GB 2760有没有规定可以加，如果没有规定就不能加。

最理相的稳定剂是想用 果胶 刺槐豆胶 淀粉复配来解决 比例一直没调好

主要还是你的糯米粉的品质关系，可以和面后，放置半小时以上，待面团稍稍变硬再生产，还有加水量可以适当降低，加变性淀粉和胶体改善也可行。4头的汤圆的弊端很大，属于过度机型，现在比较成熟的是6头机。还记得当年的单头机器，有冷却机头用水的么，就是怕生产过程产热，淀粉在酶的作用下糊化，造成粘度上升，影响操作的。

看原料比例应该算是豆制品

可以使用速冻米面制品允许使用的天然色素进行复配，完全可以达到使用效果。我当时查过，好像没有！速冻面米类的没有能直接添加的黑色色素！

请问为什么不能上洗碗机呢？

GBT 21302-2007 包装用复合膜、袋通则

按 SB/T 10379 《速冻调制食品》吧

我做了我的复合果酱的最佳配方的实验啦！就是不知道能不能在这个配方上研究稳定剂。。我纠结的是这个！

看要什么效果，稳定剂加一点，厚实感和粘稠度。

还是花点时间自己踏踏实实研究琢磨吧，这样出来的工艺才可靠，别人的东西照样得去试了才知道好坏。

水白蜜 是啥？

十、 葡萄糖基甜菊糖苷 英文名称：Glucosyl Steviol Glycosides 功能分类：食品用香料 （一） 用量及使用范围 配制成食品用香精用于各类食品（（GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外），用量为按生产 需要适量使用。 （二） 质量规格要求 1 范围 本质量规格要求适用于以甜叶菊（Stevia Rebau

无菌室达成一级无菌要求，超净工作台达100级要求

为什么要加啥东西呢？

用色谱分析，如果含有乙基麦芽酚之类自然界不存在的人造香料，那就明显加了香精

我也是新手：）一般留样如果是重要会议活动，可以到当地cdc购买无菌采样袋。如果自行留样推荐带盖的不锈钢容器，我认为易于清洗，消毒也比较方便，另：推荐热力消毒，方法简单，效果好，100度，煮沸10分钟，或者蒸汽120度，15分钟。如果有条件可以用高压蒸煮消毒。

好像是叫白丝衣霉菌的菌类，主要是已蚕食果胶为生。

黄原胶、耐盐的变性淀粉都可选择。

我们红枣检测项目有感官（果形、容许度、品质、损害和缺陷）、净含量、水分、二氧化硫，这些项目检测怎么取样？是不是有相关标准？