆会使空气进入，造成气泡~~

能让植脂末在酸乳饮料里pH4以下不变性，要添加什么胶体呀？我现在怎么做植脂末在酸性环境下都会分层

水晶肴肉，肉肘，捆蹄

气泡？还是夹生粉？

湿度控制到多少？

建议在包装上和防止淀粉老化上下功夫，比如采用不透气性包装或者添加面包改良剂！

我要申请的是茶多酚的生产许可??按照食品分类目录来看是属于1403??其他茶制品类别??但是审查细则是2006版的没有1403类别求最新的生产许可审查细则??