我个人认为不是强制要求，只是依据而已，

冰淇淋是冰淇淋，冰淇淋粉是冰淇淋粉。两者不可混淆。不正规的企业冰淇淋粉套用固体饮料的标准，蛋白质要求比较低，价格也低。

因产品特性而异，具体要验证过才知道。比如高盐产品相对低盐或无盐的同样条件下相对要保存久。

很多大型的实验室都可以做比如:大学里的实验室,科研机构的也可以,还有技监局的食品监督所也可以做.但是要付费的.

阿拉伯糖进入肠道后会降低人体对蔗糖的吸收，长期服用会降低血糖，和减肥的效果，原料使用的是玉米芯。

上级目录允许添加的也适用于下级目录。

你举例的这个外包装，是属于7718里说的“1 范围本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。”是可以不需要标识的

调味的时候多放点压腥味的姜蒜之类的香辛料调味品

精磨缸不用经常洗，经常洗成本高。一般在转产不同配方时必须洗。但要经常对缸进行微生物检测，出现微生物指标偏高时进行清洗。可用巧克力配方中的油脂。管道可用植物油清洗。

属于啊，当然属于。在生产经营中使用无证产品。

需要调节ph，酸度太大会影响微生物的生长，影响检测结果

如此看，应属于加工助剂。

高温杀菌对肉蛋白的破坏作用使肉蛋白与结合水分离，口感变老是不可避免的。

其他没有变形的产品真空时多少？灌装温度是多少？真空太高的话，容易发生这种现象。杀菌釜的温度分布有没有测试过。分布均不均匀。冷却过程是什么样的。第一次注水量太大，冷却过快，也可能发生这种现象。根据你的描述，出现在杀菌釜固定位置，可能是温度分布不均，局部温度过高，或者是冷却水冷却喷洒不均，部分地方出水太大。这要你现场观察。

餐饮配送一般是取得餐饮服务许可即可，无须SC，详情各地药监会有说明，你先咨询下。分公司不属于独立法人，应该可以使用总公司的餐饮服务许可，但是要看下你们这个餐饮服务许可范围是不是中央厨房，否则就是超范围使用

玻璃瓶罐头也可用用高温高压蒸汽杀菌，主要依你们的设备及操作人员能力而定；如果玻瓶采用加压水杀菌，好处是初始水温可以较低避免玻瓶爆裂，用蒸汽杀菌就要掌握好升温速度。加压水杀菌传热均匀杀菌效果好，但比较耗能－－最好采用循环水。

α-亚麻酸（ALA） 、 DHA和EPA都属于ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸。 α-亚麻酸（ALA），是人体必需脂肪酸之一，而 DHA和EPA则不是人体必需脂肪酸，两者对人体的重要性和补充的必要性存在巨大差异。 补充 DHA和EPA不等于补充了必需脂肪酸，更不能替代α-亚麻酸的作用。 不缺少DHA情况下，补充DHA不仅无效，还有副作用，过量补充EPA／DHA会引起免疫力低下，伤口不易止血。 α-亚麻酸在体内代谢的过程中不会产生过多的EPA／DHA。 通常情况下，α-亚麻酸转化为EPA的效率小于8%，转化为DHA的效率小于4%，孕妇和儿童都缺少相关的转化酶，所以对应的转化率可以忽略不计，另外，一般人摄入量最多的亚油酸、饱和脂肪酸都会降低亚麻酸的转化率 α-亚麻酸的主要来源为植物，如紫苏籽油和亚麻籽油 DHA和EPA 主要来源为鱼类和海藻

大米（或者玉米、糖蜜）；如果是加盐的还要标注盐吧

是食品添加剂，国标不限量

个我认为是瑕疵，看还是看得出来的