Tutti frutti是一种意大利甜点，它是用切片的水果制成的，为了保存它，水果通常会用各种各样的染料来着色，使它看起来更有趣，它可以有多种用途。传统上，Tutti frutti被用于冰淇淋和像spumoni这样的糖果中。许多市场都有这种产品，葡萄柚和用它制造的产品一起。
葡萄柚在意大利语中是"所有水果"的意思，所以当你知道可以使用各种各样的水果来制作它时，你不必感到惊讶基本上，只要它干得好，任何水果都可以放在这个混合物里。一些常见的水果包括菠萝、木瓜、芒果、杏子和葡萄柚，尽管还有许多其他水果可以使用，有时坚果也会被使用。所有的水果通常都被切成很小的丁块，很难通过肉眼辨认出来，尤其是经过染色后。
番木瓜常被用在图蒂frutti中。
传统上，图蒂frutti是在白兰地中保存的，厨师们根据自己的需要，把他们需要的东西舀出来。一些公司还制造了一种混合水果调味料，他们称之为水果调味料；这种调味料通常以糖浆的形式出现，可以淋在食物上，也可以在烹调时与之混合。就像普通的水果混合物，芒果的味道往往很甜。
芒果通常用于制作冰淇淋、蛋糕和其他甜点，如饼干和烤饼。许多人喜欢在节日烘焙中使用芒果，因为颜色鲜艳喜庆一些商店出售几种不同的品种，从传统的白兰地酒到密封塑料包装的干饮料。
除了购买图蒂果酱之外，杏子也常被用于塔蒂果酱中，你也可以在家里做。如果你觉得特别有动力，你可以自己把水果晒干并切碎，如果需要的话给它上色。你也可以用商店里买的干果来制作你自己的混合物。在这两种情况下，对成分有更多的控制是一种优势，尤其是你想要一种特殊的味道。你可以也可以打包打包，在节日期间分发。
图蒂frutti用于spumoni。

旋转打蛋机，又称旋转打蛋器或旋转打蛋器，是19世纪后半叶发明的一种手动厨房工具，用于食品制备中混合配料，或通过加入空气使混合物蓬松。其发明和目的是消除长时间、费力的手打指传统上用叉子或钢丝搅拌器打成的面糊、奶油或鸡蛋。旋转式打浆机可能常用于打蛋白和打奶油，但大部分都被电动的替代品所取代。
厨师长
初的旋转打浆机大约在1865年推出，由一个带有曲柄和齿轮的搅拌器组成，它类似于钓鱼竿上的卷轴，允许用户以任何期望的速度混合。1870年，双搅拌旋转式打浆机被、美国罗德岛州普罗维登斯的特纳威廉姆斯发明专利。曲柄和轮子相似，但是增加了一个额外的搅拌器。两个搅拌器旋转一个顺时针旋转，另一个逆时针旋转。通过增加一个额外的搅拌器，在使用过程中产生更多的运动，从而获得更平滑、更透气的结果。
为了操作旋转打浆机，售票员必须用两只手。一只手握住上手柄，指挥打纬器，另一只手转动曲柄。曲柄转动齿轮，齿轮又转动打纬器。旋转式打浆机通常由不锈钢、铸铝或铬钢制成。打纬器是圆形的，有钝边的刀片一般由大约10根电线组成。该装置是作为一个固体部件建造的；没有部件是可拆卸的，也不需要设置
旋转打浆机相对便宜，是厨房里的好工具。在大多数厨房配件专卖店或大多数折扣零售商的厨房部都可以买到。可以买到质量好、经久耐用的旋转打浆机，它只需要日常的清洁和护理。
旋转式打蛋器的替代品包括标准的打蛋器。然而，有些厨师不喜欢这种工具，因为用这种方法进行手工打浆是很费力的。旋转打浆机也在一定程度上被电动替代品所取代。手动搅拌机和立式搅拌机都可以用于旋转打浆机实现的各种目的。

农场养殖的虾是指在控制条件下养殖的虾，而不是从海上用网捕虾。美国消费的虾中有90%来自国外的虾场。虾场位于世界各地的沿海水域。一个小到一英亩（约4047平方米）的池塘就可以容纳17万只虾。用这种方式生产虾增加了供应量，降低了价格，这些大量生产的虾既有道德问题，也有健康问题。
农场养殖的虾罐头店。
虾场建在咸水河口和海岸边。这些地方提供了进入咸水的便利，虾的自然环境。这些地方的浅层自然也使得捕虾的时候很容易。不幸的是，养殖虾的地点也是红树林的地点。为了给养虾场腾出地方，世界上许多红树林都被铲除了。
养殖虾。
养虾场的规模可以是由一个家庭经营的小规模、低技术经营，也可以是利用技术、雇用数百名工人的大型工业企业。有些虾场只专注于虾的一个生命阶段，例如新孵化的虾，作为其他虾场的供应商其他农场在虾的各个阶段都会对虾进行维护，并将虾从卵种到收获大小。
尼吉里寿司系列，包括用农场养殖的虾制作的一块。
，养殖的虾生长在拥挤、不卫生的环境中这导致虾的高死亡率和的频繁爆发。为了与之抗衡，虾池有时会用抗生素处理。虾会保留抗生素并将其传递给消费者。许多人认为接触不必要的抗生素是不健康的，因此反对这种做法。
一种常用于养虾业的抗生素氯霉素在美国已被禁止然而，一些国家允许使用这种物质，在一些虾场中仍然可以发现。农场养殖的虾也可能含有高含量的多氯联苯（PCB），一种已知的。这种虾被含有这种化学物质的商业虾食品污染。
食用农场养殖的虾的健康问题，加上养虾业对环境的影响，已带领多家公司开发出更好的养殖虾技术。这些公司采用可持续的做法养殖虾，不会对环境造成危害。他们的养殖虾不使用抗生素或其他有害药物进行处理。有机养殖虾在收获时被冷冻，不含任何防腐剂。
用农场养殖的虾制作的虾玉米卷。

南瓜曲奇是由南瓜制成的或有南瓜味道的曲奇。这些曲奇通常在秋天，因为这是南瓜成熟并准备收割的时候。南瓜曲奇也是一种受欢迎的节日曲奇，可以在万圣节和感恩节期间提供节日和其他南瓜口味的甜点一起。许多人用真正的南瓜从零开始制作这些饼干，而其他人可能走捷径，用南瓜香料或南瓜罐头制作饼干。杂货店可能会额外提供预包装的南瓜饼干，很多人用肉豆蔻调味南瓜饼干。
许多人用肉豆蔻制作南瓜曲奇。
用真正的南瓜从零开始制作南瓜饼干是一个非常复杂的过程，因为，在做饼干之前，南瓜必须被切碎并清理干净。清理南瓜通常需要刮去里面的东西，包括所有的种子和绳子。这对很多人来说是一个非常耗时的过程，尤其是如果用来做饼干的南瓜很大，尽管很多人声称用新鲜南瓜做的饼干比用罐装南瓜泥或南瓜香料做的饼干味道更好，但由于制作过程的复杂性，许多人都不会费心使用真正的南瓜。
南瓜。
选择用真正的南瓜从零开始烤南瓜饼干的人可以通过先烤整只南瓜来简化这一过程。这是一种不仅用于制作烘焙的流行方法用南瓜做的饼干更容易，但也适用于任何需要南瓜的菜肴烤南瓜的整个过程通常会使切开和清理变得容易得多，因为热会使南瓜壳变软，并从内部松开南瓜丝和南瓜籽。
无论使用哪种南瓜，制作南瓜曲奇所需的其他原料大多是相当基本的。大多数南瓜饼干的食谱都需要鸡蛋、油、糖以及其他基本的曲奇原料，包括面粉和香草。有些人在南瓜口味的曲奇中加入肉桂和肉豆蔻，让甜味带点香料。糖霜也可以作为南瓜曲奇的配料。奶油奶酪和奶油奶油糖霜是南瓜曲奇的两种常见糖衣选择。
姜与南瓜搭配很好，给南瓜饼干带来一丝辛辣的味道。

鸡蛋饼干是一种用来打碎鸡蛋的厨房工具。鸡蛋饼干有很多种工作方式，但在所有情况下，其目的都是为了减少使用鸡蛋的麻烦，并消除在烹调过程中蛋壳碎片掉到盘子里的可能性。一些厨房用品商店提供鸡蛋饼干，此外，还可以通过专注于厨房用品的专业供应商订购。
，带壳鸡蛋通常不经过巴氏杀菌处理，生吃会导致沙门氏菌。
有许多不同风格和设计的蛋饼。一些公司生产专门用于硬煮或软煮鸡蛋的蛋饼干，将蛋壳整齐地切开，这样鸡蛋就可以放在蛋壳里。在这种情况下，鸡蛋饼干通常会去掉一个圆盘状的蛋壳，有点像盖子。在其他情况下，鸡蛋饼干是专门为生鸡蛋设计的，在这种情况下，它会将鸡蛋和蛋壳分离干净，将鸡蛋放入等待的碗中，并将蛋壳托住。
一盒鸡蛋。一个鸡蛋饼干有助于把鸡蛋打得干净。
使用鸡蛋饼干有一些好处。首先，鸡蛋饼干降低了沙门氏菌从蛋壳外部转移到鸡蛋内部的风险。然而，沙门氏菌也在鸡蛋内部被发现，因此消费者好使用不含抗生素的母鸡的鸡蛋，因为这些母鸡似乎产生的沙门氏菌毒力较弱。鸡蛋饼干也一样去掉可能漏掉的蛋壳碎片，和鸡蛋一起煮，当鸡蛋被咬进去时，会发出令人不快的嘎吱声
有些人还认为，对于患有、行动不便或手不着的人来说，鸡蛋饼干可能会有用，因为这种装置可能比鸡蛋更容易操作。这一论点的有效性因鸡蛋饼干的类型而异；有些实际上需要更多的手工操作的灵活性和力量，而不是简单地用手打开鸡蛋。
在任何情况下，鸡蛋饼干的设计通常都是可以用洗碗机清洗的，确保可以清洗，去除残留的蛋蛋白和细菌。在购买鸡蛋饼干时，您可能需要考虑如何使用它，以及由谁使用，以确定它是否适合工作。
鸡蛋饼干的设计目的是干净无乱地打碎鸡蛋。

生乳酪是用未经巴氏灭菌的牛奶制成的，一些医学专业人士认为，这种乳酪具有与巴氏杀菌奶酪无关的健康风险。关于生乳酪及其相关危险性，存在着大量的争论，虽然人们普遍认为孕妇和者应避免食用这种奶酪，但这种奶酪被认为是危险的，因为它比巴氏杀菌乳酪具有更高的风险，尤其是如果处理不当。
生奶奶酪的消费者可能会有轻微的。
，它被加热到很高的温度，并保持一定的时间来杀死有害的细菌，如李斯特菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、沙门氏菌等；与生牛奶相比，它所携带的潜在细菌风险更小。由于担心，美国所有新鲜和富含水分的奶酪都是用巴氏杀菌奶制成的。但是，巴氏杀菌奶仍然有可能受到污染，与任何食品一样，它也应该小心处理并保存在适当的冷藏条件下。
美国食品和药物管理局（FDA）认为生乳制品不安全，因为它们没有经过巴氏杀菌。
生乳酪更可能含有有害细菌，因为这些细菌从未通过巴氏杀菌过程杀死。因此，如果牛奶在挤奶或奶酪制作过程中受到任何细菌的污染，这种细菌会出现在终产品中因此，包括美国在内的许多国家都限制了生乳酪的销售，出于公众健康的考虑。
孕妇应避免生奶奶酪。
生奶奶酪的烹饪传统由来已久，一些消费者认为它比巴氏杀菌奶酪优越。因此，他们会选择用生牛奶制作的奶酪，愿意冒着的风险来追求烹饪乐趣。随着奶酪的老化，奶酪的酸性会越来越强，这意味着越老的生奶奶酪吃起来更安全美国食品和药品管理局认为味道不值得冒健康风险，不允许食用生乳制品。
生乳是由未经高温灭菌的牛奶制成的，这会导致。
终，生奶与巴氏杀菌乳酪的争论是关于和污染控制的。重大食源性的爆发可由巴氏杀菌乳传播，巴氏杀菌乳与生奶一样容易受到污染。一般来说，牛奶和奶酪产品应小心处理，如果它们看起来、闻起来或尝起来"不对劲"，就会被丢弃。
巴氏杀菌只是控制的一部分，保持清洁和无菌的乳制品应该生产出健康的牛奶。如果允许奶牛自由走动，保持清洁，并给予适当的兽医护理，它们也不太可能携带潜在的有害细菌传染给消费者在购买生乳酪时，去货源处，这样在购买乳酪产品之前，您可以亲自检查清洁状况。任何信誉良好的乳品厂都很乐意带客人参观他们的设施，演示为降低受细菌污染牛奶的风险而采取的措施。
有些人更喜欢用生牛奶而不是巴氏杀菌牛奶制作的奶酪。

许多人开始意识到家庭聚餐能给家庭成员带来很多好处，其中一些是经济上的，而另一些则会影响家庭的情感和身体健康。关于家庭聚餐的益处的研究令人印象深刻，值得注意的是，
研究表明，经常在一起吃饭的父母和孩子可能会减少家庭压力。
从财务角度来看，家庭聚餐在家做饭是有意义的。在家做饭甚至比的快餐便宜得多。尽管偶尔在家庭聚餐时吃披萨当然没问题，家里准备的饭菜可能会帮你省钱。另一方面，外出就餐可以很快使你每月的食物预算增加一倍或三倍。
炖菜可以节省开支家庭可以参与准备。
从身体健康的角度来看，研究人员现在也知道，家庭聚餐往往意味着人们多吃水果和蔬菜，降低儿童和父母的风险，加一份自制沙拉。另一项关于家庭聚餐的研究发现，放慢吃饭速度有利于控制体重。吃得慢一点的饭菜有助于人们更好地控制分量。边吃边看电视或看书的人往往消耗更多的热量，仅仅是因为他们不注意自己吃了多少。
研究表明，人们倾向于在家庭聚餐时吃更多的蔬菜和健康食品
家庭应尽量让用餐时间放松，只对需要餐桌礼仪帮助的孩子进行轻微的纠正。当一家人可以一起吃饭，没有电视和电话接听时，孩子们更容易感到与父母沟通是可能的。这就增加了孩子们在遇到重大问题时会来找你的可能性。
有很多好处此外，关于家庭聚餐频率的研究表明，每周家庭聚餐次数高（7次或以上）与吸毒、酗酒和吸烟、自杀和的风险成反比关系。2004年发表在《儿科医学档案》上的一项研究显示，所有人这些因素随着家庭聚餐数量的增加而减少。青少年在青少年时期经常不想与父母有任何关系，他们从家庭聚餐中受益匪浅，而且越多越好。
允许更多的交流。
在一起吃饭的家庭往往表现出较少的家庭压力和情绪，儿童的不良行为也较少。当家中的孩子患有ADD或ADHD或任何数量的时，家庭聚餐对促进更好的行为尤其有帮助，稳定和通过适当的营养改善儿童的健康。
对许多父母来说，在家吃饭通常更健康，也更便宜。
，家庭聚餐益的一个方面是它们与更高的分数直接对应，这有很多原因孩子们可以谈论他们的一天，家长们也可以表达对孩子们的想法和学校生活的兴趣。孩子们感觉到父母的倾听，从而减少了行为问题。与低年级有关的讨厌的电视，在家庭聚餐期间至少会关上一小段时间。
虽然家庭聚餐并不能所有，他们当然可以改善一个家庭。日程安排可能很有挑战性，如果你只是安排家庭聚餐，那就从小事做起。吃饭不必是精心安排的事务，你可能有很多愿意帮忙做饭的人。一点点额外的工作和准备的好处是显而易见的，因此，在家里促进家庭聚餐是值得付出额外努力的。
家庭聚餐可以降低儿童的风险。

向日葵蜂蜜是一种甜的液体，由向日葵的花蜜制成。它的味道温和，颜色是中等的黄色。在室温下，这种蜂蜜是一种高粘性的结晶液体。虽然向日葵原产于北美，但它们在其他大陆已经种植了数百年，而且确实如此在世界上大多数通常饲养蜜蜂的地方都能找到向日葵蜜。
向日葵。
自然界中，蜜蜂从任何类型的花中采集花粉和花蜜，但是，养蜂人可以通过把蜂巢放在容易接近目标花的地方来控制蜜蜂生产的蜂蜜类型。当他们的蜂巢被放置在向日葵地里时，蜜蜂会从这些花中收集花蜜，而不是去寻找其他种类的花。一旦这片土地不再开花，为了生产更多的向日葵蜜，蜜蜂必须转移到一个新的向日葵田。一直生产这种类型蜂蜜的蜜蜂不会表现出对这种类型花的偏好，而是会在向日葵花蜜的来源消失后开始从附近其他花朵收集花粉和花蜜。
向日葵蜂蜜。
所有类型的蜂蜜，包括向日葵蜂蜜，都是由蜜蜂创造的。尽管人类已经开发出了从植物中提取糖的工艺，蜜蜂所用的工艺是的，不能人为复制，因为蜜蜂将花蜜与自己的分泌物混合制成蜂蜜，所以向日葵和其他类型蜂蜜的独特风味是由蜜蜂负责的，向日葵蜂蜜含有少量的维生素和矿物质，被认为是一种有效的剂蜜蜂通常食用或与食物或饮料混合食用，以获得甜味。
蜜蜂可以从任何类型的花（包括向日葵）收集花粉和花蜜。
许多类型的野花或混合花蜂蜜都含有向日葵蜂蜜就其本身而言，它并没有特别强烈的味道，这意味着它能很好地与其他温和类型的蜂蜜混合。向日葵蜂蜜尝起来有点花香，和其他类型的蜂蜜一样，非常甜。气味是甜的，而且相当中性。就质地而言，向日葵蜂蜜可以变得坚硬和晶莹，而不是像许多其他类型的蜂蜜那样粘稠和流动。将这种蜂蜜的温度提高几度，通常会导致晶体破裂，蜂蜜变成粘性较低的液体。
向日葵蜂蜜尝起来有点花香。
一块带有向日葵蜂蜜的蜂窝。

1

    一、热处理不当

    由热处理不当造成的裂纹问题严重，它给翻修工作造成无法避免的损失。瓦楞材料通常为35CrM、42CrM。其热处理方式为表面感应中频淬火，硬度达HRC55-60，硬度越高使用寿命就越长，若热处理工艺不当将会产生两种淬火裂纹：纵向裂纹、横向裂纹

    产生两种裂纹还有一个影响因素——时效裂纹：即回火工艺不及时或未充分回火使其残余奥氏体较多的组织转变增加应力。

    解决办法：只要热处理工艺正确，瓦楞辊齿面硬度在HRC55-60，完全可以避免裂纹。

    2

    二、安装不正确

    单面机上瓦楞辊以及压紧辊的安装，操作正确与否，将直接导致瓦楞辊是否产生裂纹或掉齿、崩齿。

    具体分析：因为压紧辊两端压力不平衡或压力过高，将会引起下瓦楞辊两端局部掉、崩齿现象；瓦楞辊不论新造还是翻修上瓦楞辊均存在中高参数，若上瓦楞辊轴线与下瓦楞辊轴线不平行必将产生局部冷作硬化（全齿幅面受力不均匀造成应力集中），在晶格畸变应力作用下与热处理缺陷应力叠加产生裂纹，其裂纹在瓦楞辊上呈S状，此时瓦楞辊纸板两侧呈相反方向不对称倒楞。

    3

    三、磨削工艺不正确

    磨削裂纹完全由引起的即磨削形成的二次马氏体所致。其特征是垂直于磨削痕迹，表现在齿面的表皮层下呈不规则的细、密、浅以及疏或密的网络状龟裂。有的磨削裂纹不在外表面，而是在表面层下肉眼难于发现的缺陷。裂纹的方向常与磨削方向垂直或呈网状，裂纹的产生常与同时存在。磨削很难避免，因为磨削产生的热量在800-1200℃，砂轮吸热量约占12%，磨削吸热量约占4%，剩余的热量全部被瓦楞辊吸收。

    避免的解决办法：

    1.提高冷却效果

    （a）采用高压大流量冷却。这样不仅能增强冷却作用，而且还可以对砂轮表面进行冲洗，使其空隙不易被切削堵塞。

    （b）为减轻高速旋转的砂轮表面高压附着气流的作用，加装空气挡板，且从多方位向磨削区喷注，使冷却液能顺利地喷注到磨削区。

    （c）采用碱性冷却液。

    2.磨削用量的选择，提高砂轮速度和瓦楞辊速度，粗磨时增大磨削切深和瓦楞辊的速度，将增加塑性变形的程度从而增加了粗糙度，后采用小切深或无火花磨削以提高表面光洁度。

    3.改善砂轮的磨削性能：砂轮的磨料和粘结剂在瓦楞辊的磨削上极为重要。橡胶粘结剂的砂轮可以防止表面产生，因为这种粘结剂具有一定的弹性，当磨粒受到过大切削力时会自动退让，减小磨削深度。另外砂轮的修正也十分重要，即砂轮的锋利程度取决于磨削切深和瓦楞辊的速度。

    综上，瓦楞辊产生的裂纹首先是热处理工艺问题，不论是纵向裂纹还是横向裂纹，往往都是穿透性的裂纹导致瓦楞辊掉齿、崩齿；其次是安装、操作不正确导致冷作硬化晶格畸变应力与淬火应力叠加，也会出现掉齿、崩齿。磨削工艺不正确虽然产生裂纹，但它浅、疏，不会出现穿透性裂纹，不会掉齿、崩齿。

粘度计适用于测量液体的粘性阻力与液体的绝对粘度，广泛应用于测量石油、油脂、油漆、浆料、涂料、食品、药物、化妆品等液体的粘度。本仪器附有1—4号四种转子，可根据被测液体粘度的高低选择转速配合使用。

海达仪器：粘度计

1、根据测定的粘度范围选择粘度标准液，并在每次使用粘度计或流变仪前对仪器进行验证，或定期校验，以保证测量的准确性。BROOKFIELD可提供各粘度范围的符合牛顿流体性质的硅油或油类标准品，精度±1%，粘度标准液的建议使用期限为自开封起一年。2、转子放入样品中时要避免产生气泡，否则测量出的粘度值会降低，避免的方法是将转子倾斜的放入样品中，然后再安装转子，转子不能碰到杯壁和杯底，被测量的样品必须没过规定的刻度。3、酸性（PH）大不能超过2，如果酸性过大应选用特殊转子，使用ULA时要确定好样品量（只需16ml）。4、再测量不同的样品时，必须保持转子的清洁和干燥，，如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水，就会影响测量的准确度。5、取值要在数值比较稳定时，否则取得的数值会存在较大的误差。6、连接转子时要用左手轻轻托起并捏住心轴（主机上），右手旋转转子，这样操作是为了保护机身内的心轴和游丝，这样可以延长仪器的使用寿命。7、选择转子时，要看被测量的样品的粘度和几号转子的测量范围接近，就选几号。8、机器一定要保持水平状态。

　　在全封闭系统中，刮刀、封条、衬垫、压板均装到一个空腔式支架上，用机械方式（或气动式或液压式）把它们推向陶瓷网纹辊，并施加一定压力，压力可以在一定范围里调节，再把输墨管和回流管分别接到墨泵和储墨系统。下面就系统组合过程中必须考虑的有关设计问题作一说明：
　　1.湿角、倒空角
　　网纹辊的湿角是指其沾上油墨的表面的圆周角。对于全封闭空腔式结构，它与空腔开口即两刮刀之间的距离和网纹辊的直径密切相关。推荐试用两刮刀间距与网纹辊直径之比为1∶3，由此得到的湿角近似为40°，而通常单刮刀型结构其湿角大约在90°。倒空角这一参量也很重要，特别是在使用溶剂基没墨的情况下，在设计时尤其要注意倒空角大小。
　　网纹辊将网孔中没墨转移给印版后，对应网孔中油墨被倒空，直到再次沾上油墨，这之间所走过的圆周角称为倒空角。在网孔中油墨转移出以后，通常会保留15%左右墨量在网孔中，由于溶剂的挥发，残留的油墨在再次沾墨之前会有一定程度的干燥。因此，设计时倒空角一定要小。一个好的设计应该在系统结构受限的情况下，尽可能加大湿角，减少倒空角。
　　2.刮墨刀
　　钢和合成材料是两种常用的刮刀材料。具体细分的话，常用钢材是弹簧钢和不锈钢，不锈钢材质偏软，寿命较短，可用在水基墨的使用条件下。根据工艺处理条件 不同，钢刮刀又可分为蓝钢刮刀和白钢刮刀。钢刮刀是目前印机配用的主要候选者，因为钢材容易加工，加工精度高，耐磨性能优良。刮刀的刀口部分可以磨成斜角形和薄片形。刀片的总厚在0.15～0.2mm，薄片形刀口厚度0.05～0.1mm，刀口宽度0.6～2.5mm。
　　随着对精细印刷品要求的不断提高，对钢刮刀的性能和寿命的要求也愈来愈高。因此国外仍在不断地对此研究改进，期望提高这一产品的各方面性能，如对钢材成分组成，炭粒子尺寸大小，形状及其位置分布等。同时在工艺处理方面采取措施，提高某些性能指标，例如带特殊涂层的钢刀，其耐磨性和均匀性均有。
　　塑料刮刀常用的材料有聚酯、高密度聚乙烯和层压板材料等。这类刮刀厚大约在0.5mm。在全密封空腔墨斗系统中它被用作密封刀，塑料刮刀也常被用在通常的涂布装置和纸箱印刷机上。
　　3.空腔墨斗和支架
　　空腔墨斗常用铸铝材料，重量轻、强度高。当腔体装上刮刀再与网纹辊组合时，其两端部的密封处理是一个重要问是。两端部的密封面可以选在网纹辊的两端面上，也可选在外圆面上靠近两端处。
　　前者只要网纹辊尺寸准确，密封表面处理恰当，其安装后的密封性能较好，但这样的结构不容许墨斗左右振动。而具有振动功能的刮墨系统有利于避免混杂在油墨中的微小硬颗粒可能对陶瓷网纹辊和刀子的损伤。
　　后一种结构可以实现振动功能，在网纹辊振动接触面上不刻网孔，仅进行表面抛光处理。
　　密封条件材料通常采用橡胶和泡沫塑料，它的表面能量比油墨小，不易沾墨，可以减少油墨干燥后对密封面和密封件的磨损的可能性。

阳极氧化煎锅是用一种金属制成的，通常是铝，这种金属经过了可控的氧化或阳极氧化处理。厨师可以像其他锅一样使用这些煎锅。然而，阳极氧化过程使煎锅的外层变硬，为其增加耐用性和烹饪优势。
阳极氧化锅通常是铝制炊具，已经暴露在阳极氧化化学过程中。
在这一过程中，他们将金属浸入酸性电解液中，然后将电流通过槽液。在此过程中，电解液槽中的氧离子与铝表面结合，在铝表面形成一层氧化层。这层是多孔的，特别是当氧化层很厚时，因此，制造商通常在煎锅上涂上额外的密封剂。
阳极氧化的主要好处是煎锅是指煎锅上的氧化层和密封剂具有很高的耐腐蚀性和耐盐性。理论上讲，这有助于煎锅的使用寿命比其他情况下长。然而，阳极氧化的煎锅上的氧化膜尽管粘附在煎锅上的能力很强，但往往是易碎的。实际上，这意味着平底锅上的氧化膜是耐磨的，但不能很好地处理热量。
对于一个普通的、未经阳极氧化处理的煎锅，如果菜中含有酸性成分，如番茄酱或柠檬汁，铝可能会渗入厨师准备的菜中阳极氧化煎锅上的氧化层在铝和厨师烹饪的食物之间起到了屏障的作用。因此厨师可以安全地在阳极氧化的煎锅中烹饪任何食物，而不会受到金属污染。
厨师也可能会想要阳极化的煎锅，因为平底锅的表面非常光滑。食物不会粘在上面就像在非阳极氧化的锅和锅里一样容易。事实上，阳极氧化的煎锅通常以其不粘锅的质量作为卖点。虽然这会使某些食物的外观和味道变得更好一些，但这意味着清洁起来非常迅速和容易，而且烹饪时可以轻松地在锅中移动食物。
通过阳极氧化工艺产生的氧化层的多孔性使得制造商可以根据需要在煎锅中添加颜色或染料。这使得煎锅更加美观。这也使得厨师可以在锅上与其余的厨具、用具或他工作的厨房的一般色调。这对许多厨师来说不是一个大问题，但对于那些将烹饪工具放在开放式天花板或墙上挂钩上以方便取用的人，或是在公开场合（例如在烹饪表演中）使用它们的人来说，煎锅的外观可能更值得关注。

拉丝糖是经过加热和特殊处理，使其变成光滑光滑的块状物的糖。它可以用糖做成各种形状和装饰物，如花，也可以装在吸管上用来制作吹糖。吹糖用于制造气泡、鸡蛋、动物身体，以此类推。拉糖装饰用于装饰蛋糕、糕点和糖果，有时糖也会单独用作糖果。
厨师
制作拉丝糖并不太具有挑战性，但它确实存在严重的风险。第一步是煮沸糖，然后必须立即处理糖，以使其能够正常生产；如果你想试验拉糖，请确保你有合适的设备，并且要知道，这对儿童或双手笨拙的人来说不是一个好项目。
制作拉丝糖，五杯糖和一杯两汤匙水，两汤匙和一茶匙醋混合，搅拌在一起，慢慢加热，重要的是要确保所有的糖晶体都能溶解，锅的两边没有硬皮，因为它们会结晶，破坏效果。当煮过的糖达到320华氏度（160摄氏度）时，应该把它倒在硅胶垫上折叠起来。
这种折叠方式在加入空气和冷却糖的同时保持糖的弹性；如果糖要着色，就要着色这时可以添加药剂，一旦糖凉到可以处理的程度，你就需要用橡胶手套把它捡起来，然后把它拉伸，就好像你在拉太妃糖一样把拉伸好的糖折起来再拉伸，重复这个折叠和拉伸的过程，直到糖变得光滑有光泽为止；大多数人在加热灯下这样做是为了保持糖的柔软，但是要确保灯不会融化糖。
一旦糖被拔出，就可以在加热灯下工作。小块的糖可以被打破卷曲、卷曲、折叠或扭曲，可以做成各种各样的东西，从迷你马到玫瑰。如果你想做吹糖，可以把一小块拉制的糖放在吸管上，在加热灯下工作。就像吹玻璃一样，吹糖需要一些技巧；如果你对糖艺术的这一方面感兴趣，你可能会想上一门课程。

Aebleskiver是丹麦糕点，用特制的平底锅煎炸面糊制成。传统上，在圣诞节等节日，它们被当作早餐食品。一些消费者把它们比作薄煎饼，因为这两种食物的味道相似。然而，Aebleskiver形状几乎是球形的，而不是扁平的，它的外层松脆，果心柔软蓬松。有些人可能更熟悉这种食物的形式是"丹麦圆煎饼"，有时英语国家的人也会这样翻译。
苹果酱，在丹麦语中，aebleskiver的意思是"苹果片"，糕点通常是用苹果片或苹果酱填充而成的。为了制作这种食物，在一个特制的铸铁平底锅里的凹口里填满黄油，然后把锅加热到黄油开始把面糊倒进每个凹坑，让面糊在一边煮，然后翻到另一边煮。有些厨师把糕点翻四分之一，完全煮熟，而另一些人则喜欢把每一半分开煮。如果包括馅料，它是在翻面之前插进去的。
一点小豆蔻可以给aebleskiver带来额外的味道。
，金棕色的糕点被放在盘子里，上面覆盖着糖粉、果酱或新鲜水果和糖浆。由于糕点很小，每个人通常会吃上几份aebleskiver。在挪威，还有一种更小的糕点，叫做poffertjes，或挪威泡芙球，这种食物有时也被称为鱼腥草用1汤匙的奶油粉和1汤匙的奶油粉搅拌在一起，然后慢慢地混合干湿原料。酪乳中的酸与小苏打的相互作用会使它们变得轻巧蓬松。你需要一个能干的平底锅来做糕点，尽管一个煮鸡蛋的平底锅在紧要关头也能工作。在平底锅里给每个凹口涂上黄油，在介质中加热直到黄油起泡，再倒入一小块面糊，当面糊开始变黄时，面糊就开始变黄了。
这道菜的配料差别很大。糕点本身没有太多的甜味，所以你可以使用含糖的水果和糖浆，而不会影响消费者的味蕾。你可以单独将aebleskiver盘起来，或者把它们放在一个大碗里，中间放上一堆配料。食谱上的变化包括添加小豆蔻、玉米粉、肉桂等配料，或者是荞麦和普通面粉的混合物。
苹果片传统上用来填充aebleskiver。

好馅饼皮的秘诀是什么？大多数经常做馅饼皮的厨师对这个问题都有自己的答案。有些人发誓要缩短配料，有些人说要先筛面粉，而有些人则不这么认为。有没有一种的方法来做馅饼皮？除了这个方法，不是真的。
做一个好的馅饼皮，厨师应该确保每一种原料和器具都是冷的。听起来奇怪吗？不完全是这样。温暖会使糕点中的脂肪与面粉中的面筋结合得太快，所以馅饼皮会变得坚硬、不嫩、不易碎。所以，在做蛋糕皮之前，把碗、叉子和糕点搅拌机放进冰箱大约20分钟左右。也要用冰水。有些人把面粉放在冰箱里，但是厨师总是可以量出来放进冷冻室的碗里。
使用非常冷的黄油会使馅饼皮变薄一个基本的馅饼皮食谱是从一杯面粉、1/2茶匙盐、1/3杯起酥油、黄油或猪油和3汤匙冰水开始的。黄油味的酥油总是馅饼皮的好选择。把面粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌。然后，使用糕点搅拌机将酥油切成豌豆大小的小块。
大多数馅饼皮配方使用猪油、起酥油，或者黄油。
在混合物中加入大约一汤匙的水，然后轻轻地将其揉成面团。每次加入一汤匙水，直到混合物几乎清洁了碗的侧面如果需要比原来的三大汤匙多的水，一次加一茶匙。把面团聚成一团。
如果时间允许，让面团在冰箱里至少休息一个小时。在一天的早些时候制作馅饼皮面团，然后冷藏几个小时或一夜，效果会更好。这样可以让脂肪重新凝固，这样面筋就不会在饼皮卷出来的时候形成那么多。
在铺有面粉的木板、大理石板或撒了面粉的蜡纸上，把面团翻出来，用手把它压扁成圆形。在擀面杖上撒面粉，开始把馅饼皮擀成大致的圆形，直到它比馅饼盘大两英寸（5厘米）。小心地把面团折成四分之一，放进馅饼盘里，把馅饼皮的放在平底锅的中间。打开馅饼皮，轻轻地拍打到锅的底部和两侧。根据需要，修剪馅饼皮，用手指或叉子将其刨成凹槽。
现在又来了一个有争议的问题：是否预烤？同样，这通常是个人喜好的问题。在较长的烤馅饼中，馅饼皮很可能会烤透。不过，在较短的烘烤时间内，预焙馅饼皮可能是个好主意。
在预烤馅饼皮时，厨师应在主烤的同时，用铝箔纸包住馅饼的边缘，可能会烧焦饼皮。在425°F（218°C）左右的热烤箱中烤大约12分钟，或者直到变成褐色。有些厨师还发誓在预焙过程中使用某种馅饼皮重量，如珠子或豆子。他们说这样可以防止馅饼皮从锅的侧面收缩。
，当面皮做好后，厨师可以用巧克力奶油、椰子或柠檬馅料、苹果、浆果或桃子来做一道美味的甜点，顺便说一下，馅料可以在面团静止的时候做有人说，做馅饼皮的面粉在混合配料之前应该经过筛选。

现代能量饮料可能含有人参、牛磺酸或叶尔巴酯等外来刺激物，20世纪80年代的碳酸苏打水通常含有几毫克的咖啡因和大量的糖。高含咖啡因的饮料，如山露水或可口可乐，在学生和其他寻找刺激的咖啡替代品的人中非常流行。纽约州立大学社会学专业学生注意到他的许多同学都在自己调制富含咖啡因的饮料，以便在学习期间保持清醒，灵感来自于纽约州立大学和其他校区的自制软饮料。
焦特可乐是一种受欢迎的饮料，人们寻找咖啡因提神。
原来的配方中含有真正的蔗糖以及72毫克咖啡因，这是联邦法律允许的含量的兴奋剂。因为咖啡因可能很苦，软饮料公司通常会在含咖啡因较多的产品中添加更多的甜味剂，但是在20世纪80年代中期，总的趋势是和不含咖啡因的可乐。当拉普在1985年推出Jolt Cola时，他宣传说它含有可口可乐和百事可乐等其他可乐"所有的糖和两倍的咖啡因"。这种饮料很受学生欢迎，年轻的专业人士和电脑程序员发现自己在书桌后面工作很长时间。
咖啡。
Jolt Cola初是由Rapp的Jolt Cola公司装瓶和分销的，但终该公司改名为Wet Planet Beverages虽然这种饮料并没有真正威胁到百事可乐和可口可乐这两家主要的软饮料公司，但它确实成为便利店和咖啡店的热门小众商品。初装在罐装或可再充装的瓶子里的苏打水成为大学生们珍贵的财产，世界各地的游戏玩家和电脑爱好者。
大多数碳酸苏打水在20世纪80年代只含有几毫克咖啡因。
原汁原味的焦糖可乐，从柠檬酸橙到黑樱桃都有，甚至还有一种叫做""的版。不过，现在的可乐不再使用纯蔗糖了，但它确实含有更多的咖啡因。消费者现在可以购买23.5盎司的形状类似电池的可再密封罐。这些超大的电池罐还配有一个测量"电池"中剩余产品量的仪表。虽然其他能量饮料在杂货店货架上可能更受欢迎，但仍有人在不安，的摇瓶可乐爱好者愿意长途旅行以选择他们的饮料。
人参根是许多能量饮料中常见的补充剂。

    1、采购成本控制的重要性

    纸箱厂材料成本占成本总额的绝大部分的比例，高的占到70%～80%，低的也接近40%～50%，可以说企业成本控制的重点和源头都是从采购成本开始的。

    有研究表明，采购成本降低1%，利润就会上升10%甚至更高。

    采购成本占总成本的比率越大,降低采购成本对利润的贡献就越大。

    因此在有经验的管理者看来，采购部门不仅仅是发生成本的部门，更是企业利润来源的中心，做好采购成本控制对企业意义重大。

    2、采购部门的组织结构

    采购部门一般有分散型、集中型以及混合型三种组织结构，不同的企业采购的物品种类、性质以及交期不同而选用不同的组织结构。

    一般来说，纸箱厂比较适合采用集中采购的组织形式，各部门的物料需求集中到采购中心，各个采购员负责各自种类的原材料、设备的采购，相互之间不重叠。集中型的采购组织有利于建立综合的物料体系，同时可以从供应商处获得更好的采购条件，包括价格、服务、质量等方面。

    3、采购方式

    就纸箱厂采购来说，降低成本的方法有很多，归纳起来主要有以下六种:

    1.分析法与价值工程法

    即通常所说的VA与VE法：适用于新产品:针对产品或服务的功能加以研究，以低的生命周期成本，透过剔除、简化、变更、替代等方法，来达到降低成本的目的。价值工程是针对现有产品的功能、成本，做系统的研究与分析，现在价值分析与价值工程已被视为同一概念使用。

    2.询价、谈判法

    谈判是买卖双方为了各自目标，达成彼此认同的协议过程。谈判并不只限于价格方面,也适用于某些特定需求。使用谈判的方式，通常期望采购价格降低的幅度约为3%～5%。

    3.早期供应商参与ESI

    在产品设计初期，选择伙伴关系的供应商参与新产品开发小组。通过供应商早期参与的方式，使新产品开发小组依据供应商提出的性能规格要求，及早调整战略，借助供应商的专业知识来达到降低成本的目的。

    4.杠杆采购

    避免各自采购，造成组织内不同单位，向同一个供应商采购相同零件，却价格不同，但彼此并不知的情形，无故丧失节省采购成本的机会。应集中扩大采购量，从而增加议价空间的方式。

    5.为便利采购而设计，DFP—自制与外购的策略

    在产品的设计阶段，利用协办厂的标准与技术，以及使用工业标准零件，方便原材料取得的便利性。这可以大大减少自制所需的技术支援，同时也降低生产成本。

    6.价格与成本分析

    这是专业采购的基本工具，了解成本结构的基本要素，对采购者是非常重要的。如果采购不了解所买物品的成本结构，就不能算是了解所买的物品是否为公平合理的价格，同时也会失去许多降低采购成本的机会。

    4、采购流程

    采购流程中，几乎每个环节都直接关系到了采购成本，其中比较重要的环节有四个:

    首先是制订订货清单时要比对库存，在仓库已有库存的情况下重复采购势必增加资金占用，同时也增加了物料的自然耗费;

    其次是制订合理的物料采购目标成本，使实际成本和目标成本不会偏差过大;

    然后是询价比价，在综合考虑材料质量和交期的情况下，货比三家尽量选择价格低的供应商;

    后是到货时的质检，把好质量这一关，就避免了因材料质量原因而造成的返修、报废、违约索赔等潜在成本的支出。

    5、供应商管理

    供应商的选择准入制。企业制定合理的采购方针策略、目标，选择理想的供应商开辟良好的物资供应渠道是保证正常生产，降低物耗和提高经济效益的重要条件。

    选择理想的原材料、辅助材料、设备配套供应商至关重要。如果选择不当不仅关系到供应商的自身的利益，也会影响到企业产品质量、周期、信誉及经济效益。

    所以对供应商的选择必须在产品签订合同之前,对对方进行必要的信誉调查。

    其主要内容:

    一是企业的规模，企业的性质是否与工商管理登记注册相符及营业执照经营范围一致;

    二是是否有相应的资质证书和生产经营许可证;

    三是履约能力，技术、质量的保证是否能满足产品质量与进度要求，以及售后服务技术能力。调查合格后的供应商，才能准入签订采购合同。

    6、采购部门的绩效考核

    采购部门绩效考核。企业绩效部门可以构建一个内部的竞标机制，即将采购部门的某项采购任务同时下发到两个独立的采购人员身上，他们独立的完成招标、询价、比价等工作，得出请购方案。

    然后由采购部负责人对两个人的方案进行比较，后得出的采购计划，并核算节约的采购成本，以节约差额的5%～10%奖励采购人员，充分调动采购人员的工作积极性。

肉馅卷是一种美味的菜肴，主要由绞碎的肉，如牛肉、猪肉或火鸡，以及鸡蛋、面包屑、碎饼干、燕麦片和其他谷类食品等混合而成。传统的肉馅面包也可能包括切碎的蔬菜，包括蘑菇、洋葱和青椒。这种混合物经常形成做成面包条的形状，在烤箱里烘烤直到肉完全熟。
绞碎的牛肉是肉饼的主要成分，它与鸡蛋、面包屑和番茄酱等其他配料混合在一起。
肉饼有许多不同的配方，其中许多含有地区或文化成分，如意大利干香料或中西部番茄酱釉。一些肉饼配方要求单一来源的绞肉，通常是绞碎的汉堡包牛肉，而另一些食谱则要求将碎牛肉、碎猪肉和/或火鸡泥按比例混合。
传统的肉糜可能包括蘑菇。
用于延长绞肉的填充物和粘合剂也因地区而异。面包屑，有时浸泡在红酒或牛肉汤中，是很受欢迎的填充物，如碎苏打水或咸饼干。其他填充剂包括燕麦片和小麦胚芽。生鸡蛋通常作为增稠剂和粘合剂添加到生肉条混合物中，以防止碎裂。
小麦胚芽通常用作肉糜的增稠剂。
也可以发现碎肉、鸡蛋粘合剂和面包或谷物增稠剂的相同组合在许多传统的意大利肉丸食谱中，这倾向于支持肉饼从旧世界香肠制作传统演变而来的想法其他资料显示，绞肉/蔬菜"面团"的使用可以追溯到古代中东和亚洲文化。传统的肉饼制作中也可以看到德国使用现成原料制作丰盛的一道菜的传统。
继19世纪中叶的工业革命之后，绞肉变得很容易以合理的价格提供给普通市民。然而，由于缺乏可靠的冷藏方法，许多人不愿意购买质量和年龄可疑的绞肉。当个人绞肉机被介绍给大众时，制造商们深思熟虑地将各种肉饼和其他肉馅菜肴的食谱包括在内。
今天，肉饼被许多人视为典型的"舒适食品"。伴随着土豆泥、绿豆、玉米和其他传统的配菜，肉饼常常与举行家庭聚餐的怀旧回忆联系在一起围绕着真正的家庭餐桌。肉饼也是一道多才多艺的菜，因为它可以作为几天的剩菜或是冷切片做成午餐盒三明治。肉饼可能起源于海外，但它通常被视为美国传统美食的典范。
有些人会添加碎咸味他们的肉饼食谱饼干。

Grissini是一种又长又薄、又脆又干的面包。在许多英语国家里，它们被称为面包条或面包棒，是许多意大利餐的常见配餐。专门从事其他菜肴的厨师也采用了这种做法，因为它们能很好地搭配各种食物，而且是一种非常好的独立小吃。很多市场都有grissini，也可以在家里做，厨师们想用定制的配料来调整食谱。
格里西尼的起源似乎在14世纪，这种食物似乎是在都灵出现的。格里西诺-托里内斯（Grissino Torinesi）或都灵风格的面包棒非常受欢迎，都灵以其生产的格里西尼而自豪。很多关于格里西尼的起源的神话都围绕着它，这道菜是当一个厨师吃了剩下的比萨面团，并决定用它来做实验。
格里西尼可以作为味蕾品酒或进餐之间的清洁剂。
一个基本的面包片是铅笔状的，非常简单，只用面粉、水和盐制成。这些面包片通常作为味觉清洁剂在品酒时提供，或者它们可以作为中性淀粉与美味的汤和炖菜搭配使用。Grissini可以是直的或扭曲的，稍微扁平的甚至是方形的，它们的质地从几乎不新鲜的酥脆到更加柔软和像面包一样的口感。一般来说，Grissini是卷成卷的或是用海葵籽、新鲜的草本植物，或者焦糖洋葱。面团也可以加入各种各样的原料，从蜂蜜到红辣椒片
提供格里西尼的方法有很多种。在意大利餐时，将其放在桌上当然是合适的，而且它们也可以用来制作开胃菜，比如用火腿包好的面包条。它们也可以像零食一样随手吃，而面包味更丰富的版本几乎可以自己做一顿饭，尤其是当用帕尔玛干酪等配料调味时。
厨师可以相当自信地使用几乎任何类型的酵母面团来制作grissini，尽管披萨面团是的选择。在面团被加工并允许上升一次后，将其展平并切成条状，通常用手与面团一起展开悬浮在空气中。面团可以再次发酵，然后在烤箱中烘烤至金黄色和酥脆。新鲜的grissini刚出炉就很好，或者可以让更多的干的面团冷却并储存在密闭的容器中，直到厨师准备好使用。

Arracacha或zanahoria blanca是原产于南美洲安第斯地区的一种根茎植物，在植物学上与芹菜和胡萝卜有关。其根有白色光滑的表皮，类似一个大的白色胡萝卜或欧洲防风草。其温和的味道使人联想到芹菜、卷心菜或栗子。高高的茎干呈绿色，偶尔也有有紫色条纹，可以煮或像芹菜一样生吃。Arracacha主要在南美洲和一些加勒比和中美洲地区种植和消费。
沙拉。
这种植物在南美洲种植的时间可能和其他植物一样长。通常种植而不是土豆，因为它生产成本更低，需要更少的肥料，这种植物原产于玻利维亚和委内瑞拉之间的安第斯地区。西班牙征服者忽略了这种植物，直到18世纪末才给它起了一个学名。arracacha这个词是Quechua，并被输入到西班牙语中。
这是的伞形花序之一。它的中心根通常有几个侧根，长约2到10英寸（5到25厘米），长1.5厘米直径到2英寸（2到6厘米）。果肉可以是白色的，黄色的，或紫色，视品种而定。茎和叶通常长到约3.2英尺（1米）高，如果留作种子，可以产生黄色或紫色的小花。
根含淀粉，但容易消化，富含维生素a。婴儿和老年人可以安全地食用arracacha根。所有部分都富含钙这种植物可以在冰箱里保存两到三个星期。
一种多才多艺的块茎，细嫩的arracacha根通常被煮沸、烘烤或油炸。它们也常被添加到秘鲁和哥伦比亚流行的炖菜中这种植物在厄瓜多尔或委内瑞拉的烹饪中并不少见，在那里它被称为apio
在巴西，arracacha被干燥成薯片，然后作为调味品添加到脱水汤中。煮熟后，根通常与沙司（salsa de queso）或奶酪酱或萨尔萨（sasa de pepas de zambo）等酱汁一起食用，或者南瓜籽酱。茎干可以烫一下或者加入沙拉中。叶子和中心根通常给牲畜食用。
，arracacha有几个局限性，这有助于解释为什么它没有长得更广。它的根比马铃薯长，通常在种植后的300-400天收获。它不耐霜冻，如果在地里呆得太久，根会变得坚硬、有纤维，而且味道不好。此外，arracacha容易受到蜘蛛螨和一些的侵害，而且保质期很短。