膳食纤维可分为可溶性和不可溶性纤维，不可溶性纤维（IDF）主要是细胞壁的组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素和植物蜡等。不溶于热水。可溶性纤维（SDF）主要是指可以溶于温水或是热水及其水溶液又能被4倍体积的乙醇再沉淀的那部分膳食纤维，主要指植物细胞内的贮存物和分泌物，还包括部分微生物多糖和合成类多糖，如果胶、瓜尔豆胶、海藻酸盐、葡聚糖和真菌多糖。? ?膳食纤维能被人体的大肠菌群所发酵，能完全发酵的纤维多属于SDF，而部分发酵多属于IDF。? ?普通的膳食纤维只是一种无能量填充剂，一般可溶性在3%以下，而高品质的膳食纤维的可溶性成分含量要高于10%，膨胀率大于10ml/g，持水力不小于7g/g，结合水力不低于5g/g，达到以上指标的膳食纤维其生理活性较强，具有明显的保健作用。

美国NSF H1 食品级认证是必须的

仓库属于“具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所”，可以办

企业使用的时候，就需要知道添加剂中该成分所占比例，然后计算所有同功能的成分添加量是否超标

你做的什么产品就执行什么产品的标准，与卫生标准无关。卫生标准不能作为产品标准。

英文：Cumin学名：Cuminum cyminum

关键控制点要在危害分析的基础上确定。

高温杀菌后口感会改变的，低温试试

因为， TBC 测定是在 485nm 处，近紫外光区，而石英玻璃能透过紫外线，所以，选用石英比色皿。

160-170℃，2个小时即可搞定！依据吗，很简单，一则教科书上都是这么弄的，二则实践证明也是如此。

准确性不确定，结果仅供参考。

例如:n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。含义是从一批产品中采集5个样品,若5个样品的检验结果均小于或等于m值(≤100CFU/g),则这种情况是允许的;若≤2个样品的结果(X)位于m值和M值之间(100CFU/g

现在好多厂商都在忽悠消费者,只要吃不出问题.就是万幸了,什么健康,营养,只是笑谈.

添加药典里面的成分不大好检，药典中的成分浓度高，加入食品中的浓度低，且有相应的成分干扰。

我们工厂的做法是：配置10%的硫酸铜溶液，将其涂在铁皮表面，如果出现铁皮变成红色，既说明涂料不均。

中国的悲哀还是食品界的悲哀 或者说人类的悲哀，是否更合适。对于食物中的有毒物质，似乎全世界都处于“道高一尺，魔高一丈”的状态。神农氏用亲口品尝的方法确定食物的可食性，西方则通过分析食物中含有多少蛋白质、多少脂肪之类来确定食物的可食性，两者之间存在方法论观念的区别，在此只想说大家不要简单地说食品安全问题是中国的特有现象，这是全人类的问题，只是目前中国在跨越式的社会发展过程中表现相对突出而已，作为食品行业专业人员，更需要传达全面的食品安全思想，否则容易被社会误解。

《食品生产许可证审查通则》2010版审查指导意见和补充意见有明确规定，再结合现场核查表的要求来制定

空白试验实际就是使用该方法时排除溶液、试剂、环境、仪器等的干扰。

可以参考GB16740_1997保健（功能）食品通用标准

肯定要有生产单位的企标才行啊