其实根据我个人经验……就是膜软了……

如果贮存条件会影响到产品的品质,那么贮存条件是必须要标注.

你的糯米粉里被生产商在里面加碱粉了。这是潜规则，你不知道？

正常检测是由机器做的，如果是正规厂家生产的产品，肯定能达到标准。也就是可以堆多高

生石灰粉，少量，但要脱碱

容器要求密闭，易清洗、耐消毒，新的餐饮服务食品安全操作规范要求125克，48小时。

餐饮属于食品啊！也是遵守食品安全法的！

我所见到的新西兰鲜羊肉是真空包装的，一些本地猪肉是充氮气或CO2的。当然冷链必不可少。另外生产过程中的卫生控制。听一个白人说，他们的鲜牛肉出口日本是走海运的。从加拿大到日本，算算吧。

加味精，呵呵

水份的控制应该不是什么技术难点吧，检测一下，计算一下就行了啊。另外新国标对黄豆酱指标有了新的要求，请关注。至于白点，根据文献显示，属于赖氨酸结晶，国内已经不少企业解决该问题。

随便找些白凉粉、龟苓膏什么的打碎了都是稀的。

魔芋胶是粘度最大的，粘度值有的可达万。

不能一概而论，在某些体系统有增稠效果，在某些地方可能会是物料变稀。

我用得是松香甘油脂和纯胶。:) :)

我们用的申鹿的，质量还行

食品卫生许可证是取消了。有些地方的卫生许可证没有取消吧，比如餐饮单位，消毒企业，酒店宾馆等服务行业。经常看到媒体报道提及这些单位的卫生许可证的问题。

不是做雪花牛肉啊，就是添加到肠类或者火腿当中！单纯的想乳化脂肪，制作成乳化液添加。既要保证添加前不凝结，又要保证蒸煮后不发软，不影响肠类或火腿产品的质构，不发软！

这个你去办一份生产许可证就好：分装的证件还好办，比生产的容易通过得多。大豆粉分装，执行标准可以与生产大豆粉的一样。！

你要测糖果什么类型的保质期？产品出口么？我们公司以前做过糖果方面的保质期的实验，大家可以交流下

那我B店可以申请生产许可证吗，没有预包装小作坊，申请难吗？需要QS吗？