保质期150天以上的真空包装卤蛋都是采用高温灭菌。加工工艺；蒸煮--剥皮-卤味--冷却--干燥--真空包装-灭菌。

我觉得可以，它引用标准是GB5461

17．肉制品加工企业生产的卤蛋应纳入哪类产品发证？答：按肉制品细则审查发证。产品归酱卤肉制品申证单元。发证检验按熟肉制品卫生标准与企业标准执行。这是《问答三》的内容，可供参考。

仅仅是标准备案变更，则不需要现场审查。 但如同时申请生产许可变更，则可能要现场审查；企业亦可提出免于现场审查申请，监管部门会视情决定。

蘑菇那些是可食用的大型真菌，还有霉菌、酵母菌这些也都是真菌

没有这样的表，即使有也是动态的，检测项目、检测方法是由标准确定的，标准在不断更新。

没有过胶体磨、均质机吧？

这个难度是有点大，实在没办法就这样，称一定量的油辣椒，用乙醚和石油醚去淋洗，能把油全部去掉，剩下的就是辣椒的量，减少的量就是油的含量。（但是估计会把辣椒里面的某些成分也去除）

保健食品是产品，不是原料。

楼主可以联系各省级CDC咨询有关业务。

一般产品的计算公式：碳水化合物（g/100g）=100-蛋白质-脂肪-水分-灰分-膳食纤维=淀粉+糖 +能量（kJ/100g）=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17+膳食纤维*8能量（kcal/100g）=能量（kJ/100g）*4.184蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数营养成分含量占营养素参考值（ NRV ）的百分数，计算公式 见式：NRV % = X/NRV×100% 式中：X —— 食品中某营养素的含量 ；NRV —— 该营养素的营养素参考值 。

根据14880，检测值小于等于120%标示值为合格；根据描述情况，为不合格产品

我猜是做面条或米线的。

出口有明确规定，一年二次。内销没有相关强制规定，但如公司参加食品安全管理体系认证需每年外部检测至少一次。

按做椒麻鸡的思路（鸡肉煮好后入冰水再晾干）试试急速降温？

用去泡机吧，就没起泡了

如果产品本身没有功能宣称，应该不需要保健食品审批吧，除非维生素是保健食品专用的 可以看看红牛的做法，参考参考啊

能量的话根据几项成分，蛋白质脂肪碳水化合物根据各自的能量含量能计算出来

杀菌时间不长，同花椒之类差不多的工艺！

办个保健品批号或QS费用高，而对消费者的赔偿费用少。