代可可脂巧克力的组成基本上是按照所采用的油脂类型而定的，如类可可脂（CBE.、非月桂酸型代可可脂（CBR）、月桂酸型代可可脂（CBS），三种类型不同，基本组成要求也不同。以下为其典型配方供作参靠： 非月桂酸型代可可脂可以与一定量的可可脂相容，在配方中可可脂含量可达到8%，占总油脂量高达25%。月桂酸型代可可脂与天然可可脂不相容，在配方中可可脂含量不超过5%。 类可可脂与天然可可脂的性能几乎相等，可以任何比例相容，代用量不受限制。

乳酸菌素属于食品添加剂管理范围，有使用范围与最大使用量的限制。具体需要查阅GBA2760.

我认为没有什么影响，只是价格不同，有的还有低熔点的棕油

可以的在22000 引言中明确指出了 包装材料生产商 是食品链的一部分 面 标准中第1 部分 范围中规定了：本标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织

开臭氧的时候，应该关闭风机，必须有阀门啊，要都是直通的，估计臭氧走不到第五个出口，后面基本没有了。前面的只就一点缝隙，出的就很多，越往后开的越大。

能够把产品质量做好，并且控制好成本也是可以的，DHA应该素营养强化剂或保健品原料这一块吧。有资金的话，目前投资天然色素项目也是不错的，在添加剂行业里现在天然色素书朝阳产业，随着人们对食品安全意识的提高，目前很多食品生产企业都主动寻找天然色素替代合成色素，并且，很多天然色素本身也是保健品原料啊。

1.pH变为5.8~7.3。 2.增加了平均聚合度。

我找了个标准《油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法》，不过标准号是GB/T 10219-88 ，不知与NY/T91-1988是什么关系，参考一下吧。

洗干净以后用次氯酸钠浸泡一下应该就可以了吧？

制定一个食用油企业标准应引用GBT 5528-2008植物油脂水分及挥发物含量测定方法

使用浓度较低的50ppm以内的二氧化氯是不需要清洗，但转化率太低而使用浓度又很大的100ppm以上的就需要清洗了，所以要选用质量好的二氧化氯才行

一般是不通用的。含气的设备勉强可以做不含气饮料。但是不含气绝对不可以做含气的产品。

楼主说的玛卡是普通食品，还是药品？如果是药品，你百分之分不能添加。

首先确定这样一个问题，食品添加剂品种繁多，功能各不相同，分别负责提鲜、增香、增色、增稠、改善品质、防腐、抗氧化等等，你说的是什么添加剂

预处理阶段漂水完全；腌制过程可添加香料水湿腌；卤制前可焯水一次；

酱肉和腌腊不是一类应该要申请扩项

用老抽酱油和红曲红色素配合使用试试看。

应该只交一次：企业应对样品进行自检，并在申报时提供检验报告。申报材料受理后，药监局会指定一家检验机构复核并进行方法学验证，这是要收费的。另外，功能试验的费用需厂家自理。

不能使用吧，现在即使出口的食品工厂，也要有生产许可啊

奶站是不需要灭菌的，低温贮存就行。