1.FDA免过水是针对干清洁，一般的CIP清洁，消毒步骤之后还是要过水冲刷的；我没有听说过消毒后可以不过水的CIP清洁流程；我这样说是因为你的问题不清不楚，让人有遐想；2.如果你们使用OA进行CIP的消毒的话；可以考虑乙酸的残留是否会影响产品品质；如果仅仅使用OA进行消毒，冲水的话，我个人认为PH与冲刷水一致就可以了，至于程度你们自己制定就好了；3.我觉得你的问题是想做一个残留验证；那么就可以2里面的冲刷残留水，送第三方实验室，单独检测乙酸残留就好了；但是当前5749里面我好似没有找到乙酸这个指标；意味着没有标准可以查询；那么你可以询问你们研发，乙酸残留是否对产品质量有影响？如果没有，那么遇到审核，你可以提供一个第三方的检测数值和自己的内部评估报告；我觉得不会有人在这方面刁难你；4. CIP系统需要定期（年度）验证清洁效果，残留验证可以作为CIP系统验证的其中一个子部分；不需要额外进行；5.真没办法，你可以咨询采购化学品的供应商；他们会更加专业；最后提醒一下楼主，作为一个质量人员；你应该把问题说清楚，是什么回事，你需要什么结论；论坛上面好心人很多；但是你说的问题不清不楚，这样并不是一个质量管理人员应该有的素质；希望能够帮到你吧。

参照伊利牛奶，做好标识

从字面意思来理解，乳化与非乳化是一种工艺，豆瓣酱应该是非乳化酱汁，具体的应咨询当地相关管理部门为准。

没有明文规定留样的数量，关键看你们的标准怎么制定。一般留样至少要满足三次全检量。

如果本身溶解度很好的话就不需要

gb7718 4.1.3.1.4食品添加剂应当表示在gb2760中的食品添加剂通用名称。2760中焦糖色分为几种制备方式，个人觉得应该标注具体，因为普通法的cns 号具有唯一性

2014年的公告不是说了么？ 变更原卫生部2009年第3号公告

洋葱属于香辛料，杨桃肯定是水果类的。洋葱油树脂我们有进口的。

关键是你生产出来的东西也没有SC号（没号就是无证生产的产品），不过有操作的空间先做简单包装处理吧，可以少生产一些，既可以调试机器又有样品了等有了SC号再正式包装

可能没加尼龙料，温度低时装运易碎破袋

先贴标签后包装。

醒面是将和好的面团静置或低速搅拌一段时间，以使和好的面团消除内应力，使水分、蛋白质和淀粉之间均匀分布，促使面筋结构进一步形成，面团结构进一步稳定。我觉得是这样：淀粉是由一个个葡萄糖组成的长链，平时在淀粉粒里面是压缩状态的，一部分被堆积成晶体状的有序区域，一部分是松散的无序结构。揉面时可以让淀粉分子和水分子结合，但是可能淀粉分子的结构不够舒展，分子与分子之间的作用力还比较弱，就像各自成团的状态，醒面可以让淀粉分子伸展开，相互之间的分子间作用力更大，面就变筋道了。当然同样的说法给淀粉粒中的蛋白质也对，同云大的解释。毕竟俩都是面粉的主要成分，都不能忽略。

东西是一样的，叫小豆蔻一般都是指进口的，而砂仁、阳春砂一般是国产的，挥发油含量的区别吧

既杀菌又加防腐剂了！80度15分钟用一定浓度的乳酸浸泡一下，然后93-95度杀菌30分钟左右。不需要加任何防腐剂。

DB46/T 70-2012 黄灯笼辣椒

直接是淡黄色就是过氧化值低的原因啦

有些米提取的油比核桃仁多呢，应该是其他原因

以前做过百里香酚、柠檬醛、大茴香醛等都用环糊精包埋过的！而且包埋效果都挺不错的...

主要还是理化变化吧，微生物的影响暂时不考虑

奶粉要确定是无抗的；不必煮三十分钟，通常5～8分钟；最好不要加有菌的酸奶，你懂的；最后别忘记冷藏老化。