你们生产用得到柠檬酸盐，磷酸盐系列添加剂吗

先用25um再用5um效果会比较理想

生产冷却肉，需要几种冷库？除了快速冷冻库（-18~-20）和恒温冷藏库（0~4），还要什么样的冷库，预冷库是不是就是快速冷冻库了？分割车间要分几个区域，麻烦版主指导下，谢谢！！！

压力不均所致，加大主机频率和下料速度试试，另外分流板装了没？

不属于吧。

可能是包装问题哦~

不能清洗，越洗越霉，要风吹淋洗并定期的更换输送带。可以喷酒精消毒

我们企业也是这么做的，效果不错阿！清洗也方便。

我还据说去年通过审定了呢，今年底能发布不？

不能这么说吧。。。如果用米花粘在一起做成球就不用执行不大于5%的要求？因为米花粒小？那所有初始原料还是面粉和淀粉呢，岂不是都在筛下了。。。不过好象这标准到是没规定用多大的筛，从这上做做文章吧！

120℃最好，保证维生素和杀菌。

所有干制品都会返潮啊。。。。

楼上的乳化剂是单体还是复配的？

感谢解答，有没有一个最佳的面筋含量？

我觉得可参考速冻米面制品 19295的标准

加柠檬酸就可以了

是不是产品中需要适当加入一些速冻油

做肉冻一般的冻力用在150Bloom左右

如果你自己开的门店，是那种前店后厂的，应该不用吧，如果是那种专卖店的形式，是需要的。

温度条件以及各方面的因素有关系