GMP是最基本，HACCP自愿的，但是好多企业认证的不见得实施的好，有的没有认证不见得实施的不好，关键看实施的情况，当然有了认证是比较有说服力的。起码有第三方帮你评价你的符合性；有助于持续改进

预糊化淀粉属于食品原料。具体标注应该按照你使用的产品名称来标注，即你使用什么就标注什么。

“德州”扒鸡及图案是著名商标，不建议直接用，可以标：正宗德州产扒鸡

硒是人体内重要矿物质

可不可以再将肉馅和包埋的结块粉体多过几遍绞肉机。效果是否能好点。

必须是GB/T 23586标准中规定的检测方法

可以直接把标签印在袋子上，也不用再次人工贴标签了。

查GB 2760-2014 “山梨酸及其钾盐”，里面有“山梨酸钾”的最大使用量。

目前没有标准，搞企标吧。

巴氏杀菌机

看你用什么产品类，一般解冻到中心温度4℃就可以了。自然解冻好了。

GB2760食品分类12.05酱及酱制品

GB2721不适合做产品标准。 我没有仔细看，GB/T 5461应该已经引用了GB2721吧？

保质期150天以上的真空包装卤蛋都是采用高温灭菌。加工工艺；蒸煮--剥皮-卤味--冷却--干燥--真空包装-灭菌。

我觉得可以，它引用标准是GB5461

17．肉制品加工企业生产的卤蛋应纳入哪类产品发证？答：按肉制品细则审查发证。产品归酱卤肉制品申证单元。发证检验按熟肉制品卫生标准与企业标准执行。这是《问答三》的内容，可供参考。

仅仅是标准备案变更，则不需要现场审查。 但如同时申请生产许可变更，则可能要现场审查；企业亦可提出免于现场审查申请，监管部门会视情决定。

蘑菇那些是可食用的大型真菌，还有霉菌、酵母菌这些也都是真菌

没有这样的表，即使有也是动态的，检测项目、检测方法是由标准确定的，标准在不断更新。

没有过胶体磨、均质机吧？