“转基因”食品的安全未知（特别是生物学上），但非转基因食品在生物学上是安全的，我觉得中粮和金龙鱼的这种做法应该起诉为“危害全人类罪”。因为转基因转的目标是蛋白质，但生物学上很复杂的，任何一种大自然的子民都是经过几千万年几亿年甚至几十亿年的优胜劣汰的产物，你以为只改变其中一个“基因”就不要紧吗？里面涉及了酶、DNA、RNA、激素等等，也许改变的不仅仅的蛋白质，要闯大祸的！

1. 用于喷雾干燥的热风、后干燥、后冷却等和产品接触的空气是否过滤过，建议使用EU4最好是EU7级别的高效滤网。2.是否有软连接处纤维脱落，建议改用硅胶连接。

只看生产许可证的号，是看不出企业生产的全部类型的

个人认为执行国家安全标准没有错的，食品安全国家标准是强制的标准，执行此标准已经达到了国家安全级别，满足了产品安全要求。对于是否执行推荐标准，要看是不是希望更好的提升了产品的某项指标，符合推荐标准的要求。故，执行国家安全标准是没错的，执行推荐标准也是可以的。但是总有些专家、顾问说安全标准要求的太简单，不能作为质量标准？国家安全标准应该涵盖了质量的范畴的吧。现在还有QS审查细则，要求的质量指标远超过的国家标准，不知道新出的SC是否有所调整，期待中。食品只要能够保证安全，对于非安全范畴的指标，国家应该是鼓励，而不是限制吧

这个我们叫软巧克力，配方中用油不一样。

自酿也有专业书籍啊现在的自酿圈子很大，全国上万人呢? ?他们其中做的好的很多啊，人家根本看不上大酒厂的酒，说那是大锅饭，咱自酿做的是小炒。。我觉得有一定的道理。既然想自酿，我觉得这本书你可以看看的，别看是本自酿的书，但是确是正宗的酿酒大师出品。千万别低估了这本书

饼干表面不平跟下列因素有关：1、配方中使用面粉的筋性，筋性高容易导致饼干表面不平，且凹底；2、配方中膨松剂使用量可能偏高；3、最重要的可能是和烤炉1、2区温度设定有关，通常是1区温度高导致；第一次进论坛，请烘焙人士多多交流！

合格与否需要检验数据判定。

先看产品的执行标准，如不能确定，则需结合配料、工艺、QS综合判断

无所谓高效与否，关键是添加量和HLB值的控制和掌握

豆制品，预包装，巴氏杀菌

我认为有道理，咱们平常做的东西几乎都含酸。饮料，牛奶。是不是。

要看检验机构是不是有做发证检验的资质

应该不是滴，所有食品微生物学教材都会对概念进行区分

都没几个是做过的，有经验的人都不会轻易讲出来，因为学习研发需要很多时间。

应该不可以。

标号不同还是要进行分批次印刷

这个呢，也许是初级农产品

主要替代的是卫生标准，不一定适合所有的涉水产品。食品安全国家标准应该起到规范食品行业的作用，但不应该是企业研发创新的障碍。

新食品安全法规定为7天。