酱肉和腌腊不是一类应该要申请扩项

用老抽酱油和红曲红色素配合使用试试看。

应该只交一次：企业应对样品进行自检，并在申报时提供检验报告。申报材料受理后，药监局会指定一家检验机构复核并进行方法学验证，这是要收费的。另外，功能试验的费用需厂家自理。

不能使用吧，现在即使出口的食品工厂，也要有生产许可啊

奶站是不需要灭菌的，低温贮存就行。

可以安装中央空调

食品接触面、工器具、工作服用的次氯酸钠溶液；手部、门把手等用的酒精。

DB**/T，这个是推荐标准，食品安全标准是强制的，没有T的，如同许多食品标准GB/T一样啊

夏季也许一天就坏了，冬天也许能放几天。

根据自己工厂的实际情况来了还是，14881原则上是易于清洁，防止蚊虫藏匿 屋顶比较光洁 就没有必要吊顶

很正常哇，一般都是定制产品这么做的。

所以有时候召回制度，不单单是降低消费者的危害，也是减少企业的索赔损失。以后标签的处罚会从轻，现在还不是。曾经听过有同仁说，就是大多人不知道，如果职业打假，把你产品全买了，再找企业去索赔。不要侥幸心理，想想怎么解决这批问题产品。

臭氧消毒使用浓度参考（1ppm=2,.14mg/C3）冷库：6-10ppm；食品车间:1.0-1.5PPM; 工作服：10-20ppm

从原料添加剂进来的

现在实行一厂一证，如果已经办理中央厨房，需要注销中央厨房证件后办理生产许可。或者工厂一分为二，一部分办理中央厨房，一部分办理生产许可。生产许可需要满足相应的标准要求，比如：14881、生产许可现场审查细则等。

这里有个矛盾的地方就是手消毒后，又用饮用水冲洗。我们知道饮用水是带菌的，而且在储存过程中变数很大，所以在用饮用水冲洗时，有可能造成二次污染。如果不冲洗就会引起消毒剂残留。所以我们现在要解决的问题就是：即清洗后不二次污染，又没有消毒剂残留。我个人认为，关键在水上。不知有没有食品厂家对洗手用水做处理的没？（我在药厂时，进洁区洗手用水都是纯化水。）

5年以下人参可以用于食品，黄芪不是药食同源的

黄原胶，羧甲基纤维素可以

必须写泡椒。。。。要不然别人可以打假你说你里面不含泡椒。。

我觉得这个是作为食品质量人的基础技能了